廚師年度考核個人工作總結5篇(存儲版)
【正文】 肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。 我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。 在保證菜肴質量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。 在新的一年，我將帶領我的團隊，在20__年的基礎上，繼續(xù)加強教育培訓、質量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。成品與半成品隔離。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。 做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。 二、認真制定餐廳物料訂購計劃，報據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質量，不斷滿足各種需求。 二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件的建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。因此，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。堅持以人為本，關心大家的飲食習慣。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。 工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。勤洗衣服、被褥。 成品存放實行“四隔離”。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。 走過了勤奮耕耘的20__年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。 綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質、菜肴質量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。我們嚴格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟運行提供應有的保障。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。 二、注重銷售導向、加強質量管理。作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務。不好意思和剛認識的伙伴打成一片。易沖動，不夠淡定。選擇大平臺就可以前程無憂。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。食物與天然冰隔離。在服務上，我做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。 廚師年度考核個人工作總結2 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導致總體出問題。我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。下面是我為大家整理的廚師年度考核個人工作總結，希望對你們有幫助。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺和提升的空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從
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