食品中限量元素的測(cè)定(存儲(chǔ)版)
【正文】 ? 掌握砷的銀鹽法測(cè)定 教學(xué)內(nèi)容 、鎂、錳原子吸收分光光度 測(cè)定 、鉀的火焰光度 測(cè)定 測(cè)定 、鎘、汞的雙硫腙分光光度比色法 測(cè)定 測(cè)定 一、食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定 原子吸收分光光度法： 樣品經(jīng)濕法消化后，導(dǎo)入原子吸收分光光度計(jì)中，經(jīng)火焰原子化后，鐵、鎂、錳分別吸收 、 、其吸收量與它們的含量成正比，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。 銀鹽法測(cè)定砷裝置 砷斑法： ? 樣品經(jīng)消化后，以碘化鉀、氯化亞錫將高價(jià)砷還原為三價(jià)砷，三價(jià)砷與氫作用，生成砷化氫氣體，再與溴化汞試紙生成黃色至橙色的色斑，與標(biāo)準(zhǔn)砷斑比較定量。 第二節(jié) 脂溶性 V的測(cè)定 一、 高效液相色譜法測(cè)定食物中 VA、 VE （ GB/T — 2020中第一法） 二、比色法測(cè)定 VA的含量 （ GB/T — 2020中第二法） 原理： 在氯仿溶液中， VA與三氯化銻可生成藍(lán)色可溶性絡(luò)合物，在 620 nm 波長(zhǎng)處有最大吸收峰，其吸光度與 VA的含
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