李邊小學(xué)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃-免費(fèi)閱讀
【正文】 四、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式培訓(xùn)的組織實(shí)施：由膳食科根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施，做到工學(xué)兼顧。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。第四篇：食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃 為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，制定培訓(xùn)計(jì)劃如下：一、培訓(xùn)目的通過培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升?！都Z油食品的感官檢查》。四、學(xué)習(xí)內(nèi)容與時(shí)間的安排《意識(shí)衛(wèi)生管理知識(shí)》《衛(wèi)生管理的基本內(nèi)容》。我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師食堂師傅入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。努力提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。二、培訓(xùn)方法一、本學(xué)期計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。以招生工作為主線。隔夜、隔餐的食品在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應(yīng)食用。第二十四條 冰箱專人管理，定期化霜清洗消毒，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，未成品與原料分開存放。接觸直接入口食品不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品安全的行為。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。（五）采購時(shí)掌握必要的食品感官檢查方法。時(shí)間：20115 主持：劉現(xiàn)慧 參加人員：全體員工 內(nèi) 容：一、食品安全在校園的重要性：近年來食品安全事件頻發(fā)，如蘇丹紅事件、染色饅頭事件、瘦肉精事件、乳制品事件、塑化劑事件、有毒大米、地溝油事件等等均引起人們高度關(guān)注，胡錦濤主席在天津視察時(shí)曾說過“民以食為天，食以安為先，”新一屆政府總理李克強(qiáng)同志更是一再強(qiáng)調(diào)“食品安全是天大的事”。第三十七條 當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括有餡的面制品）應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)，每種菜肴留樣量為100—200克，并做好留樣記錄。、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品安全的行為。2012年第二篇：食堂從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃中大附屬外國語小學(xué)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃（2014年3月2015年1月）時(shí)間：20121 主持：劉現(xiàn)慧參加人員：廚房全體員工 內(nèi)容：食堂從業(yè)人員具體要求食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。圍繞一個(gè)問題開展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。第一篇：李邊小學(xué)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃李邊小學(xué)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地就餐環(huán)境。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。演示法。每周召開一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時(shí)將其放入保潔柜密封保存、備用。第八章食品保質(zhì)期限第三十八條 驗(yàn)收入庫的食品應(yīng)進(jìn)行登記，寫明進(jìn)貨日期，貨名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期等。學(xué)校及幼兒園作為群體機(jī)構(gòu)，群體事件極易發(fā)生，食品安全的重要性和警惕性不言而喻。首先看其是否保持固有的形態(tài)和色澤，看是否有異物和污染物。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。之前都應(yīng)用流動(dòng)清水洗手消毒。冰箱內(nèi)食品不得重疊，開罐的食品應(yīng)倒入盛器加蓋冷藏備用。第三十一條 禁止供應(yīng)下列食品:(1
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