客房服務(wù)與管理——客房清潔教案-免費(fèi)閱讀
【正文】 在實(shí)際操作中，應(yīng)該根據(jù)蟲(chóng)害的具體種類(lèi)采用適合的方法。 【 小結(jié) 】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)） 1． 客房消毒中常用的消毒方法包括： 通風(fēng)與日照；物理消毒；化學(xué)消毒劑消毒方法。 3． 常見(jiàn)蟲(chóng)害的防治方法。因此，防治蟲(chóng)害是客房清潔衛(wèi)生工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。包括： （ 2）物理消毒。 【 板書(shū) 】 第四節(jié) 客房的消毒及蟲(chóng)害控制 一、 客房消毒 【 講 解 】 1． 客房消毒的要求。 再次 明確本節(jié) 課程的重要知識(shí) 要 點(diǎn)。 （ 2）季節(jié)性大掃除或年度性大掃除。 重點(diǎn)難點(diǎn) ： 客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容 。 （ 1） 臥室清掃程序 “十字訣 ”：開(kāi)；清；撤；做；擦；查；添；吸；關(guān) (觀 )； 登。先將床頭的第二張單向上翻至覆蓋毛毯 25厘米處，接著在 25厘米處將第二張單連 同毛毯再往床尾方向折 25厘 （ 5）其他環(huán)節(jié)與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)一致。小整服務(wù)一般是為 VIP客人提供的。 鞏固知識(shí) 。臥室清掃的具體操作完全是按照臥室清掃“十字訣”的先后順序來(lái)進(jìn)行。 在地毯吸塵和擦拭衛(wèi)生間地面時(shí)，應(yīng)該采用（ ）方法進(jìn)行。 能 力 : 通過(guò) 學(xué)習(xí)掌握不同房態(tài)的清掃程序 ， 培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)清潔衛(wèi)生的態(tài)度。 2． 客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括：感官標(biāo)準(zhǔn)和生化標(biāo)準(zhǔn)。分為： 1． 到崗前的準(zhǔn)備工作。包括： （ 1） “十無(wú) ”：四壁無(wú)灰 塵、蜘蛛網(wǎng)；地面無(wú)雜物、紙屑、果皮；床單、被套、枕套表面無(wú)污跡和破損；衛(wèi)生間清潔，無(wú)異味；金屬把手無(wú)污銹；家具無(wú)污漬；燈具無(wú)灰塵、破損；茶具、冷水具無(wú)污痕；樓面整潔，無(wú) “六害 ”(指老鼠、蚊子、蒼蠅、蟑螂、臭蟲(chóng)、螞蟻的危害 )；房間衛(wèi)生無(wú)死角。 《客房服 務(wù)與管理》教案 【 提問(wèn) 】 如果你是客房服務(wù)員，正在清掃客房 ，客人不在房間，這時(shí)電話響了，你應(yīng)該怎么辦？ 【 講解 】 作為服務(wù)員，此時(shí)不宜接聽(tīng)電話。進(jìn)房前先敲門(mén)通報(bào)，待客人 允許后，再進(jìn)入房間。 教學(xué)過(guò)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 【 引入 】 為什么要進(jìn)行客房的清潔保養(yǎng)？客房的清潔保養(yǎng)對(duì)飯店來(lái)說(shuō)重要嗎？ 回答問(wèn)題 從舊知識(shí)引出新課 ，引起注意、激發(fā)求知欲。 重點(diǎn)難點(diǎn) ： 客房清掃前的準(zhǔn)備工作、各種房態(tài)及其英文專(zhuān)有名詞。 3． 注意房間掛的牌子。 閱讀教材，書(shū)寫(xiě)筆記 學(xué)習(xí)新的知識(shí)，了解和掌握客房清掃規(guī)定 的內(nèi)容。 【 多媒體課件 】 見(jiàn)光盤(pán)：《客房清掃規(guī)定》 認(rèn)真看，對(duì)照實(shí)際操作 增加學(xué)生對(duì)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)。重點(diǎn)掌握“十無(wú)”和“六凈”。包括： （ 1）準(zhǔn)備好房務(wù)工作車(chē)； （ 2）準(zhǔn)備 吸塵器； （ 3）了解、核實(shí)房態(tài)； （ 4）確定客房清掃的順序； 【 投影 】 客房房態(tài)的種類(lèi) 名稱(chēng) 英文縮寫(xiě) 定義 住客房 走客房 空房 未清掃房 外宿房 維修房 已清掃房 請(qǐng)勿打擾房 貴賓房 長(zhǎng)住房 請(qǐng)即打掃房 輕便行李房 無(wú)行李房 準(zhǔn)備退房 加床 認(rèn)真閱讀教材，然后填寫(xiě)表格 增加學(xué)生對(duì)各種房態(tài)知識(shí)的掌握。 再次 明確本節(jié) 課程的 重要知識(shí) 要 點(diǎn)。 【 板書(shū) 】 第二節(jié) 客房的清潔整理 一、 客房清掃的基本方法 【 講解 】 客房的清潔整理又稱(chēng)做房。 《客房服 務(wù)與管理》教案 【 板書(shū) 】二、 【 講解 】 走客房的清掃包括：臥室清掃和衛(wèi)生間的清掃。其中的重點(diǎn)是抽水馬桶的清掃。 3 夜床的整理，即 “夜床服務(wù) ”或 “做夜床 ”，又稱(chēng) “晚間服務(wù) ”。 【 板書(shū) 】 四、 飯店西式鋪床的改進(jìn) 《客房服 務(wù)與管理》教案 【 講解 】 1． （ 1 （ 2）毛毯常有難聞的氣味。 【 提
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