食物中毒的急救預(yù)案與食物中毒的癥狀及應(yīng)急預(yù)案匯編-免費(fèi)閱讀
【正文】 如果病菌毒素滲入血液，作用于神經(jīng)，還會引起抽筋、昏迷等，嚴(yán)重者會致死。外出參觀、實(shí)習(xí)、旅游購買飲料、食品時，一定要購買有注冊商標(biāo)、廠家、產(chǎn)地、近期出廠的商品。每個人要有自己的專用餐具(碗、筷、勺，吃飯之前用開水燙一遍)，飯后洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)，妥善保存好，吃過油膩的飯菜餐具要用洗滌劑刷先干凈，并用自來水沖洗。剩余飯、菜、粥等要攤開存放通風(fēng)清涼處所，以防變餿，下餐食前須徹底加熱。因傷致死，經(jīng)檢驗(yàn)肉質(zhì)良好者，食用時應(yīng)注意；棄去內(nèi)臟，徹底洗凈，肉塊要小，煮熟、煮透；刀板用后洗凈消毒。變形桿菌食物中毒過敏型。其中前者亦稱感染性食物中毒，病原體有沙門氏菌、副溶血性弧菌（嗜鹽菌）、大腸桿菌、變形桿菌等；后者則稱毒素性食物中毒，由進(jìn)食含有葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌及肉毒桿菌等細(xì)菌毒素的食物所致。蕈類，毒蕈往往色彩艷麗，不易分辨，因此采集時最好請教當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的農(nóng)民，如果仍難以肯定，還是不采食為妥。如果病情不重，經(jīng)催吐后即會好轉(zhuǎn)。但若添加過量，或在牛奶、豆?jié){等并不需添加賴氨酸的食品中添加，就可能擾亂氨基酸在人體內(nèi)的代謝，甚至引起對肝臟的損害。由細(xì)菌引起的食物中毒的食品主要是動物性食品（如肉類、魚類、奶類和蛋類等）和植物性食品（如剩飯、豆制品等）。混和型：以上兩種情況并存。這是由于氣溫高，適合于微生物生長繁殖；另一方面人體腸道的防御機(jī)能下降，易感性增強(qiáng)。(2)控制細(xì)菌繁殖。細(xì)菌性食物中毒毋須催吐嘔吐。解毒:如果吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹引起的食物中毒,可以取食醋100毫升加開水200毫升稀釋后一次服下。細(xì)菌性食物中毒的治療原則：病人中毒后多出現(xiàn)嘔吐、腹瀉，造成大量失水，應(yīng)根據(jù)一般急救原則及時補(bǔ)充水和電解質(zhì)。，可請醫(yī)生開點(diǎn)四環(huán)素一類抗生素藥物。五、化學(xué)性食物中毒食入化學(xué)性中毒食品引起的食物中毒即為化學(xué)性食物中毒。中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品，用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。(3)發(fā)病與食物有關(guān)。吃了帶有病菌的食物，且病菌已經(jīng)產(chǎn)生了很多毒素，或者細(xì)菌在腸道內(nèi)生長繁殖，產(chǎn)出大量毒素，這些毒素被吸收后，就會發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，簡稱為食物中毒。七、現(xiàn)場急救措施方法食入毒物：如誤食變質(zhì)食物，對一般神志清楚者應(yīng)設(shè)法催吐；喝微溫水300－500毫升，用壓舌板等刺激咽后壁或舌根以催吐，如此反復(fù)，直到吐出物為清亮物體為止。項(xiàng)目部建立相應(yīng)的食物中毒救援領(lǐng)導(dǎo)班子和職能班組，并進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。食物中毒救援領(lǐng)導(dǎo)小組啟動食物中毒緊急預(yù)案。a、食堂熟食留樣記錄b、急救箱配備清單食物中毒的癥狀及應(yīng)急預(yù)案食物中毒的定義：食物中毒是指人攝人了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后所出現(xiàn)的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。食物中毒的癥狀表現(xiàn)(1)由于沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導(dǎo)致發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升的趨勢。細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生與不同區(qū)域人群的飲食習(xí)慣有密切關(guān)系。四、植物性食物中毒一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調(diào)加工方法不當(dāng)，沒有把植物中的有毒物質(zhì)去掉而引起。食物中毒的應(yīng)急處理方法：。，可取穴內(nèi)關(guān)、天樞用針刺或指針法治療﹔如發(fā)燒，還可以取曲池穴治療。導(dǎo)瀉:病人若是中毒時間較長,但精神尚好,則可服用瀉藥以利瀉毒。補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖。禁止使用病死禽畜肉。食品在食用前進(jìn)行高溫殺菌是一種可靠的方法，其效果與溫度高低、加熱時間、細(xì)菌種類、污染量及被加工的食品性狀等因素有關(guān)，根據(jù)具體情況而定。如葡萄球菌腸毒素中毒、肉毒梭菌中毒。食用了被細(xì)菌性
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