【正文】 領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀的工作完善各類制度 一、增強對食堂人員的考核。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。餐具做到 一用一消毒 ，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。 切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。同時確保了職工的正常就餐。 在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。 （ 4）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。今后的工作打算：一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。周末進行大掃除。 在菜品的采購和管理上： 嚴格控制對等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變的菜品，如：四季豆、蘑菇等。芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒。 第五、一年來接待了，大小用餐共計十余次。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。 食堂管理員個人工作總結(jié) 3 時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了。把好采購、驗收 、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強 食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。 （ 9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。 （ 2）對于職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進行責任到人的細化。 工程二樓：趙雙喜 2021年 1 月 9 日 第五篇：食堂管理員個人工作總結(jié) 食堂管理員個人工作總結(jié)范文（精選 3 篇） 時光在流逝，從不停歇，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時間以來的工作成果，你有什么感悟呢？好好寫寫工作總結(jié)，吸取經(jīng)驗教訓，指導將來的工作吧。 （ 6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。學校食堂，作為一個集體食堂它承擔著學校師生的就餐任務，從我接手這份工作以來在公司領(lǐng)導的關(guān)心支持下，在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位學生吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效。 因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日 程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。食堂是消防安全的重點部位。我們要求每一位食堂職工必須 做到： (1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。現(xiàn)在，職工食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。 第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。 改變當前狀況，作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作。 第三篇：食堂管理員工作總結(jié) 食堂管理工作總結(jié) 時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。 第七、設備管理規(guī)范、保證安全。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài) 。 第五、就餐方面，我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領(lǐng)導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜，食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，食堂職工工作壓力大，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。首先， 我們要求每位食堂工作人員上崗前 ,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。 回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。 （ 2）食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求?，F(xiàn)在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。 合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。每學期開學時，各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù)，學期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。 三、高度重視衛(wèi)生安全工作 通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。 進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。我也會積極學習相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。 （ 7）圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會；建安分公司職工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近期數(shù)次。為了 20xx 年的職工就餐任務完成的更完美，我總結(jié)了 20xx年工作上的成 果與不足。想必許多人都在為如何寫好工作總結(jié)而煩惱吧，下面是收集整理的食堂管理員個人工作總結(jié)范文（精選 3 篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。 （ 3）按照領(lǐng)導指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓。 （ 10）在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。因此，我園堅持以黨的 十六大 精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒 開心的食堂。 明確崗位職責。 一絲不茍地做好消毒工作。 回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的 `印象。員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。 科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止 存放有毒、有害物品及個人生活物品。 （ 3）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見 本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認 識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。在此情況下，我們食堂的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對我公司領(lǐng)導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的廣大干部和員工。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的就餐環(huán)境，也給全體就餐人員帶來了愉悅，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去。同時確保了職工的正 常就餐。 第五、在菜品和庫房的管理上，各種貨物進食堂倉庫，都必須進行驗收，登記在