【正文】 務(wù)意識、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都明顯增強。 全年完成了 XX 年 **市 十大品牌旅游星級飯店 的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理 a 級單位復評的所有資料的準備和申報工作。 對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。 要經(jīng)常走出去學習。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上 前服務(wù)，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。 抓團隊用餐 利用每周 六、日、一與 30 多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第 二為廚房減少了成本費用。第三篇：餐飲部員工個人總結(jié)餐飲部員工個人總結(jié) 一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè) 第 21 頁共 30 頁 二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能 三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì) 四、存在的問題和不足 五、 XX 年工作打算 XX 年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲 人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。這一次禮儀課堂小組展示，成員們從頭吵到尾，原以為會來一個大團圓，可是到最后還是在吵吵嚷嚷中結(jié)束了我們的展示。我設(shè)想把知識 點融入到知識競答的環(huán)節(jié)中，把情景劇插入選手的才藝展示或者問題的陳現(xiàn)當中。而最后小組討論決定采納李靜同學的方案，即大家看到的用粉紅女郎相親為載體，融進餐飲禮儀的展示。這里就不一一記錄。不要戴偏見的、有色的眼鏡去對待隊友。特別是在后來排練期間，我寫的一個小萍結(jié)業(yè)考試的劇本，都已經(jīng)彩排了， ppt 也做好了，可是不知道什么原因，后來又說不要這一幕了，天知道白費了多少人的心血。由于我們這個組是全班的最后一個小組，同學們寄予了我們很高的期待，也紛紛幫助我們這個小組，謝 素珍老大在觀看彩排時，觀察細微，幾乎給我們組的每一位成員都有提出寶貴的意見。 第五篇：酒店餐飲工作總結(jié)酒店餐飲工作總結(jié) 一、調(diào)整經(jīng)營措施，降低成本費用，酒店餐飲工作總結(jié)。在會議、同學聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作， 第 27 頁共 30 頁很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營任務(wù)打下了堅實的基礎(chǔ)。多次聘請 衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調(diào)食品衛(wèi)生的嚴重性。 添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。 管理方法落后，造成管理不到位，細節(jié)抓不到，重點沒管好。 繼續(xù)擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。此外，還要廣泛了解整個房地產(chǎn)市場的動態(tài)，走在市場的前沿。經(jīng)過之前銷售部對房屋執(zhí)行內(nèi)部認購等手段的鋪墊制造出 xx 火爆場面。 這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。 二、具體履行職責： 實習考察期： xx年年 16 月 1）管 理公司客戶 13 家，每月發(fā)貨量在 150t250t 不等，在發(fā)貨和客戶溝通上，經(jīng)過半年的培訓和林經(jīng)理的指導，自己完全能對應(yīng)。下半年開發(fā)華東片新客戶累計 10 余家，其中在短切氈方面成效顯著：上海良機冷卻設(shè)備（ 7噸）、上海金日冷卻設(shè)備（累計發(fā)貨近 50 噸）開發(fā)成功，明年將能保持穩(wěn)持續(xù)定供貨。在來年的工作中，我會努力克服不足，多向楊經(jīng)理等有豐富經(jīng)驗的老同志學習，為了吸取經(jīng)驗教訓，使今后的工作做得更好，進行以下幾點反思： 為能在營銷知識上有所提高，我在工作之余進行浙江大學國際貿(mào)易（本科）專業(yè)的學習，但在處理學習和工作的時間和心態(tài)上，未能分清工作的重心，沒有將更多的精力投入 到工作中。 （ 3）隨著明年十萬噸無堿池窯的點火出絲，華東地區(qū)土工格柵市場，海寧天星、海利得、成如 旦將是一個增長點。半年來在邵所的領(lǐng)導下，恪盡職守；兢兢業(yè)業(yè)。但由于參加工作時間不長，經(jīng)驗和閱歷都不夠豐富，除自己努力外，還希望能得到領(lǐng)導的支持和幫助。 （ 2）由于我司生產(chǎn)的短切氈質(zhì) 量還存在問題，對紹興等地的透明板材行業(yè)難以進入，望明年產(chǎn)品質(zhì)量提高，成為明年工作的重點開發(fā)對象；而方格布有很大的市場，但我司定價太高，客戶難以接收，據(jù)悉，泰山的方格布目前供不應(yīng)求，價格為 82008600 元 /噸，我司產(chǎn)品在質(zhì)量上優(yōu)于對方，但 25003000 元 /噸的差 第 5 頁共 30 頁價，距離實在太遠。在今后的工作中，我一定認真完成好公司、團委交給的各項任務(wù)，為公司企業(yè)文化的發(fā)展盡一份力。 5）合研發(fā)部新產(chǎn)品開發(fā)尋找市場： gmt 紗、中堿 smc 紗；對變壓器及衛(wèi)生潔具市場展開調(diào)查。下半年任務(wù)為xx 噸，實際完成銷量： ______噸，完成目標 ______%。此外在此銷 售過程中每月的工作總結(jié)和每周例會，該同志不斷總結(jié)自己的工作經(jīng)驗，及時找出弊端并及早改善。 下旬公司與 xx 公司合作，這又是公司的一次重大變革和質(zhì)的飛躍。所以更要提高自身的素質(zhì)，高標準的要求自己。 七、年計劃。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務(wù)，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調(diào)動員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術(shù)力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿地完成了接待任務(wù)。 南門燈箱的修飾和安裝。