【正文】 廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。1全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。接班人員必須認(rèn)真核對交接班日志，確認(rèn)并落實交班內(nèi)容。檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。如果已驗收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。1不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。上班時間需穿黑色工作鞋，不得穿拖鞋、涼鞋等。（1）、負(fù)責(zé)廚房各崗位地面衛(wèi)生的清掃；（2）、負(fù)責(zé)廚房各區(qū)域地溝的清理、清掃。作業(yè)程序：（1）、清潔窗口衛(wèi)生，整理竹夾，作好營業(yè)準(zhǔn)備。（6）、清潔、清掃工作場地及用具衛(wèi)生。（6）、主動征詢意見，不斷提高出品質(zhì)量。（8）、根據(jù)銷售情況，填報預(yù)購單。（8）、負(fù)責(zé)設(shè)備，工具、用具的衛(wèi)生清潔、維護和保管、固定位置、擺放整齊。（2）、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不符合標(biāo)準(zhǔn)及口味要求的燉品不出售。（3）、加工制作餡心及其它半成品，切配各類料頭，蒸制主食。（4）、合理使用原料，準(zhǔn)確控制成本。（6）、開餐結(jié)束，清潔整理冰箱，剩余食品及調(diào)味汁分別保鮮。（7）、維持個人衛(wèi)生及責(zé)任區(qū)衛(wèi)生，清潔冰箱及工具、用具等。1冷葷崗位職責(zé)與工作程序執(zhí)行：冷葷廚師直接上級：特色組組長工作要求：（1）、按標(biāo)準(zhǔn)要求，烹制具有九頭鳥特色的各式冷菜，并確?？谖都冋焚|(zhì)優(yōu)良。（3）、大案依規(guī)格要求對禽、畜類原料進行細(xì)加工處理。（5）、小案負(fù)責(zé)蔬菜原料及小料頭的準(zhǔn)備，并切制。（9）、根據(jù)營業(yè)情況，填報預(yù)購單。作業(yè)程序：（1）、準(zhǔn)備配菜用具，備齊各類配菜筐、盤及調(diào)味料等。工作職責(zé)：（1）、服從組長的安排，認(rèn)真完成組長布置的各項工作任務(wù)。（5）、為烹調(diào)好的菜肴提供相應(yīng)餐具，整理菜肴進行盤飾。（4）、檢查核對配菜質(zhì)量、數(shù)量及把好出品質(zhì)量關(guān)。（6）、根據(jù)銷售情況，填報預(yù)購單。（5）、負(fù)責(zé)搞好個人衛(wèi)生，責(zé)任區(qū)衛(wèi)生及工具、用具衛(wèi)生。（6）、根據(jù)營業(yè)情況，填好預(yù)購單。（10）、負(fù)責(zé)冰柜中原料數(shù)量、質(zhì)量的控制。（2）、定期給水產(chǎn)活養(yǎng)池?fù)Q水、增氧。（4）、做好開餐前的一切準(zhǔn)備工作。（6）、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)設(shè)備的維護和保養(yǎng)工作。權(quán)限：對所屬下級有監(jiān)督檢查權(quán)、報告審核權(quán)、考核權(quán)、獎懲權(quán)、指揮權(quán)。（2）、督促本組廚師及時做好開餐前的一切準(zhǔn)備工作。（7）、督導(dǎo)本組員工做好設(shè)備、用具的清潔、維護和保管工作。爐灶組長工作職責(zé)直接上級：正副廚師長直接下級：爐灶組組員工作重點：（1）、督導(dǎo)爐灶廚師按標(biāo)準(zhǔn)要求，烹制出色彩鮮明、芳香濃郁、風(fēng)味純正、品質(zhì)優(yōu)良的菜肴。（3）、督導(dǎo)各崗位員工按規(guī)格要求進行切制、上漿、配份等工作，保證接收菜單與出品有序不亂。（8）、督導(dǎo)員工做好加工設(shè)備、設(shè)施的清潔、維護工作及安全檢查。具體職責(zé)：（1）、負(fù)責(zé)爐灶組的日常管理工作；（2）、協(xié)助廚師長搞好日常管理工作，廚師長不在崗的情況下，行使廚師長工作職責(zé)；（3）、負(fù)責(zé)當(dāng)日采購之鮮活原料的品質(zhì)驗收；（4）、負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的檢查驗收；（5）、貫徹落實各項衛(wèi)生管理制度；（6）、抓好廚房物資存放管理；（7）、負(fù)責(zé)安排病號餐和指導(dǎo)制備職工餐；（8）、開餐時指揮爐灶烹制菜肴，保證菜肴質(zhì)量和出菜速度；（9）、負(fù)責(zé)爐灶崗位員工的培訓(xùn)，技術(shù)指導(dǎo)和搞好思想工作；（10）、營業(yè)結(jié)束督導(dǎo)各崗位搞好衛(wèi)生和原料、半成品、成品收存防護工作；（11）、指導(dǎo)爐灶崗位作好安全、節(jié)約工作；（12）、完成廚師長布置的其它工作任務(wù)。（7）、嚴(yán)格把握菜肴質(zhì)量關(guān)，堅持公司“統(tǒng)一、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)”的總要求，抓好菜肴的特色、質(zhì)量、衛(wèi)生及原料控制利用工作。如員工能力不能勝任工作時，應(yīng)給一個月的考察期，且以“告知單”的形式通知員工，看其努力程度，一個月后仍未達到要求，方可辭退。