學(xué)校食物中毒處理和案例分析(1)(存儲版)
【正文】 ? 都認(rèn)為深圳的學(xué)生嬌氣，可能是水土不服。切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品；切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。 ? 、工具混用； ? (加 )餐活動 ,禁止餐飲單位超出接待能力承辦聚餐活動 。 ? 作食品； 十項(xiàng)禁止的食品加工經(jīng)營行為 ? (熟食 )間的單位 ,禁止加工出售冷葷涼菜 。 ? 醫(yī)療條件；應(yīng)對發(fā)生突發(fā)事件應(yīng)急處理能力； 預(yù)防食物中毒的十項(xiàng)建議 ? 。 ? 軍訓(xùn)基地食堂狀況： ? 現(xiàn)場查看；該食堂面積約 150M2，無衛(wèi)生許可證，無功能分區(qū)，無三防設(shè)施，無貯藏室，無配餐間，全部食品、原料采購均無索證，砧板放在地上切青菜后用同一個砧板切外購的燒鵝（燒鵝未能出示供貨方的衛(wèi)生許可證），全部從業(yè)人員不能出示健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證。 四、從該事件中我們應(yīng)吸收的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)； ? 存放條件不當(dāng) 課間餐揚(yáng)州炒飯所用的米飯為 9月 28日晚蒸煮后用塑料盆盛裝后放置食堂就餐大廳內(nèi)的就餐臺上存放，違反 《 餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 》 第二十一條第（六）款“在烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過 2小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃ 或低于 10℃ 的條件下存放”。 ? （七）預(yù)防性服藥；在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，發(fā)生病例較多的二個班的同學(xué)集體預(yù)防性服藥，由班主任看服到口。 ? 從這一定義不難理解，因暴飲暴食而引起的胃腸炎；因吃了某種食品（魚、蝦、牛奶等）而發(fā)生的免疫變態(tài)反應(yīng)性疾??；經(jīng)食品而感染的腸道傳染?。ㄈ鐐┖图纳x病都不屬于食物中毒的范圍。該兩個班學(xué)生共有學(xué)生 88名，兩個班級分設(shè)在不同樓層。無危重、死亡病例。 ? （三）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)召集各班主任會議，說明情況要求各班主任按正常教學(xué)進(jìn)程上課，并密切觀察全體學(xué)生的身體狀況，穩(wěn)定學(xué)生情緒，發(fā)現(xiàn)不適者及時送校醫(yī)室診治，避免引起不必要的“羊群反應(yīng)”。 三、衛(wèi)生部門調(diào)查 中毒病人的流行病學(xué)調(diào)查； ? 食譜調(diào)查； ?
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