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飯店服務(wù)員工作計(jì)劃與飯店菜品研發(fā)部工作計(jì)劃范文匯編-免費(fèi)閱讀

  

【正文】 5,針對(duì)xxx店,每月進(jìn)行菜品試做,最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換?;厥走^(guò)去的一年,感慨萬(wàn)千,很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì),這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái),能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn),只有努力的工作,拿出好的效益,才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。(三)班末收拾及時(shí)按操作程序收臺(tái):(布件,玻璃器件,不銹鋼器件,餐廳用品,廚房用品,臺(tái)面等)小件分類擺放,強(qiáng)調(diào)大小分開,輕拿輕放,及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。(1)上冷菜要均勻擺開(口味,顏色,葷素,造型,盛器搭配擺放)。(3)不同對(duì)象,不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。飯店服務(wù)員工作計(jì)劃與飯店菜品研發(fā)部工作計(jì)劃范文匯編第 7 頁(yè) 共 7 頁(yè)飯店服務(wù)員工作計(jì)劃(一) 班前準(zhǔn)備工作按時(shí)上班,按時(shí)簽到,不許代簽,不許弄虛作假。撤筷套,問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),遞菜單。對(duì)紅燒菜,烹調(diào)時(shí)間,蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,讓顧客有心理準(zhǔn)備。(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,煙缸。輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。十月份再次來(lái)到公司,到現(xiàn)在三
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