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。在 XX 餐廳接待的起紅白宴服務(wù)中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的 %,實現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標。 總之，我覺得這次小組合作，有成功有失敗。 四、無私奉獻，各盡其能，乃合作力量之源。 從寫劇本到正式展示，我們足足花了三個星期的時間，期間有很多無用功。 仁者見仁，智者見智。我的意見有很多總是沒有被采納。我甚 至做了一份策劃草案和細節(jié)模擬，希望可以打動成員。對于我個人，我也在突破。這段日子，不能就這樣稀里糊涂地走過，及時分析成功經(jīng)驗和失敗教訓，如此以后才能走的更遠更好。 調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊 XX 年將對培訓方向 進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關(guān)信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。 做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。 抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高 第 20 頁共 30 頁菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面： 抓學習教育，激勵奮發(fā)向上 第 19 頁共 30 頁從任職以后，我在君御酒店分管內(nèi)部管理工作，了解君御酒店員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立 光榮榜、曝光臺 用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。當今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展營銷的新思路 ，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。 制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。 六、辦公室工作如下： 努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。 （三）、 xx 年應(yīng)在情況允許的前提下對業(yè)務(wù)員松散管理，解除固定八小時工作制，采用定期匯報總結(jié)的形式，業(yè)務(wù)員可每周到廠 1－ 2天辦理其他事務(wù)，如出差應(yīng)向領(lǐng)導匯報目的地及 返回時間，在接領(lǐng)導通知后按時到廠，以便讓業(yè)務(wù)員有充足的時間進行銷售策劃。 （二）、針對榆林地區(qū)縣局無權(quán)力采購的狀況，計劃對榆林供電局繼續(xù)工作不能松懈，在及時得到確切消息后做到有的放矢，同進應(yīng)及時向領(lǐng)導匯報該局情況以便做省招標局工作。自己在銷售的過程中同樣注重產(chǎn)品知識的學習，對廠生產(chǎn)的產(chǎn)品的用途、性能、參數(shù)基本能做到有問能答、必答，對相關(guān)部分產(chǎn)品基本能掌握用途、安裝。 工作中自己時刻明白只存在上下級關(guān)系，無論是份內(nèi)、份外工作都一視同仁，對領(lǐng)導安排的工作絲毫不能馬虎、怠慢，在接受任務(wù)時，一方面積極了解領(lǐng)導意圖及需要達到的標準、要求，力爭在要求的期限內(nèi)提前完成，另一方面要積極考慮并補充完善。 第五篇：個人銷售工作總結(jié) 自己從 xx 年起開始從事銷售工作，三年來在廠經(jīng)營工作領(lǐng)導的帶領(lǐng)和幫助下，加之全科職工的鼎力協(xié)助，自己立足本職工作，恪盡職守，兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨，截止 xx 年 12 月 24 日， xx 年完成銷售額134325 元，完成全年銷售任務(wù)的 39％，貨款回籠率為 49％，銷售單價比去年下降了 15％，銷售額和貨款回籠率比去年同期下降了 52％和36％，個人銷售工作總結(jié)。 最后我們將堅定不移地延續(xù)品牌道路，及時了解市場，加強與市場互動合理發(fā)展，我相信在我的共同努力下，我們必將度過各種難關(guān)，取得市場戰(zhàn)役的更大勝利。 三、市場情況反饋及建議 我由 10 月份管理山海關(guān)；北戴河；二批商；校園點；零店；對這兩個市場還不十分熟悉，但我會努力把市場做好，對破損面及時下架，度絕過期或臨期面的發(fā)生，提升銷量。下面我就工作中的情況談?wù)剮c規(guī)劃。只能等下半年成都 4 萬噸點火后才能正常運作。 以上幾點反思，僅僅是一部分，我工作上的不足還很多，今后會戒驕戒躁，保持一種謙虛謹慎的工作態(tài)度。 三、公司活動： 在完成本質(zhì)工作之余，極參加公司組織的 一些企業(yè)文化活動，即豐富了自己的業(yè)余生活，又在各個方面使自身得到提高。 4）送 樣客戶 60 家，并做到及時跟蹤和反饋試用情況，但這些客戶都較小，大部分是電話詢問要樣，有的聯(lián)系半年才有少量訂單（如雙良、科亮），可見開發(fā)比維系難度更大。 第 2 頁共 30 頁回顧自己一年來的工作，工作積極性是高的，也能全身心的投入，工作也是盡心盡責的，和各級領(lǐng)導相處也是融洽的，臨近內(nèi)年終，自己有必要對工作做一下回顧，目的在于吸取教訓，提高自己，以使把工作做得更好，自己也有信心和決心，在新的一年內(nèi)把工作做得更出色。經(jīng)過一個多月時間的熟悉和了解，我立刻進入 角色并且嫻熟的完成了自己的本職工作。最后以 xx 個月完成合同額 xx 萬元的好成績而告終。作為銷售部中的一員，該同志深深覺到自己身肩重任。比如知道他們不會在乎，就簡單翻譯或沒翻譯一些人名和公司名。 有些專用表達仍然會絆在英語詞匯上，來不及思考意思本身。 聽力基本無障礙了，即便有不熟悉的口音。經(jīng)過這一年，對客戶的購買意愿有了更準確的把握，正是這樣的成長，才使項目失誤率越來越低，節(jié)省了自己的寶貴時間，提高了成交率。接著又獨自一個人完成了琨玨企業(yè)的固定式登車橋 從報價到合同工作，這次經(jīng)歷使得以后的固定式登車橋項目都變得輕車熟路。忙碌，時間是過得挺快的，還記得我們在萊茵華庭，還記得新辦公室開始裝修，現(xiàn)在在新辦公室都半年多了。上半年的忙碌和個人的努力以及業(yè)務(wù)水平的提升有密不可分的關(guān)系，所以在總結(jié)上半年的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，下半年的成績的也是水到渠成了，于是又相繼簽到了常州安費諾、吳江天利聚合物、上海大建、杭州新華紙業(yè)、夏普、衢州浦發(fā)銀行，由于人手不夠，專業(yè)人才缺乏，所以從和客