【正文】 不認真遵守上述規(guī)定，造成學生食物中毒和其他不安全事故，追究伙房及相關人員責任。與食堂無關人員一律不準進入伙房。學校食堂購買糧油、調料等食品必須到具有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其它專項許可證的經營單位。責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。文家街道教辦主任校(園)法人代表簽名：簽名：(蓋章)3月16日食堂食品安全責任書620xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農忙時節(jié)，暴雨時節(jié)，部分走讀生在學校食堂用餐。三是建立干部、教師陪餐制度。要建立伙管人員、操作工人的每周例會、日常學習培訓制度。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。所進食品的廠商、廠址、生產日期、保質期，有一項不合格也不能進。學校伙房要取得《餐飲服務許可證》，工作人員要有《健康證》，持證上崗。自簽訂之日起生效。定期組織食堂工作人員學習有關制度、規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備。大宗食品必須嚴格執(zhí)行集中定點采購，按相關流程操作，索證索票齊全有效、批次對應。三、食品操作工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；搞好操作間衛(wèi)生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規(guī)定時限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。此責任狀一式兩份，學校、食堂管理員各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。，熱情為師生服務；嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。學校不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按有關規(guī)定分別承擔相應的行政責任。第二天對頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進行重點的針對性檢查，發(fā)現(xiàn)一個改一個，周而復始，直到改的干凈，徹底為止。飯菜留樣要及時、規(guī)范、足量，專柜存放，提倡使用保鮮盒，名稱、時間、責任人等標志要清楚。庫存物品要常檢查，及時清理變質、霉變、過期食品和原料。凡是食堂內所需的每一種商品，都要有對應的票證。各學校、幼兒園要通過學習培訓、案例警示等有效方式，切實提高有關干部、職工的基本素質，徹底消除僥幸心理，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態(tài)，盡職盡責，關注細節(jié)，嚴格規(guī)范，完善程序，確保不出事。食堂管理人員是食堂安全的直接責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。，食堂管理員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報中心校。一、工作職責，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關部門下發(fā)的整改通知及時改進。問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。五、食品留樣每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；每種食品留樣不少于l00g；每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。校長（園長）與分管校長，分管校長與后勤或總務主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責任狀，明確職責，責任到人，誰出問題誰負責，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結果記錄在案，明確責任人和整改時限。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。要生熟分開，避免交叉感染。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內，所留的復印件是否加蓋單位紅章。稍有不慎，極易造成群體性事故。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。一、學校食堂食品衛(wèi)生安全，直接關系到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂內引發(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。（6）學生食堂不準經營小食品和冷飲等，責任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經濟損失和刑事責任。學校負責人： 學校食堂管理員： 承包公司責任人：九龍鎮(zhèn)實驗小學****年**月**日第二篇：食堂食品安全責任書文家街道教辦食堂食品安全責任書為進一步加強文家街道各學校（幼兒園）食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。沒有證的一律不準上崗；有證的要看證件是否有效，已經過期失效的抓緊補辦。進貨要看有沒霉爛、變質，盡量不進、不吃青豆、蕓豆等易出問題的菜。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質、泥土。主要學習有關食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識技能。學校校長每周至少與學生一起吃一頓飯。二、食品貯存食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質和超過保質期限的食品；食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。學校食堂嚴禁承包形式經營。縣食品藥品監(jiān)督管理局職責：嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。本責任書一式二份，學校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。學校（蓋章）：食堂管理員：食堂食品安全責任書4為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規(guī)范操作，特制定食堂管理人員安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。學校聚集師生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。二是索證索票關。要嚴