【正文】 的顧客，開拓新的市場。從某種角度來說，企業(yè)的品牌彌補了中餐無法批量生產和標準化困難這一劣勢，因為顧客可能更看重的是企業(yè)的價值所在和消費體驗。企業(yè)可以圍繞自身的品牌和文化特點制定出相應的策略以吸引顧客。其競爭優(yōu)勢表現(xiàn)在改變傳統(tǒng)單店進貨的特點，壓低價格，降低原材料的采購成本，降低各項費用，有利于實現(xiàn)餐飲管理的規(guī)范化；連鎖店在統(tǒng)一的經營管理模式下，加速資金周轉，實現(xiàn)菜品的統(tǒng)一配送，外加對烹飪技藝和對顧客服務的標準化和操作程序規(guī)范化，從而實現(xiàn)餐飲管理的競爭優(yōu)勢；低成本的運營讓顧客得到更多的實惠，在顧客中樹立良好的形象，提高顧客對企業(yè)的忠誠度；通過規(guī)模經濟、資源的優(yōu)化配置提高企業(yè)在市場中的競爭能力?！彼麤Q不會說：“菜的營養(yǎng)價值不高，卡路里不夠。中國菜系之多真可謂令人目不暇接、眼花繚亂。中國飲食推崇“群享”方式，實行合餐制。2）可根據(jù)節(jié)日當天生日有效證明，享受特別優(yōu)惠和免餐費活動，比如國慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。3）可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。1）在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。反正就想做微信營銷，快餐店微信營銷也有不少成功案例，不過再做微信營銷之前，先得考慮下如何解決這樣幾個難題。微信訂餐比打電話自然要方便的多，而且可以做到隨時隨地訂餐，例如：一個用戶還在外面忙事情，到中午的時候可以很快速的訂餐。也就是用戶感覺比較實惠的快餐，快餐店可以免費送點湯和水果。對于內部員工介紹親友來酒店消費客房價格不低于協(xié)議價按實際結算金額3%發(fā)放提成獎勵，餐飲按實際結算金額的2%發(fā)放提成獎勵，康體推銷月卡、季卡、半年卡、年卡按xx%發(fā)放提成獎勵，每月集中統(tǒng)計發(fā)放。特價房房價xx元/間(每天限量10間，限豪華標間，不送早餐)憑房卡在餐廳消費9折、大堂吧消費9折、康體中心消費9折入住套房贈送果盤免費撥打市內電話客房免費寬帶網絡延遲退房時間至14：00調整餐飲出品結構，啟用新菜譜，餐飲包廂憑會員卡或協(xié)議享受折扣(酒水、香煙、海鮮、燕鮑翅、特價菜、宴會除外)餐飲就餐客人每桌任選一款特價：大閘蟹xx元/只 蛋黃酥x元/份 老面饅頭1元/個豐富宴席菜單，增加宴席款式從488元/起訂，婚宴特設喜慶洞房，適時推出春節(jié)團圓宴菜單餐廳每桌消費xx元以上贈送x元免費房券壹張盡快走出去對周邊客戶進行拜訪，完成營銷協(xié)議的簽訂?？觳偷昕梢越o予一些優(yōu)惠或者好處，讓那些自己的忠實用戶幫忙推廣下微信訂餐服務，但前提是快餐店的口味和價格都控制的不錯。投入的成本也并不多。如何才能根據(jù)自己的現(xiàn)狀去合理的制定營銷方案呢？下面是筆者一個朋友的快餐店一些基本情況：在合肥市，他有四家分店，主要以送快餐為盈利，客戶也以公司企業(yè)為主。保安必須要保證酒店的安全；對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性（以后可以細化這個內容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。1）在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式）。4）其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在節(jié)日的前后達到最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。中國的烹飪不講求精確到秒與克的規(guī)范化，反而特別強調隨意性，在菜肴制作時側重知覺的感悟，強調憑經驗對結果進行把握。20世紀五六十年代興起“菜系”之說，又有了川、魯、蘇、粵“四大菜系”；70年代以后，又先后出現(xiàn)了“五大菜系”、“八大菜系”、“十大菜系”、“十二大菜系”等等。我國餐飲文化則完全不同，它以追求美味為第一要求?？梢?，連鎖經營對餐飲業(yè)的長遠發(fā)展起著戰(zhàn)略性的作用。例如，全聚德前門店的烤鴨技術還是承襲百年前的模式，使用傳統(tǒng)烤鴨爐，用果木烤制，烤鴨師傅手持烤桿，在熱氣撲面的明火前操作。品牌作為無形資源，不僅是稀缺的能產生價值的資源，也是難以模仿的資源。因為餐飲企業(yè)的核心競爭力首先是以核心產品這個載體體現(xiàn)出來的；其次，產品技術的創(chuàng)新和延伸也能夠增強競爭優(yōu)勢。在實踐中，哪一種改變都能找出成功與失敗的案例，所以說，改變市場定位本身不能成為經濟效益上升或下滑的理由，關鍵是新的定位是否如前面所說的那樣，達到了既使企 業(yè)盈利，又讓你最有價值的那部分顧客能夠滿意，這樣一個平衡狀態(tài)。那么，當消費者得到了自己認為應該得到的東西時，就會覺得企業(yè)的現(xiàn)實形象與自己頭腦中的期望相吻合，也就自然地證明了企業(yè)經營定位的正確性。