【正文】 ； 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目 3 國(guó)家現(xiàn)行的行業(yè)規(guī)定、產(chǎn)業(yè)政策、法律法規(guī)、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)； 項(xiàng)目單位提供的基礎(chǔ)資料和有關(guān)調(diào)查資料。 XX 市島石鎮(zhèn)是我國(guó)最大的山核桃產(chǎn)地，全國(guó)環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)。C，日夜溫差大，十分有利于變溫結(jié)實(shí)性菌類生長(zhǎng)。 項(xiàng)目概況 建設(shè) 地點(diǎn) XX 市島石鎮(zhèn)島石村 。 栽培區(qū)位于基地西側(cè)，分為菇棚和其它輔助設(shè)施。 鮮菇整理車間： 300 ㎡， 75 厚泡沫夾心彩鋼板 活動(dòng)房可 拆卸 。 排水渠：用 10 年一 遇的日暴雨量，以雨后 1/2 日排出為標(biāo)準(zhǔn)，保證日降雨量 60100mm 基地基本不受淹。項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)對(duì)環(huán)境無重大不良影響，培養(yǎng)料廢料殘?jiān)稍倮米麟u腿菇培養(yǎng)料，或作為沼氣原料，沼氣供附近村民使用。 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目 11 第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)和產(chǎn)品方案 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 食用菌簡(jiǎn)介和特點(diǎn) 食用菌在分類上屬于菌物介 真菌門 ，絕大多數(shù)屬于 擔(dān)子菌亞門 （如平菇、香菇），少數(shù)屬于 子囊菌亞門 （如羊肚菌）。 食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。 VD 原經(jīng)紫外線 照射可轉(zhuǎn)化為 VD，促進(jìn)對(duì)鈣的吸收。 ④ 健胃、食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目 13 助消化作用。 香 菇是秋冬與早春栽培的 食用菌 ，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，并具有很高的藥用食療作用。 香 菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。 食用菌是一類有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、 保健 的綠色食品。產(chǎn)量高，生物效率可達(dá) 70%～ 100%。 交通便利 ， 供電、給排水等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全。年日照總時(shí)數(shù)沿江平原地區(qū)在 1900 小時(shí)以上，山區(qū)不足 1600 小時(shí)，太陽年輻射量 兆焦耳。 環(huán)境保護(hù)條件 本項(xiàng)目對(duì)生態(tài)環(huán)境無重大不良影響，項(xiàng)目建設(shè)與經(jīng)營(yíng)過程中各項(xiàng)環(huán)境保護(hù)措施應(yīng)按環(huán)保部門環(huán)境治理措施進(jìn)行落實(shí)，施工過程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和各項(xiàng)環(huán)保規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。在堆積過程中要經(jīng)常澆水，保持潮濕，以除去 蒲、殼 中菌絲生長(zhǎng)有害的物質(zhì)。 接種 在無菌室中進(jìn)行，菌種與培 養(yǎng)科之比為 1： 50，菌種要求蓋滿培養(yǎng)科表面，這樣能使菌絲生長(zhǎng)均勻，并能有效防止雜菌污染。 催蕾 搔菌后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行催蕾處理。在低溫和冷風(fēng)吹拂下，雖然子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，但很整齊、強(qiáng)壯 ，堅(jiān)挺。 工藝流程：山核桃蒲、殼收集 —— 粉碎篩選 —— 添加麥麩 、白糖、發(fā)酵液等攪拌 —— 袋裝 （ 2）、無公害純綠色香菇栽培技術(shù) 本項(xiàng)目所產(chǎn)香菇的最大特點(diǎn)是真正實(shí)現(xiàn)了無公害純綠色。