【正文】 幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。七、幼兒的食品衛(wèi)生與選配做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用 “家長會”、“伙委會”、園際網(wǎng)絡、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心、燒魚可加栗子、毛豆等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用，提高其生物價值。四、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實驗，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法，進行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。㈨保健醫(yī)要深入班級了解幼兒進餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。每月公布伙食帳目。㈡營養(yǎng)的攝入量要做到各種營養(yǎng)素之間，所占比例科學合理，適合學齡前幼兒的飲食需求。隨著幼兒年齡的增長，運動量不斷增加，熱量的消耗亦增加。，進步幼兒免疫能力。落實衛(wèi)生保健制度，做好班級日常保育治理的各項工作、加強安全健康教導。環(huán)境衛(wèi)生。在與供貨商合作前，認真審核證件，明確責任。并參加監(jiān)督部門的專業(yè)培訓，積極配合相關的證件辦理。，保證食品的質(zhì)量。為此，在做好以前工作的基礎上，本學期，我們將從以下幾方面入手，更好地完成幼兒園食堂工作中的各項任務，使工作更上一個新臺階。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用 “家長會”、“伙委會”、園際網(wǎng)絡、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用，提高其生物價值。保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。第一篇：幼兒園膳食工作計劃幼兒園膳食工作計劃膳食管理工作在幼兒園管理事務中不可忽視，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。所以科學、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關重要的。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。預防為主，常規(guī)消毒。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。一、完善各類制度，讓食堂管理有章可循，并做到定期檢查、及時整改，做到各項制度有落實。保證所購肉、菜、蛋新鮮、安全，不準購買腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無”食品。保管員先前把好采購、驗收關，保證食品安全。總之，我們將本著思想到位、管理有力、服務超前的意識、使幼兒園食堂工作沿著更規(guī)范的軌道發(fā)展，迎接幼兒園真正春天的到來。三、具體措施（一）晨檢工作晨檢是幼兒園的第一關口，通過晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個人干凈衛(wèi)生，做到對疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療。（四）食堂衛(wèi)生。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。㈢根據(jù)季節(jié)供應情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復，每日公布。第五篇：2012年上半年幼兒園膳食工作計劃七星中心幼