餐廳月工作總結(jié)(存儲版)
【正文】 質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。 衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)?！ 〔块T之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 建立餐廳案例編寫制度，減少顧客投訴幾率，編寫餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對編寫的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率?！ √岢史?wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)?！ N房布局的調(diào)整及裝修。 努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高?！ ⑼獠筒哭D(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)朋友看，才能真正做到微笑服務(wù)。當(dāng)然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領(lǐng)導(dǎo)?！ ∫蠓?wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。餐廳月工作總結(jié)3 XX月即將過去，在這一個月來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定?！ 、轂閺?qiáng)化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜10道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手。 做為莫泰的一員，我們一定會堅定對公司的高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦?！ ?，無員工違紀(jì)的現(xiàn)象發(fā)生?！ ?、節(jié)能降耗等方面的培訓(xùn)?！ ?。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為1907，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。 ?、掎槍Σ惋嬊芭_服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實(shí)，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實(shí)際，結(jié)合餐飲包房和散臺生意回升的現(xiàn)狀，為了進(jìn)一步提升“兩個質(zhì)量”，穩(wěn)定消費(fèi)客源，強(qiáng)化餐飲全員客人意識，改變服務(wù)觀念，積極落實(shí)《懷化大酒店誠信經(jīng)營管理?xiàng)l例》中的各項(xiàng)舉措，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù)，部門于每周三、周六召開前臺、后廚協(xié)調(diào)會，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時擬定并實(shí)施了《餐飲冬季暖經(jīng)營舉措方案》。 做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作 隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客?！ τ陬I(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，我們總是不折不扣的完成?！ 。?、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。餐廳月工作總結(jié)4 一、調(diào)整經(jīng)營措施，降低成本費(fèi)用。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語言運(yùn)用，提高對客人推菜以及投訴的應(yīng)對、處理能力，使每個服務(wù)員均能獨(dú)擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮?！ ∪?、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營?！ ?yán)抓定崗定
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