【正文】 衛(wèi)生。 為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算： 一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場 行情信息，不斷改進食品采購方法，收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學(xué)預(yù)測原材料使用量。因此，我在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻。 盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距， 對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。結(jié)合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。 防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措 。 后勤廚師個人工作總結(jié)范文 (三 ) 回首 20xx 年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團結(jié)?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。當(dāng)然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。 試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人 (主要集中在 12 月下旬 )。 三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。選擇大平臺就可以前程無憂。易沖動，不夠淡定。不好意思和剛認(rèn)識的伙伴打成一片。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進一步增強黨員意識和為人民服務(wù)觀念。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。 食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身 利益息息相關(guān)。為了再新的一年里能夠更好的完本錢職工作，我對上一年的工作進行了工作總結(jié)。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé) 。建立與增強為人民服務(wù) 的思想。在服務(wù)上，做到優(yōu)良、高效，對就餐職員態(tài)度和藹，說話和氣。 第五篇：個人工作總結(jié)廚師 個人工作總結(jié)廚師 導(dǎo)語：廚師這一職業(yè)有著怎樣的要求呢 ?學(xué)習(xí)廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學(xué)習(xí)廚師烹飪可報考相關(guān)的烹飪學(xué)校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務(wù)的地方。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群 體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定 。 五、在原材料的驗收和使用方面， 做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。在飲食烹飪上，嚴(yán)格按食品操作進行工作，保證安全、衛(wèi)生。 四是注意飲食衛(wèi)生，廚房清潔，虛心聽取作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們合理化建議，想方設(shè)法讓作業(yè)區(qū)的同事們在吃飽、吃好的基礎(chǔ)上，認(rèn)真研究制定詳細(xì) 的食堂用餐菜譜，不斷創(chuàng)新新花樣，改善領(lǐng)導(dǎo)和同事們的伙食，讓同志們吃在嘴里，樂在心里。放置食品的櫥柜 、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。在即將到來的 XX 年我將竭盡所能和公司共進退。勤洗衣服、勤換工作服。在 工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手 、剪指甲 。 XX 年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。在安全方面加強了對火源等的檢查，注重防水，防漏工作，上下班做到了認(rèn)真檢查天然氣、門窗是否關(guān)好，保證了安全。按時上下班，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度。另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。 三、質(zhì)量方面： 菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。在工作上我勤 勤奮懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。天天定時沖洗操縱間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操縱間地面、門窗、玻璃和周邊環(huán)境衛(wèi)生。食品與雜品、藥品隔離 。 王石英 2021年 1月 12 日 第四篇：廚師個人工作總結(jié) 廚師個人工作總結(jié) 回顧過去一年，感慨很多。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。 我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。”在總結(jié)本經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上， 我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下工作的到來，爭取在下工作取得更大的進步。不堅持選擇。 二、遇事不淡定 想想自己最大的缺點就是不夠成熟。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。 綜上所述，在本，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效 。 四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。 二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把本分工作做好。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新 。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。首先，每個 員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔 。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng) 然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上?，F(xiàn)將這一年來的具體工作，作個總結(jié)，向大家匯報如下： 一、加強培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。 三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。 今后的工 作打算： 一是要進一步認(rèn)識做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。 在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。勤洗澡、理發(fā) 。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。我始終堅持以人為本的服務(wù) 理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。 第二篇： 2020后勤廚師個人工作總結(jié) 明確工作職責(zé) ,有強烈的責(zé)任感 ,飽滿的工作熱情是后勤人員的必備條件，下面是整理的后勤廚師個人工作總結(jié)范文，大家可以參考一下。 在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。 廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新 的團隊。 其次，加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。 展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職 工作。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。生與熟隔離 。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。 一、強化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進一步完善軟硬件的建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放 心的食品。 二是要不斷強化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。 二、認(rèn)真制定餐廳物料訂購計劃，報據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量， 不斷滿足各種需求。 做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。成品與半成品隔離 。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。下面是整理的關(guān)于 2020 最新廚師個人工作總結(jié)，希望能夠幫到大家。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。樹立與增強為人民服務(wù)的思想。 在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐 人員態(tài)度和藹，說話和氣。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實事。 2020最新廚師個人工作總結(jié)【二】 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具