熟食培訓(xùn)心得感想(存儲(chǔ)版)
【正文】 有偉大意義的一次革命，熟食的發(fā)明首先應(yīng)歸功于火的發(fā)現(xiàn)與發(fā)明。中石器或新石器時(shí)代早期而后，河谷地帶或平原定居的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和制陶手工業(yè)的發(fā)生、初興，意味了人工取火已經(jīng)發(fā)明，古史傳說的鉆燧取火，以化腥臊①、鉆木燧取火，教民熟食，養(yǎng)人利性，避臭去毒②的所謂燧人氏時(shí)代，大約相當(dāng)此一階段。 事實(shí)上，在炎熱的夏季，那些被燒成焦黑一團(tuán)的動(dòng)物尸體沒有變得布滿蠅蛆、腐爛得臭不可聞就已經(jīng)很不錯(cuò)了。在這一過程中，原始人發(fā)現(xiàn)，與常溫狀態(tài)下的肉類食品相比，那些冰凍的肉類食品很難被咬入口中，即使咬入口中，咀嚼起來口感也很差，但如果將冰凍的肉類食品放在火上考一陣子，凍肉就會(huì)軟化下來?！ ‖F(xiàn)代意義的熟食 經(jīng)過加工做熟的飯菜，多指出售的做熟的肉食等。通過對火的利用，原始人有可能是首先發(fā)現(xiàn)了用火可以烤化冰凍的肉類食品，在多次用火烤化冰凍肉類食品的的過程中，原始人中的燧人氏發(fā)明了用火烤制肉類食品的方法。如果原始人是在大火熄滅以后才來到火災(zāi)的現(xiàn)場，并發(fā)現(xiàn)了被大火燒成焦黑一團(tuán)的動(dòng)物尸體，那外表焦黑、里面既夾生又充血的肉團(tuán)，也決不會(huì)有什么誘人的香味。這大致便是人類早期熟食發(fā)生、發(fā)明的主要過程。食物通過熱力加工后,可以殺滅一些致病微生物,?！ 、埯u汁不宜事先熬煮，應(yīng)現(xiàn)配制現(xiàn)使用，這樣既可避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉，還能節(jié)省燃料和時(shí)間?！ ←u菜配制鹵汁時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。熟食采用多種中藥材配料形成的祖?zhèn)鳘?dú)特配方精心制作，口味地道純正，還具有藥膳滋補(bǔ)、健體美容之功效，食后滿口生香，回味無窮，客人絡(luò)繹不絕，留連往返，且價(jià)格實(shí)惠，客源穩(wěn)定，您自然能賺個(gè)盆滿缽盈。熟食培訓(xùn)心得感想熟食培訓(xùn)心得感想篇1 熟食加工要做得好吃，讓人喜歡，并不容易，但全國著名的熟食加盟連鎖就做得很不一樣。是真正的美食與傳統(tǒng)文化的完美結(jié)合。實(shí)際，鹵菜算得上一種特別的養(yǎng)生食品，當(dāng)然也不易多吃，只要食用適量，對身體的好處是不言而喻的，尤其是老年人?！ 、谠系倪x用：黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調(diào)味品，也不要使用容易褪色的香料。另一方面，食品加工，可以降低食物的營養(yǎng)價(jià)值
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