四級(jí)循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)和轉(zhuǎn)化模式在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，尤其在每一循環(huán)中的下腳料都能轉(zhuǎn)化到另一循環(huán)階段產(chǎn)生新增加值，改善了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，增加了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收入，將自然資源的光能得到最大化的利用和轉(zhuǎn)化，為新農(nóng)村建設(shè)開辟了新途徑，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有可觀的推廣空間和應(yīng)用價(jià)值。 (1)結(jié)合場(chǎng)址現(xiàn)狀條件，合理布置建、構(gòu)筑物，使工藝流程合同，管線短捷，交通暢通； (2)符合防火、安全、衛(wèi)生等有關(guān)規(guī)范的要求，為 基地 安全生產(chǎn)創(chuàng)造有利條件； (3)在滿足操作要求和使用功能前提下，建筑物盡可能合并，以節(jié)約用地； 總平面布置 根據(jù)場(chǎng)地現(xiàn)狀、 基地 規(guī)劃及周圍道路情況布置 綜合服務(wù)區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、栽培區(qū)三個(gè)區(qū)塊，同時(shí)配套運(yùn)輸和水電等公用輔助工程。 停車場(chǎng) 基地主入口處設(shè)小車停車場(chǎng)，在生活區(qū)等設(shè)部分自行車停車棚，在生產(chǎn)區(qū)設(shè)貨車停車場(chǎng)。汽源由合作社燃煤鍋爐供應(yīng)。 (7)《城市區(qū)域噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（ GB309693）的 3 類標(biāo)準(zhǔn)。加工生產(chǎn)定員 100 人，按平均每人每天產(chǎn)生生活垃圾 公斤估算，年排放 垃圾 8 噸左右，垃圾定期清運(yùn)至指定地點(diǎn)，不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生污染影響。加強(qiáng)綠化建設(shè)，使綠化帶既美化 合作社 環(huán)境，又可對(duì)降噪、防塵起一定的作用。 工程設(shè)計(jì)中所有機(jī)械傳動(dòng)部分均設(shè)防護(hù)罩，全廠高、低壓電器設(shè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目 30 備均接零保護(hù)，并在各車間入戶處重復(fù)接地。 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目 31 第八章 節(jié)能 法律、法規(guī)、規(guī)范 中華人民共和國(guó)節(jié)約能源法 中華人民共和國(guó)建筑法 工業(yè) 企業(yè) 能源管理導(dǎo)則 GB/T155871995 工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程設(shè)計(jì)規(guī)范 GB502641997 產(chǎn)業(yè)政策和準(zhǔn)入條件 國(guó)務(wù)院關(guān)于發(fā)布促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定的通知（國(guó)發(fā)[2021]40 號(hào)） 產(chǎn) 業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2021 年本） 國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的資源節(jié)約綜合利用和環(huán)境保護(hù)技術(shù)（國(guó)家發(fā)改委 2021 第 65 號(hào)） 項(xiàng)目能耗分析 項(xiàng)目能耗主要是電力和水消耗。 技 術(shù) 部 生 產(chǎn) 部 銷 售 部 采 購(gòu) 部 質(zhì) 檢 部 財(cái) 務(wù) 部 工作制度和勞動(dòng)定員 項(xiàng)目勞動(dòng)定員 100 人。 