【摘要】第九章顏色理論的應(yīng)用天然食品的固有色素類胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)可分為兩大類:一類為純碳?xì)浠衔铮ㄈ绂?胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄紅素等)另一類含有羥基、環(huán)氧基、醛基、酮基等含氧基團(tuán),在類胡蘿卜素中占有大多數(shù)。屬于類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)的化合物已知有560種以上,其基本結(jié)構(gòu)是多個異戊二烯首尾相連形成離域大π鍵的共軛多烯。α-胡蘿卜
2025-05-07 12:02
【摘要】2.同分子醛、酮自身縮合(1)堿催化醛、酮自身縮合反應(yīng)歷程含有活潑α-H的醛或酮自身縮合,在堿催化劑的作用下,醛或酮的α-H被堿奪取,形成負(fù)碳離子或烯醇負(fù)離子(亞甲基組分),作為親核試劑其親核活性被提高,很快與另一分子醛或酮中的羰基(羰基組分)發(fā)生親核加成,經(jīng)質(zhì)子轉(zhuǎn)移得到加成產(chǎn)物(
2025-05-03 18:03
【摘要】化學(xué)燒傷化學(xué)燒傷的特點(diǎn)1.化學(xué)燒傷的部位多發(fā)生在頭部、面部、雙手和身體的暴露部位。多因工作失誤或他人故意傷害致傷,受傷人群主要為青壯年,燒傷面積一般不大,但燒傷嚴(yán)重,多為Ⅲ度燒傷。治愈后多留有瘢痕?;瘜W(xué)燒傷特點(diǎn)2.化學(xué)燒傷局部組織呈進(jìn)行性損傷。由于在一定時間內(nèi),化學(xué)物質(zhì)可在皮膚、深層組織和水皰內(nèi)繼續(xù)發(fā)揮作
2025-05-06 12:13
【摘要】第四章第一節(jié)油脂第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)糖類蛋白質(zhì)油脂維生素?zé)o機(jī)鹽水第一節(jié)油脂生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)油(植物油脂液態(tài))脂肪(動物油脂固態(tài))一、油脂的存在主要來源于動物油、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物。1、什
2025-01-14 10:12
【摘要】第六章化學(xué)檢測?根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)而對物質(zhì)進(jìn)行定量、定性測定。?應(yīng)用最早、最廣泛的檢測技術(shù)?簡便、快速、操作容易一糖類的化學(xué)檢測?糖類包括多糖、雙糖、單糖?單糖和某些雙糖具有游離羰基——還原糖?多糖和蔗糖等無還原性——非還原糖?糖類化學(xué)檢測主要是利用游離羰基的還原性質(zhì),與試劑(氧化劑)進(jìn)行氧化
【摘要】聚合過程決定的結(jié)構(gòu)第一單元聚合物化學(xué)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)術(shù)語重復(fù)單元連接而成,足夠長聚合物?高分子主鏈支鏈端基側(cè)基結(jié)構(gòu)術(shù)語CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2聚乙烯聚四氟乙烯CF2CF2
2025-05-06 12:14
【摘要】第三章具有化學(xué)功能的高分子材料?化學(xué)功能高分子材料是一類具有化學(xué)反應(yīng)功能的高分子材料,它是以高分子鏈為骨架并連接有化學(xué)活性的基團(tuán)構(gòu)成的。第一節(jié)感光材料?所謂感光功能,是指材料吸收光能之后,在分子內(nèi)或分子間產(chǎn)生化學(xué)或物理的變化,這種變化顯示出功能的作用。為適應(yīng)各種不同需要,當(dāng)前研究開發(fā)的感光性功能材料
【摘要】第二章大氣環(huán)境化學(xué)第一節(jié)大氣層結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、組成及主要污染物AtmosphericCompositionGas%byvolumeN2O2ArCO2Allothergases(Ne,He,Kr,H,etc)WaterVariableDryair一、大氣溫度層結(jié)1
2025-05-05 02:25
【摘要】第五章激素化學(xué)2022/5/291904,Bayliss,Starlingandhormone激素的概念和類別動物激素植物激素激素的作用機(jī)制激素的制備和鑒定激素在醫(yī)院衛(wèi)生和農(nóng)林生產(chǎn)上的實(shí)踐意義內(nèi)容激素的概念和類別一、激素定義激素是由活細(xì)胞分泌的、對某些靶細(xì)胞有特殊激動
2025-05-01 08:55
【摘要】第五章酸化及酸液添加劑前言酸化是指利用酸液清除生產(chǎn)井、注入井井底附近的污染,恢復(fù)地層的滲透率或溶蝕地層巖石膠結(jié)物以提高地層滲透率的增產(chǎn)措施。按油氣層分類可分為碳酸鹽巖油氣層酸化和砂巖油氣層酸化;按酸處理工藝可分為酸洗(AcidWash)、基質(zhì)酸化(Matrix
2025-05-12 12:22
【摘要】?2022SOUTHERNMEDICALUNIVERSITY第4節(jié)黃酮類化合物的色譜檢識一.紙色譜(PC)二.薄層色譜(TLC)三.紙電泳(PE)四.高效薄層色譜(HPTLC)?2022SOUTHERNMEDICALUNIVERSITY一、紙色譜(PC)雙向紙色譜層析
2025-01-05 04:10
【摘要】第九章風(fēng)味化學(xué)食品的滋味化學(xué)Tastechemistryoffood本章提要基本味的呈味機(jī)理;幾類呈味物質(zhì)及其在食品加工中的應(yīng)用。概述1原味?酸、甜、苦、咸2呈滋味物質(zhì)的特點(diǎn)?多為不揮發(fā)物?能溶于水?閾值比呈氣味物質(zhì)高得多3味覺生理學(xué)?舌頭上有許多的
2025-01-15 16:51
【摘要】思考題:1.什么是功函,說明利用Kelvin探針方法測量功函的原理及應(yīng)用。2.說明表面電導(dǎo)測試原理,結(jié)合圖倒空層(耗盡層)、累積層、反型層對表面電導(dǎo)的影響。3.說明場效應(yīng)(表面電導(dǎo))測量方法可以提供哪些信息。?在極性介質(zhì)中電荷
2025-05-04 18:29
【摘要】第一章化學(xué)電源第一節(jié)化學(xué)電源基本概念化學(xué)電源:又稱化學(xué)電池或電池,是將氧化-還原反應(yīng)化學(xué)能直接轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔艿难b置。必須具備下述兩個必要的條件:(1)必須使化學(xué)反應(yīng)中失去電子的過程(氧化過程)和得到電子的過程(還原過程)分隔在兩個區(qū)域進(jìn)行;(2)物質(zhì)在進(jìn)行氧化還原的過程中,電子必須通過外電路。化
2025-05-12 05:11