【正文】 。 5. 指繪畫上抽象形色的相互關(guān)係，其中不同的形態(tài)、色彩均可有其互異的遠近、強弱、 張縮等感覺。 上述四大空間，又因其內(nèi)部功能之關(guān)聯(lián)與互動需求，而又各自分割成數(shù)個單位區(qū)域。 .(較正式之透視與各項平、立面圖 ) . . /材質(zhì)與塗料的挑選 . 繪 . ： 室內(nèi)設(shè)計計劃 45 第三階段：施工文件與圖集的建立 本階段是第二階段的延續(xù)，所有的施工文件，圖表與傢俱 施工規(guī)範均由設(shè)計師完成，並待業(yè)主審核。 。 （本地或國外）。 建築工學 以「物體」為對象，是注重物質(zhì)的物理性質(zhì)，如：衝擊 、 強度、硬度、 變曲強度、伸張 強度、吸水率、導電率、比重、耐磨擦性、耐藥品性等。 ，使之普遍化。 尊重其個別特質(zhì) ,＊＊ 移情設(shè)想 , 適時且及時提供其所需 , 以維持公司企業(yè)的動力與生機 . ********************************************************************* ＊＊ 故服務(wù)人員在執(zhí)行產(chǎn)品銷售時 , 應(yīng)認清銷售不只是狹義的販賣行為而已 。 (二 ) 提高生活品質(zhì)的「消費者 服務(wù) 」－ Consumer Service. 這些人才並不需要太高的知識與技術(shù)，因而並不需要太高的教育程度，同 時也是短期間可以訓練出來的 。 製造業(yè)的產(chǎn)品是「製造」出來的，所以品質(zhì)較好控制 。 雖然服務(wù)業(yè)是勞力密集的行業(yè)，但亦是其本身卻具有高度的技術(shù)，同時也具有資本密集性；發(fā)展服務(wù)業(yè)可使提昇經(jīng) 濟生產(chǎn)力，如速經(jīng)濟成長 。 經(jīng)濟已開發(fā)國家 – 第二級產(chǎn)業(yè)比重較重者即為工業(yè)化國家 。 (三 ) 金融 、 保險 、 不動產(chǎn) 、 及工商服務(wù)業(yè)： 金融 、 保險 、 經(jīng)紀 、 法律及工商服務(wù) 、 機械設(shè)備租賃 。餐廳規(guī)劃與設(shè)計 餐旅經(jīng)營步驟 ┬ ┌───────┐ ↓ │ 市場調(diào)查與 │ 市 │ 可行性評估 │ 場 └───┬───┘ 定 ↓ 位 ┌───────┐ 概 │目標市場的選定│ 念 │及其特性與需求│ ↑ │的了解 │ ┴ └───┬───┘ ┬ ↓ │ ┌───────┐ │ │產(chǎn)品概念的形成│ │ │ ．菜單 │ │ │ ．裝潢 │ ↓ │ ．服務(wù)等 │ └───┬───┘ 相 ↓ 關(guān) ┌───────┐ 產(chǎn) │ 氣氛形成的 │ ←──────┐ 品 ． │ 管理與修正 │ ．．．．． │ 的 經(jīng) └───┬───┘ 業(yè)經(jīng)建室餐 │ 發(fā) 營┌──── ┴────┐ 營築內(nèi)飲 │ 展 者↓ ↓主者師設(shè)顧 │ ┌────┐ ┌────┐ 計問 │ │無形要素│ │有形要素│ 師等 │ ↑ └────┘ └────┘ │ │ ↑ ↑ │ │ ┌───┴───┐ ┌───┴───┐ │ │ │健全的管理政策│ │ 廣告促銷與 │ │ │ │ 與作業(yè)流程 │ │ 公關(guān)活動 │ │ ┴ └───┬───┘ └───┬───┘ │ ┬ └────┬────┘ │ │ ↓ │ ↓ ┌───────────┐ │ │ 形象之建立 │ │ 形 ├───────────┤ │ 象 │．殷勤 (HOSPITALITY) │ │ 之 │．豐富 (AMENITY) │ │ 建 │．教育 (EDUCATION) │ │ 立 │．服務(wù) (SERVICE) │ │ │．衛(wèi)生 (HYGIENE) │ │ ↑ │．娛樂 (ENTERTAINMENT) │ │ │ └─────┬─────┘ │ ┴ ↓ │ ┌───────────┐ │ │ 效益的形成 │ │ ├───────────┤ │ │．顧客滿意度及重覆消費├─────┘ │．增加銷售量 │ │．降低成本 │ │．增加利潤 │ └───────────┘ 規(guī)劃 (Planning)與 計劃 (Plan) 規(guī)劃 與 計劃乃用以代表兩種不同的觀點和內(nèi)容。 (二 ) 運輸 、 倉儲 、 及通信業(yè) 。 經(jīng)濟開發(fā)中國家 – 初級產(chǎn)業(yè)比重較大者一定是開發(fā)中國家 。 (三 ) 服務(wù)業(yè)可促進經(jīng)濟發(fā)展 。 認識服務(wù)業(yè) 43. 認 識 服 務(wù) 業(yè) 服務(wù)業(yè)與工／農(nóng)製造業(yè)的區(qū)別 製造業(yè)服務(wù)或生產(chǎn)的對象是「物」 。 如：律師 、 醫(yī)生 、 顧問師以及經(jīng)理人員，電腦程式設(shè)計與系統(tǒng)分析 ..等人員 。 客人的需求 ： 1. 生理需求 ────── 如 : 療饑 /止渴 ..... 2. 安全需求 ────── 如 : 清潔 /衛(wèi)生 /隱私 ..... 3. 愛的需求 ────── 如 : 友情 /關(guān)懷 /族群認同 ..... 4. 尊重的需求 ───── 如 : 奉承 /敬重 /享受 ......... 5. 自我實現(xiàn)的需求 ─── 如 : 表現(xiàn) /嚐試 /............. 客人的動機 ： 1. 理性因素 ： 地緣 / 便利 / 產(chǎn)品 /安全 /衛(wèi)生 / 價位 / 服務(wù) / 教育 / 裝璜設(shè)備 .... 2. 非理性因素： 偏好 / 廣告 / 宣導 / 自我展現(xiàn) / 嚐試 /感官 .... 認識客人 22 認 識 客 人 顧客類別 客 型 特 徵 相 處 方 法 易怒暴燥 自我設(shè)限 /要求嚴苛 /敏感 舉止得體 /服務(wù)細心 /順勢