幼兒園食堂工作人員工作總結(jié)-免費(fèi)閱讀
【正文】 上班要穿戴好白色工作衣、工作帽和口罩。嚴(yán)防食物中毒事故。樹立全心全意為幼兒服務(wù)，為家長服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)的思想。三、不用腐爛變質(zhì)的原料加工食品；餐具用具定時(shí)消毒，并做好記錄；生熟食品妥善存放，生熟用具嚴(yán)格分開，杜絕食品中毒事故。先放入碗具關(guān)好門后，在通單消毒。七、領(lǐng)取飯菜的教職工不得進(jìn)入配餐間飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。留樣專用冰箱要留樣專用不得摻雜其他食物留樣時(shí)間必須保證48小時(shí)。每次使用后要及時(shí)斷開電源并對豆?jié){機(jī)進(jìn)行清洗保持豆?jié){機(jī)整潔干凈。清洗加工食品要檢查質(zhì)量不用腐敗變質(zhì)、有毒、有害食品。點(diǎn)火時(shí)液化氣灶先開液化氣總閥、再開爐灶、然后開小閥。看刀片轉(zhuǎn)向是否正確。四、注重做到原材料加工精細(xì)，大小適宜，干凈衛(wèi)生；根據(jù)需要，將原料先切后洗或先洗后切，盡量確保原料營養(yǎng)不流失或少流失。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。我們堅(jiān)持每天都做好廚房的衛(wèi)生工作，嚴(yán)格控制采購食品的質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)提供的菜必須新鮮、無毒，嚴(yán)把食品的驗(yàn)收關(guān)。我是食堂這個(gè)家中之家的班長在各方面起到表率和模范作用，影響和帶動班組成員，發(fā)現(xiàn)他們的閃光點(diǎn)，鼓勵他們不斷創(chuàng)新幼兒飯菜。幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。我們想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人廚房工作看起來是一項(xiàng)簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入。三、找竅門使巧勁雖然我們在幼兒園才工作一學(xué)期，盡管我們的工作都是手上活兒，但并不是沒有規(guī)律可循。第一篇：幼兒園食堂工作人員工作總結(jié)2014年秋期通江縣示范幼兒園（石牛分園）食堂工作人員總結(jié)忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個(gè)方面都能做得更好。我們幾個(gè)常常在放學(xué)回家的路上琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么炎熱，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情?，F(xiàn)在，我們的事情越做越順手，我們也越來越喜歡這份工作了。建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。及時(shí)反饋情況。食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注重用氣安全。要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最后再決定是否給孩子食用。這樣，幼兒膳食質(zhì)量才能不斷提高，伙房工作才會有個(gè)新局面。一直以來，我園從未發(fā)生過一起食物中毒現(xiàn)象。一學(xué)期來我對自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地、埋頭苦干上。五、加工操作完畢，不得用手直接接觸熟食品，必須戴工作手套，或用勺、夾、鏟等工具；對放在盆、桶里的餐用熟食品，必須加蓋、入柜，嚴(yán)防鼠蠅侵害。如果是逆轉(zhuǎn)應(yīng)馬上糾正。操作人員要做到人在火著人走關(guān)火以免事故發(fā)生。垃圾用密閉容器存放及時(shí)清除。每月對豆?jié){機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)檢修一次需加油的地方要及時(shí)加油、以保證豆?jié){機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。明暉幼兒園明暉幼兒園食堂配餐間管理制度配餐主要是對成品飯菜進(jìn)行配發(fā)的場所配餐間清潔衛(wèi)生及好壞直接影響到食物的衛(wèi)生
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