食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書精選5篇-免費(fèi)閱讀
【正文】 加強(qiáng)投入必要經(jīng)費(fèi)，提高學(xué)校食堂加工、用餐設(shè)施，配備必要冷藏、消毒等設(shè)備。（2）食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時(shí)。十、本責(zé)任書一式三份，由食堂負(fù)責(zé)人(承包責(zé)任人)和學(xué)校各執(zhí)一份，檔存一份。三、食堂工作人員操作期間需穿工作服，戴工作帽。保持室內(nèi)外空氣暢通，垃圾及時(shí)清理。嚴(yán)把食品采購關(guān)，禁止向沒有食品許可證的經(jīng)營者購買食品，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品，并按要求進(jìn)行索證。虛心接受校長、辦公室及全體教師的監(jiān)督和批評(píng)，定期自查和整改。小賣部的采買工作要由專人負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)食堂（包括餐廳）的環(huán)境整潔，保持桌椅、地面的干凈無油膩，見蠅即滅。積極配合上級(jí)主管單位來校進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，出現(xiàn)問題，立即追究有關(guān)人員責(zé)任，并積極協(xié)助有關(guān)人員解決問題。提供乙方經(jīng)營的場所，提供必要的安全設(shè)施設(shè)備。負(fù)責(zé)工具、灶臺(tái)、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提出整改報(bào)告。食堂實(shí)行封閉式管理，特別是食品貯存和加工場所，要杜絕非食堂工作人員進(jìn)入，做到人走關(guān)窗、鎖門，防止投毒等事件的發(fā)生。提供乙方經(jīng)營的場所，提供必要的安全設(shè)施設(shè)備。學(xué)校成立學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查等。嚴(yán)把食品采購關(guān)，禁止向沒有食品許可證的經(jīng)營者購買食品，采購食品時(shí)還要檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量、查驗(yàn)標(biāo)簽標(biāo)示。造成食品中毒或其他食源性疾患的，學(xué)校將追究其經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。負(fù)責(zé)食堂（包括餐廳）的環(huán)境整潔，保持桌椅、地面的干凈無油膩，見蠅即滅。學(xué)校成立學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查等。教師食堂實(shí)行封閉式管理，特別是食品貯存和加工場所，要杜絕非食堂工作人員進(jìn)入，做到人走關(guān)窗、鎖門，防止投毒等事件的發(fā)生。檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提出整改報(bào)告。保持室內(nèi)外空氣暢通，垃圾及時(shí)清理。學(xué)校小賣部食品必須到具有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他專項(xiàng)許可證的經(jīng)營單位。不認(rèn)真遵守上述規(guī)定，造成學(xué)生食物中毒和其他不安全事故，小賣部承包人的相關(guān)責(zé)任。保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。二、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰總務(wù)處定期與不定期對(duì)食堂、商店食品安全及衛(wèi)生進(jìn)行檢查，一個(gè)月檢查合計(jì)得70分者，罰承包人200元，一個(gè)學(xué)期檢查合計(jì)得50分者，取消承包的資格。四、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保
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