【正文】 ，同時應(yīng)該對自己的同事也具有 同樣的意識。篇四：酒店餐飲部實(shí)習(xí)總結(jié) 專業(yè)：廣西師范大學(xué)漓江學(xué)院 2021 級旅游管理專業(yè)學(xué)號： 202105646姓名： xxxxxx 實(shí)習(xí)單位：廣西桂林市桂林賓館 實(shí)習(xí)時間： 2021 年 7 月 19 日至 2021 年 8 月 20 日實(shí)習(xí)內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務(wù)員 2021 年暑假 ，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們 07級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實(shí)習(xí)。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近 20 人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較 繁忙。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實(shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一 個甜美 的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。 最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好 。 四、總結(jié) 酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這 次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有 70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。 我們實(shí)習(xí)的單位 —— 桂林賓館是一所成立于 1987 年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊。 更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實(shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑 ，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。篇三：酒店實(shí)習(xí)生的自我鑒定范文 酒店實(shí)習(xí)生的自我鑒定范文 半年的實(shí)習(xí)已經(jīng)畫上句號，通過這段時間的實(shí)習(xí)，我得到了全面的鍛煉，實(shí)習(xí)的過程也使我完成了一個學(xué)生，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨(dú)立 ，得到了這個方面知識的運(yùn)用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實(shí)的基礎(chǔ)。后來，漸漸地對一切都熟悉起來，面對客人也不會緊張了，也可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候，也能抽出時間去幫忙了。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想 你也許就是一位優(yōu)秀的初級 管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當(dāng)中?！睂?shí)習(xí)是結(jié)束了，但無論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí)，還是以后的工作，我們都會為自己曾經(jīng)是一名服務(wù)員而驕傲，我們的精神就像是紅棉一樣綻放。下面就是本人的實(shí)習(xí)工作的自我鑒定： 在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很 難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。在最初的跟班中，我們的工作涉及了客房的包床、房間除塵和清理盤點(diǎn)房間物品。篇二：酒店實(shí)習(xí)鑒定表 1 實(shí)習(xí)鑒定表篇三：酒店實(shí)習(xí)自我鑒定酒店實(shí)習(xí)自我鑒定酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文 我在廣州文星連鎖酒店實(shí)習(xí)的崗位是酒店前臺，在這個崗位上我所掌握的是酒店的總臺接待、客房收銀、房務(wù)中心及兼酒店的商務(wù)中心，簡單來說廣州文星連鎖酒店的金鑰匙就在前臺，客人有任何需要前臺人員是首當(dāng)其沖的。后來，漸漸地對一切都熟悉起來，面對客人也不會緊張了，也可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候，也能抽出時間去幫忙了。雖然在工作的中，也曾遇到不開心，不如意的事情。 在實(shí)習(xí)的過程中，我經(jīng)歷了很多，也懂得了 很多，從而讓我明白到工作的艱辛與社會的現(xiàn)實(shí)。在明園新都的餐飲部實(shí)習(xí)的每天， 在這些日子我的確學(xué)到了很多的東西：除能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技能、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外， 更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)劑自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。 在這次實(shí)踐中 ,讓我很有感觸的一點(diǎn)就人際交往方面 ,大家都知道社會上 人際交往非常復(fù)雜 ,但是具體多么復(fù)雜 ,我想也很難說清楚 ,只有經(jīng)歷了才能了解 .才能有深刻的感受 ,大家為了工作走到一起 ,每一個人都有自己的思想和個性，要跟他 (她 )們處理好關(guān)系得需要許多技巧 ,就看你怎么把握了 .我想說的一點(diǎn)就是 ,在交際中 ,既然我們不能改變一些東西 ,那我們就學(xué)著適應(yīng)它 .如果還不行，那就改變一下適應(yīng)它的方法。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。親身實(shí)踐，而不是閉門造車。這樣能夠幫助我 畢業(yè)以后盡快地適應(yīng)社會，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，于是帶著滿心的期待我開始了這個假期的社會實(shí)踐。還有，金海灣的 薪酬制度也是我很感愛好的范疇之一，靈活的分?jǐn)?shù)與分值，再有獎金，不但把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎耍渤浞终遄昧司频甑拈_房率與營業(yè)狀態(tài)。