投資估算 建筑工程費(fèi)用投資估算 （ 1）基礎(chǔ)建設(shè)分項(xiàng) 單位：萬元 序號(hào) 名稱 主要參數(shù) 單 位 數(shù) 量 投入金額 1 土地租賃 耕地 畝 100 150 2 基地駁坎加固 畝 100 20 3 基地平整 畝 100 10 4 圍墻 柵欄加磚石結(jié)構(gòu) m 1200 10 5 大門 套 1 2 6 辦公生活用房 75 mm 厚彩鋼 m2 500 20 7 加工區(qū)道路 6米 *30米水泥路面 m2 1000 30 8 棚間道路 寬 沙石路 m2 2021 15 9 棚內(nèi)生產(chǎn)操作便道 寬 土路 m2 3000 8 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目 36 10 排水渠 塊石漿砌 m2 4000 10 11 機(jī)埠 磚石結(jié)構(gòu) m2 10 5 12 蓄水池 M3 100 5 13 泵站 座 1 2 14 鍋爐 5 噸 臺(tái) 1 3 15 農(nóng)電系統(tǒng) 50kw 套 1 10 合計(jì) 300 （ 2）設(shè)施配套項(xiàng)目 序號(hào) 名稱 主要參數(shù) 單位 數(shù)量 投入金額 1 菇棒加工場(chǎng) 75 mm 厚彩鋼 m2 500 20 2 堆料場(chǎng) 鋼架棚 m2 1000 5 3 菇棚 200 8m 鋼架棚， 20 幢 m2 32021 32 4 栽培床架 個(gè) 20210 20 5 覆蓋膜 m 30000 3 6 噴滴灌系統(tǒng) 使用壽命 10 年以上 套 5 6 7 保鮮冷庫(kù) 1～ 4℃ m2 100 10 8 鍋爐房等配套 輕型鋼屋架 m2 50 2 9 原材料庫(kù)房 75 mm 厚彩鋼 m2 300 12 10 鮮菇整理車間 75 mm 厚彩鋼 m2 300 12 11 攪拌機(jī) 非標(biāo)產(chǎn)品 臺(tái) 3 9 12 封口機(jī) 非標(biāo)產(chǎn)品 臺(tái) 10 13 稱量磅稱 30cm 40cm(100kg) 套 3 14 電瓶運(yùn)送車 廣州朗晴電動(dòng)車 輛 3 15 冷藏運(yùn)輸車 江鈴廂式貨車 輛 2 16 16 手推車 非標(biāo)產(chǎn)品 輛 15 17 塑料筐 非標(biāo)產(chǎn)品 只 10000 30 合計(jì) 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目 37 基本預(yù)備費(fèi)： 按工程費(fèi)用的 6%計(jì)為 18 萬元。國(guó)家《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參考》第三版； 維修費(fèi)用按折舊費(fèi) 30%計(jì)提。 維修費(fèi)用：房屋修繕及設(shè)備維護(hù)費(fèi)用按折舊費(fèi) 30%估算為 萬元。570 萬元 100%=%。貸款償還期 年，貸款期限內(nèi)還貸風(fēng)險(xiǎn)較小。 盈虧平衡點(diǎn)分析： 生產(chǎn)能力平衡點(diǎn) =固定成本 /(年銷售收入 變動(dòng)成本 營(yíng)業(yè)稅金 )100%=% 即當(dāng)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)達(dá)到設(shè)計(jì)能力的 ％，項(xiàng)目可以保本。513 萬元 100%=%。 財(cái)務(wù)費(fèi)用 項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資長(zhǎng)期貸款 200 萬元，貸款期限為 35 年，利息按 ％計(jì)為 13 萬元。 生產(chǎn)負(fù)荷 2021 年按 80%計(jì)， 2021 年起 100%。 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目 38 第十二章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 評(píng)價(jià)范圍依據(jù)與說明 評(píng)價(jià)范圍 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)范圍是就本項(xiàng)目 日 產(chǎn) 噸 香菇 ，年產(chǎn) 香菇 450 噸 標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè) ，營(yíng)業(yè)收入 450 萬元建設(shè)內(nèi)容，進(jìn)行財(cái)務(wù)效益的評(píng)價(jià)與分析。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表 序號(hào) 項(xiàng) 目 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 項(xiàng)目 前期 2 土建施工 3 設(shè)備安裝 4 員工培訓(xùn) 5 竣工驗(yàn)收 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目 35 第十一章 投資估算和資金籌措 編制依據(jù)和說明 編制依據(jù) 《浙江省建筑工程概算定額》； 《浙江省工程建設(shè)其他費(fèi)用定額》； XX 市 建材市場(chǎng)信息； 設(shè)備廠商報(bào)價(jià)與詢價(jià)及其他相關(guān)資料。 加強(qiáng) 基地 用能和循環(huán)水用水管理，落實(shí)能耗責(zé)任，嚴(yán)格用能計(jì)量和考核工作。