酒店廚房工作計劃書酒店廚房工作計劃(優(yōu)質(zhì)8篇)(存儲版)
【正文】 哪里需要幫助去哪里。嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。xx始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。對有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎勵：一、完成銷售計劃或工作任務(wù)，成績突出的。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當?shù)莫剟?。六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標準要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。酒店廚房工作計劃書篇六時光在流逝，從不停歇；萬物在更新，而我們在成長，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，不妨坐下來好好寫寫工作計劃吧。四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元。七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻的。綜合上半年的工作，對下半年的`工作計劃如下：一、高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好xx管理工作。菜品是企業(yè)的生命力。（二）能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。以下是我的工作計劃及責任：第一、餐廳內(nèi)部管理方面：參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關(guān)心互相愛護和幫助。六、在食品衛(wèi)生安全，消防安全方面嚴格執(zhí)行食品安全法，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。，沒能及時溝通，造成人才的流失和個別位置人員缺崗嚴重。人生需要時時刻刻的改變
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1