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在本次實(shí)習(xí)中，我?guī)е鴨栴}去工作，帶著學(xué)習(xí)的心態(tài)去工作，帶著積極的態(tài)度去工作，圓滿地完成實(shí)習(xí)，也達(dá)到了鍛煉、學(xué)習(xí)、積累的目的。在此，我會加強(qiáng)自己相應(yīng)方面能力的提高，吸取教訓(xùn)，爭取把將來的工作做好。我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人 生。 更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實(shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。 酒店的實(shí)習(xí)自我鑒定 3 半年的實(shí)習(xí)已經(jīng)畫上句號，通過這段時間的實(shí)習(xí) ，我得到了全面的鍛煉，實(shí)習(xí)的過程也使我完成了一個學(xué)生，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨(dú)立，得到了這個方面知識的運(yùn)用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實(shí)的基礎(chǔ)。后來，漸漸地對一切都熟悉起來，面對客人也不會緊張了，也可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候，也能抽出時間去幫 忙了。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現(xiàn)，洗衣房的設(shè)備嚴(yán)重落后，布草 的管理也屬于應(yīng)付式，沒有專門的責(zé)任人來負(fù)責(zé)，沒有明確職責(zé)，布草隨意堆放，隨意使用。 綜合來講，這是酒店管理層沒有按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來管理，犯了經(jīng)驗主義的錯誤。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運(yùn)作一直很不暢順。她承擔(dān)的是社會交流中的一個職能，為有需要的人提高必備的食宿。在第一天的工作中，我可以說沒進(jìn)入狀態(tài)，也沒有一絲思想準(zhǔn)備。為此，酒 店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停 (只 洗中西餐的廚衣 )。但是實(shí)際情況是，酒店的布草管理可以說是隨波逐流，處于邊緣地帶。 酒店的實(shí)習(xí)自我鑒定 2 為期一周的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就結(jié)束了，回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感觸很多，受益匪淺。有些時候，當(dāng) 我受到客人的表揚(yáng)時，我總會感到很開心，很滿足的?！笔前?，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。這 是我學(xué)生生涯中唯一的一次實(shí)習(xí)生活，也是對我三年來所學(xué)專業(yè)知識的大檢驗。從個人的角度來說，可以說經(jīng)過辛勤的工作與積極的學(xué)習(xí)，我認(rèn)為本次實(shí)習(xí)取得了非常大的收獲，讓我 從多方面了解了自己與社會、與企業(yè)的需求差距的地方，以及需要保持的地方。 二、建議加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)前思想教育工作。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大 也是最復(fù)雜最辛苦的部門。 最后是總臺。 首先，從專業(yè)技能方面來講，在師傅的嚴(yán)格教導(dǎo)與催促下，從一開始的對工作職責(zé)與內(nèi)容的完全陌生到漸漸熟悉，到熟習(xí)，從瀏覽《前臺服務(wù)操縱規(guī)范》到實(shí)際操縱，從幕后走到幕前，不但是自己的技能提升，更是對客人負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。再者，通過在前臺的實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)員工活動性很大，特別是外地的員工，或許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣必將會造成人才的流失與資源的浪費(fèi)，需要酒店投進(jìn)更多的時間和精力不斷培養(yǎng)新員工。這一段時間在酒店里所學(xué)到的經(jīng)驗和知識是我一生中的一筆寶貴財富。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從 各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。 通過這次的的社會實(shí)踐活動，我逐步了解了社會，開 闊了視野，增長了才干，并在社會實(shí)踐活動中認(rèn)清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足，對自身價值能夠進(jìn)行客觀評價。遇到不懂的地 方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被社會所淘汰。 員工代表著整個酒店的形象，這是酒店 VI 設(shè)計中的一個很重要的方面。后來，漸漸地對一切都熟悉起來，面對客人也不會緊張了，也可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候，也能抽出時間去幫忙了。 第四篇：酒店實(shí)習(xí)鑒定表自我鑒定 酒店實(shí)習(xí)自我鑒定為期一周的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就結(jié)束了，回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感觸很多，受益匪淺。有些時候，當(dāng)我受到客人的表揚(yáng)時，我總會感到很開心，很滿足的。在每天的跟班學(xué)習(xí)中都可以了解不少的前臺工作技能，回過頭看看當(dāng)初的生疏和膽怯現(xiàn)在都消減了不少，如何和陌生的客人溝 通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話。酒店的前臺分為早班 、中班和通宵班三個班，輪換工作，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。使得我從一個初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)