企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(存儲版)
【正文】 庫）、設備應保持清潔，無霉斑、老鼠、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。冷藏、冷凍的溫度應符合要求。 不得供應鹵菜、冷菜、涼拌菜、涼拌面等。 食品從業(yè)人員不得帶病上崗。 不得使用未經(jīng)燒熟煮透的菜肴。開發(fā)區(qū)分所 WJFDA 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓 （三）冰箱應做到成品、半成品、原料生熟分開使用。 Ⅱ 從業(yè)人員過程操作要求 吳江市食品藥品監(jiān)督所 Ⅱ 從業(yè)人員過程操作要求 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓 （二）留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設施中，在冷藏條件下存放 48小時以上，每個品種留樣不少于 100g，并記錄留樣食品名稱、留樣時間、留樣人員、審核人員等。 （三）食品應燒熟煮透，中心溫度應不低于 70℃ 。 （三）從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工 （五）每名從業(yè)人員不得少于 2套工作服。 企業(yè)食堂十條禁令 食物中毒常見類型及其控制 從業(yè)人員過程操作要求 食堂溝通 從業(yè)人員要求 （ 5萬元） （半年一次），需辦理好健康證后方可辦理駐廠證，需提前兩個工作日 ，提前兩個工作日提出書面申請，憑駐廠證辦理住宿 Ⅰ 前期事宜 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓 Ⅰ 從業(yè)人員個人要求 二、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求 （一
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