由于餐飲產品本身具有一定的特殊性，在定位時，就更加不能把經營者放在被關注的核心地位，而應在保證企業(yè)盈利的前提下，主要站在顧客的位置上，盡量以他們的視角和思維去審視、感悟市場，充分考慮他們的感受，才能科學地找到定位點。中國加入世貿組織后，外資特別是一些國際品牌企業(yè)將進一步涌進中國餐飲市場，競爭也將進一步激化?？v觀幾年來涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司與連鎖企業(yè)，一個共同的特點是它們都尋求向外地擴張、立足和占據(jù)外地市場、甚至打進中心城市和國際性大都市。當然，在市場經濟條件下，價格的競爭、產品質量的競爭、永遠是重要的競爭手段，但競爭的手段是多元的，競爭的重點是變化的，一個高明的經營者，不僅要善于運用傳統(tǒng)的常規(guī)的競爭手段，還要善于隨時根據(jù)市場情況的變化而調整競爭策略，運用新的更高層次的競爭手段。營銷方案餐飲系列篇五改革開放30年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展經歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)模化發(fā)展階段和品牌建設階段，初步形成了投資主體多元化、經營業(yè)態(tài)多樣化、經營方式連鎖化、品牌建設特色化、市場需求大眾化、從傳統(tǒng)產業(yè)向現(xiàn)代產業(yè)轉型的發(fā)展新格局。所以，我們一定、必須做好客戶的維護工作。利用資源再生各大政府部門，機關單位等，無論是入住、餐飲、會議方面是給予酒店支持的，可以給予他們的職工、子女、親屬在酒店消費給予盡可能的優(yōu)惠。重要客人、會議代表、公司總經理、政府領導等vip客人到店，各崗位實行vip服務標準，并致歡迎信(卡)等服務，如：大型企業(yè)會議，有貴賓(重要領導)參加，酒店相關負責人可在酒店門口迎接貴賓到店。宣傳途徑：報紙、廣播電臺、市場大屏幕、宣傳彩頁、出租車led頂燈廣告。中高端酒店。我縣整體環(huán)境消費水平并不高，尤其我縣是一個以農業(yè)為主體的城市，群眾基本消費水平也幾乎趨于大眾化，如果單純的走高端消費路線也不太現(xiàn)實。酒店競爭首先是產品競爭，然后是服務競爭，最后是文化競爭。（2）低價格的銷售，雖可以帶來一定的客源（主要是賓館周圍的居民），卻不能讓賓館獲得利潤，因為新賓館的裝修折舊是一項比較大的費用！對現(xiàn)代酒店業(yè)的經營認識不夠深刻：現(xiàn)在的酒店經營，以從過去的價格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關系的競爭、服務的競爭、上升到企業(yè)品牌文化的競爭。營銷方案餐飲系列篇三一：xx賓館1—5月份餐飲部實際經營數(shù)據(jù)：項目一月二月三月四月五月累計餐飲營業(yè)額228450 280626 207730 236718 223600 1177125元賓館利潤——588500元1—5月份平均營業(yè)額/235425元/月。分：分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細節(jié)化。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。一營銷方案推行時間：待定二營銷方案推行總體目標：根據(jù)當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調整，我們酒店也同時應該與時俱進的調整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。學生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風格。員工忠誠度的提高。消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長，其需求量也將進一步增長。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。而我們雖然設施和服務都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。而我店是以經營粵菜為主，并經營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。最新營銷方案餐飲系列(8篇)最新營銷方案餐飲系列(8篇)為了確定工作或事情順利開展，常常需要預先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。我店所在的xx是一個消費水平較低的區(qū)，居民大部分都是普通職工?？傮w上看他們的經營情況是不錯的。目標市場即最有希望的消費者組合群體。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的39。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。3)關