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20xx年酒店廚房工作計劃酒店廚房周工作計劃(模板8篇)(存儲版)

2025-08-17 01:41上一頁面

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【正文】 分滿,并放置穩(wěn),端取時必須加墊隔熱。所以創(chuàng)意和特色在2020__年的餐飲行業(yè)還是極其重要的。每天上午10:30,前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定期進(jìn)行售賣單、預(yù)約、重要接待等完善細(xì)節(jié),每天與急推、專題介紹溝通,加強(qiáng)日常餐安排套餐的溝通。廚房消防安全:電器、天然氣、水等設(shè)備,要做到對人負(fù)責(zé),必須堅決克服麻痹和僥幸心理,時刻保持危機(jī)感和緊迫感,時刻敲響警鐘,切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。各部門相互幫助,隨時聽從廚師長調(diào)動,哪里需要幫助去哪里。(三)安全方面:嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法、消防法,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié),食品添加劑的正確使用以及登記情況,做好臺帳,禁止使用三無產(chǎn)品,過期食品,不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑,堅持冰箱生熟分開,加蓋,加膜。在消防方面,定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實(shí)際操作,讓員工做到人人消防。(二)能源方面:禁止長流水,風(fēng)機(jī)定時開,在工作不忙的情況下,集中時間加工,盡量節(jié)約能源。讓員工得到更多實(shí)惠,從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。設(shè)施設(shè)備的安全使用:加強(qiáng)與工程部的溝通,定期維護(hù)和保證設(shè)施設(shè)備,正確安全地使用和操作設(shè)施設(shè)備,下班前徹底檢查,做到萬無一失。首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài),走出去多學(xué)習(xí),緊跟當(dāng)?shù)厥袌鰟討B(tài),取長補(bǔ)短。廚房禁止吸煙,地面發(fā)現(xiàn)煙頭1次罰款50元。各種原料要放置穩(wěn)固,不按要求堆放的,造成損失由當(dāng)事人承擔(dān)。無需太多的承諾,說的好不如做的好,在新的一年里,我一定堅定信心,緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍,努力、努力再努力,請領(lǐng)導(dǎo)放心,我一定不會讓你們失望!最后愿的明天更輝煌,更燦爛!酒店廚房工作計劃篇四第一條。原材料多的大班組,我管好自己,也監(jiān)督好別人,回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)??偨Y(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進(jìn)不足,促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。加大員工生產(chǎn),個人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育,正確引導(dǎo)。3. 原材料盡量做到物盡所用,在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上,邊角余料各部門相互互補(bǔ),相互利用。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況,加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn),積極響應(yīng)公司號召,裁員增效,整合編制從原有的68人減到60人。抓好員工隊伍建設(shè),把握員工的思想動態(tài),通過對員工的考核和考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促檢
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