第二段范例如下：This morning I received a telephone call from my dentist, urging me to e to his practice for immediate treatment of my have been experiencing a stinging pain, depriving me of my sleep during the past situation could worsen, should infection my workload: As Wednesday is not as busy as the other weekdays, I think a oneday leave this Wednesday may be the best apologize for the inconvenience my absence from work may ，在假條的最后一段，應(yīng)寫上您希望獲得準(zhǔn)假的句子，或者具體等候答復(fù)的時間。如果確實是比較要緊的事，比如家里裝修需要盯一下、孩子備考中考或高考的沖刺期、定期需要去醫(yī)院復(fù)查病情之類的事情，也應(yīng)該隨時向領(lǐng)導(dǎo)報告一下進展，讓領(lǐng)導(dǎo)心中有個了解。工作越緊張的時候，只有很重要的事情，才有可能得到準(zhǔn)假。如果你留意一下，會發(fā)現(xiàn)，優(yōu)秀的員工，跟領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常做有效溝通的員工，請起假來往往就比較容易?，F(xiàn)在她知道了，其實在請假過程中最重要的還是溝通。年休假已經(jīng)休完了，而且距離年休假才過了不到幾個月時間，如果找不到很好的理由，老板一定不會同意的。過年的時候，她到丈夫的遠(yuǎn)方老家過年，預(yù)先把今年的年休假一起給休掉了。領(lǐng)導(dǎo)聽說下屬突然人間蒸發(fā)，幾天不見人影，相當(dāng)抓狂，會期未完就匆匆趕回。毛丹一聽這話幾乎快崩潰了，她只是不斷地解釋是車票買不到，春運太擁擠了。見到領(lǐng)導(dǎo)后，他憨笑著承認(rèn)前面請假是撒了個小謊云云。嚴(yán)軍去北京時，就為此咨詢了各方人士。所以，向領(lǐng)導(dǎo)請假意味著權(quán)力的暫時真空，而擺脫情人的控制則意味著偷歡的某種可能。，先寫調(diào)休單，后交領(lǐng)班簽字確認(rèn)后在交廚師長同意。第二篇：如何請假如何和領(lǐng)導(dǎo)請假最難說出口的是一些彈性相對較大的病假、事假，可準(zhǔn)，可不準(zhǔn)；或者有點私事不能向領(lǐng)導(dǎo)說明，同時不說明他又不會批準(zhǔn)別有意圖的請假。唐僧都不愿意孫悟空太過神通廣大，一翻筋斗云就要念緊箍咒?；蛟S領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)聽聞了他的一些動向，什么話也沒說，只是笑笑就簽了字。過完年，毛丹的心思還沒回到工作上，想著剛上班也沒什么事，就在外面多玩了幾天。某次，領(lǐng)導(dǎo)出外開會一周，小馬覺得機會來了，悄悄上路去探望女朋友了。走以情動人的路線總比撒謊好，在請假過程中最重要的還是溝通向婷平時是一個好員工，按時上下班，能不請假也從來不請假。她心里很清楚抑郁癥不是一個簡單的小毛病，而且又發(fā)生在自己最要好的朋友身上，在這個非常的時刻，她應(yīng)該義不容辭地選擇朋友。她想老板也有感情，走以情動人的路線總比撒謊好。此外，還有些請假理由，是不好意思說出口的。一般情況下，作為員工，如果要請假的話，最好誠摯地向領(lǐng)導(dǎo)解釋請假的原因，一定要有實質(zhì)性的理由。但從長期來看，這是個很危險的行為。第一段要中心明確，寫清您要請假的日期。二、離職辭職須提前一個月以書面的形式提出，正常離職工資、資金全額發(fā)放，如提前三周提出離職的，%，提前兩周，扣除基本工資的25%，提前一周扣除工資的50%。做到顧全大局、秉公辦事，公正廉潔。（12）、每月1日前交齊上月各種總結(jié)性表格和文件，及時向上級直接領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)匯報本廚房的各項重大事件。（4）、熟悉原料性質(zhì)、性能，合理利用原料，準(zhǔn)確控制成本。（2）、督導(dǎo)、指揮本組員工開展日常工作。（8）、負(fù)責(zé)本組員工的日常培訓(xùn)及工作績效的考核、評估。（4）、負(fù)責(zé)本組產(chǎn)品質(zhì)量的控制及各類退菜事故的分析處理。特色組組長工作職責(zé)直接上級：正副廚師長直接下級：特色組組員工作重點：（1）、督導(dǎo)本組廚師按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)制作各類蒸菜、燉品、冷葷及主食、點心，并保持質(zhì)地純正、風(fēng)味一致、品質(zhì)穩(wěn)定。（7）、督導(dǎo)各崗員工正確操作設(shè)備，做好設(shè)備、用具、工具的衛(wèi)生清潔、維護和保管工作。（3）、負(fù)責(zé)宴會、零點菜肴的烹調(diào)。工作程序：（1）、準(zhǔn)備用具，開啟排油煙罩，點燃爐火、使之處于工作狀態(tài)。水臺、剁臺崗位職責(zé)執(zhí)行：水臺、剁臺崗位員工直接上級：粗加工組組長工作要求：（1）、嚴(yán)格按照加工規(guī)格要求，對禽、畜、海鮮、河鮮原料進行宰殺，洗滌和初步整理，確保生產(chǎn)原料的正常供應(yīng)。（剁臺）（7）、負(fù)責(zé)搞好個人衛(wèi)生、