因調(diào)換工作崗位有可能導(dǎo)致產(chǎn)品污染時(shí)，必須更換工作服、鞋、帽，重新進(jìn)行消毒。 其它防護(hù)措施 本工程各建 (構(gòu) )筑物的設(shè)計(jì)盡量為工人操作創(chuàng)造良好的條件，車間應(yīng)設(shè)置天窗及排風(fēng)扇，配置設(shè)備盡可能做到工人背光操作，高大設(shè)備避免靠窗布置，以免影響采光通風(fēng)。生活垃圾應(yīng)采用密閉垃圾箱收集，定期清運(yùn)到指定地點(diǎn)。 廢氣 項(xiàng)目生產(chǎn) 需 耗 用蒸汽，汽源由 合作社 自備 燃煤 鍋爐供應(yīng)，有少量廢氣排放，主要污染因子有煙塵和 SO2。 (5)(大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 (GBl6297—1996)H 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 排水工程 本工程的排水系統(tǒng)采用雨污分流制，生產(chǎn)廢水和生活污水經(jīng)廠內(nèi)污水處理站處理達(dá)標(biāo)后納入 城市 污水管網(wǎng)。 公用工程 道路 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目 25 基地內(nèi)道路采用內(nèi)環(huán)狀結(jié)構(gòu)布置，道路路寬不小于 6m，路面為砼路面，滿足貨物運(yùn)輸和消防車輛的通行要求。 運(yùn)輸 本項(xiàng)目年吞吐量 1 萬噸，運(yùn)進(jìn)、運(yùn)出各 萬噸， 部分采用合作社自備冷藏運(yùn)輸車運(yùn)輸 ，其余采用社會(huì)車輛解決。這一模式比較全面地體現(xiàn)了生態(tài)性，具有創(chuàng)新性、實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性。主要技術(shù)簡(jiǎn)述如下： （ 1）、用山核桃蒲、殼制作香菇培養(yǎng)基棒技術(shù) 本項(xiàng)目最具創(chuàng)造性的關(guān)鍵技術(shù)是香菇培養(yǎng)基棒的制作。當(dāng)菇芽長(zhǎng)至 1 厘米時(shí)，轉(zhuǎn)入抑制階段，將溫度調(diào)至 4—6℃ ，空氣濕度 85％ —90％，二氧化碳濃度 0． 10％以下，同時(shí)給予吹風(fēng)和光照 (每天 23 小時(shí) )，促使 香 菇菌柄長(zhǎng)度整齊一致，組織緊密，額色乳白。搔菌方法有平搔、刮搔和氣搔幾種。放置時(shí)間過長(zhǎng) (夏天 23 小時(shí) )就會(huì)發(fā)酵，滅菌可采用常壓滅菌食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)項(xiàng)目 19 和高壓滅菌兩種。 培養(yǎng)料的配制 培養(yǎng)料以 山核桃廢棄物及米糠作培養(yǎng)基 。 經(jīng)濟(jì)社會(huì)條件 XX 市近年來積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，深入實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升工程，高效生態(tài)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)比重穩(wěn)步提高。常年平均氣溫在~℃ ， 1 月平均氣溫 ~℃ ， 7 月平均氣溫 ~℃ 。 場(chǎng)地 平坦開闊 ， 有發(fā)展回旋余地的場(chǎng)所。 產(chǎn)品方案 項(xiàng)目主要建設(shè)香菇標(biāo)準(zhǔn)化基地， 主要栽培品種是 三明 1 號(hào) 香菇 菌株，該菌具有 以下優(yōu)良性狀：菌絲生長(zhǎng)快， 7 天可滿管， 25～30 天菌絲可長(zhǎng)滿袋。預(yù)計(jì)今后幾年食用菌市場(chǎng)行情將仍然看好，主要原因： 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，對(duì)食品的需求日益提高。在中國(guó)北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合 香 菇的生長(zhǎng)。 近年來，以食用菌為原料生產(chǎn)加工的保健食品、 保健飲料 、酒及藥品大量用于 醫(yī)療 臨床及投入保健品市場(chǎng)。 ② 抗菌、抗 病毒 作用。食用菌還含有維生素，食用菌富含的 VB V12，都高于 肉類 。菇類的蛋白質(zhì)含量一般為鮮菇－ 6%、干菇 15－ 35%，高于一般 蔬菜 ，而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種 氨基酸 ，其中蘑菇、草菇、香 菇中賴氨酸含量豐富，而谷物中缺乏，賴氨酸有利于兒童體質(zhì)和智力發(fā)育 ,香 菇在日本更是稱為 增智菇 .菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素。