廚師年終個人工作總結(jié)(存儲版)
【正文】 們的新店“到家”。79%。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。大、中專學(xué)生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進(jìn)了一批技術(shù)能力比較好的師傅，廚房人員整體素質(zhì)得到提高，也說明了我們員工對公司的認(rèn)可，認(rèn)為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價值。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。對市場不夠敏感。讓整體素質(zhì)再提升一步。用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。比如出品標(biāo)準(zhǔn)化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費得到減少，個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備，水、電、氣等物耗也得以降低。像我們義龍店全年每月都有獎金領(lǐng)，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。團(tuán)隊建設(shè)。廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認(rèn)同也帶來營業(yè)額的提升。在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明在10年前11個月中三店廚房營業(yè)額達(dá)5975292元，同比09年增加1627296元，%。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx!我的報告完畢，謝謝大家!廚師年終個人工作總結(jié)3 伴隨著公司六周歲生日之際，19年也即將過去。在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。廚師年終個人工作總結(jié)1 時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年已經(jīng)過去。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
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