【正文】 ，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi) 生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。 學校食堂個人總結(jié)篇三 學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生的飲食安全，關(guān)系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展、教學質(zhì)量的提高、社會的穩(wěn)定，所以學校領(lǐng)導關(guān)心、學生關(guān)心、家長關(guān)心 、社會關(guān)心。 強化流程管理 進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。 直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負責，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長社會也非常關(guān)注，所以食堂也是學校的一個窗口，作為學校的一個“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。特別是今年的檢查多，食堂只有 5 個工人，工作量較大。不足之處： 食堂的工人存在消極應付的思想，工作不求做得好，只求做完了。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務。 建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。 第四篇： 2020 學校食堂管理員工作總結(jié) _學校食堂監(jiān)管個人總結(jié)參考 作為食堂管理員，要在工作上勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。 利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。 千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。既要主動工作，又要用心工作 。在工作人員減少的情 況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。 學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠 。 五、實施定點采購制，杜絕安全隱患。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故，食堂工作受到上級領(lǐng)導和衛(wèi)生部門的好評?，F(xiàn)將一年來的工作開展情況總結(jié)如下： 一、領(lǐng)導重視，責任落實 一年來在省食品藥品監(jiān)督管理局黨組，州委、州政府的正確領(lǐng)導下， x 州食品藥品監(jiān)督管理局黨組高度重視“政風行風”熱線工作，將其納入重要議事日程，領(lǐng)導小組及時傳達學習有關(guān)會議精神，使全局干部職工人人關(guān)心支持政風行風熱線工作，局黨組書記、局長作為第一責任人，切實擔負起政風行風熱線工作主要領(lǐng)導責任，在安排布置業(yè)務工作時，也同時布置政風行風熱線及廉政建設工作，做到了上線前工作準備充分，上線中領(lǐng)導 帶頭，接聽群眾咨詢投訴態(tài)度誠懇，對群眾反映的問題盡快解決落實。認真辦理“政風行風”熱線轉(zhuǎn)我局的短信舉報件 1 件，現(xiàn)已立案，正在查處中。四要不斷完善工作機制，強化藥械市場監(jiān)管 。 堅持依法行政，執(zhí)政為民，繼續(xù)抓好執(zhí)法人員的工作作風教育，開展突出食藥監(jiān)執(zhí)法人員以預防職務犯罪為主的警 示教育，牢固樹立以人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效為已任的思想，堅持主動、自覺地接受社會和人民群眾的監(jiān)督。二要加強黨風廉政建設，為監(jiān)管工作的開展打牢基礎 。一是受理亂收費、亂罰款、亂攤派，“吃、拿、卡、要”等損害人民群眾利益的不正之風及其他違規(guī)行為的投訴 。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學年進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。 加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為 準繩，辦好學校的集體食堂。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。對不符合要求的原料堅決拒收。我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領(lǐng)導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益 。 學校食堂管理員工作總結(jié)篇二 本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里， 承蒙學校領(lǐng)導重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作。 建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務。 由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。 四、堅持優(yōu)質(zhì)服務 不斷拓展服務理念。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。 以上所取得的成績，一是得益于學校領(lǐng)導的重視和指導，二是得益于工人的實干苦干 。特別是在迎接各類檢查時，食堂的整體面貌直接涉及到學校的對外形象。 二、加強管理，規(guī)范運作。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。 第三、把住食品進貨也非 常重要。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。 學校食堂個人總結(jié)篇二 忙碌的一個學年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不 可或缺的。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在 100%。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。五、改善措施 我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，為此，學校在今后應對餐廳的屋頂進行了維修，增加一些必要的硬件設備 (如：冰柜、保鮮柜、留樣柜、油煙機、學生熱水器等 )改善師生的就餐環(huán)境。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料、內(nèi)容詳實可靠 。 學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。通過學習 ，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案 ，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。調(diào)整了 4 間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提高了售飯效率。食堂辦公室據(jù)此進行獎懲并實行末位淘汰制。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制 7 種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。校長，分管校長，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設給予積極支持。 六、存在問題 隨著人民的生活水平提高，給我們的極少部學生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在： 挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現(xiàn)象 。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，油和調(diào)料、大米定點采購，豬肉堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由我縣規(guī)模、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項 檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。 力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。在市級食堂評比中獲 A 級食堂稱號。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。 對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān) 。我食堂組織全體員工認真學習學校 的方針政策，將學校領(lǐng)導的先進理 念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益 ?？傊?，我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意，對我們伙房的工作滿意 ! 自已在不斷的成長也在不斷的進步，我會努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，努力做好食堂工作 ! 2020學校食堂員工個人工作總結(jié)四 本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領(lǐng)導重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷 校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產(chǎn)品 ，很多時候，我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭。 20_年已經(jīng)過去了，我也將自己的工作進行了梳理，做一個工作總結(jié)。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主 要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān)。 我校學生食堂自 20__年 8 月 24 日 營業(yè)以來，現(xiàn)有 1330 多名學生在食堂用餐。 在大廳開設 24 小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、 熱菜、熱湯。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。 二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì) 選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。 建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。 2020學校食堂員工個人工作總結(jié)二 學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生的飲食安全，關(guān)系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展、教學質(zhì)量的提高、社會的穩(wěn)定，所以學校領(lǐng)導關(guān)心、學生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心。 強化流程管理 進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過于平凡普通，但是，正是抱著對工作的熱愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。所以說，我必須要在購菜的時候，將成本壓低，才能協(xié)調(diào)食堂的工作。心得體會你不干，別人就會有所懈怠。 在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領(lǐng)導對總務處工作的指導方針 。 一、食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施 ?；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。 第三、嚴格把好食品進貨關(guān)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫 驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在創(chuàng)建省級平安學校中，我校食堂獲得了專家的好評 。其次，不定期對工作人員進行思想 教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患，學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