【正文】 一般行距45～50cm，株距25～30cm，每畝種植3500—4000株。葉片肥厚、葉色濃綠、幼莖粗壯、根系發(fā)達(dá)的適齡壯苗是辣椒高產(chǎn)的基礎(chǔ)。白天溫度應(yīng)保持在28～30℃，地溫20℃左右，8～9d當(dāng)大部分幼苗出土、齊苗，2子葉展平后，白天盡量揭膜見(jiàn)光，同時(shí)降低溫度，白天25℃左右，夜間17℃左右。先用常溫水預(yù)浸1小時(shí)，并用手搓去種子表皮黏液，再用55℃的溫水浸種30分鐘。第二次結(jié)果后的產(chǎn)品可延長(zhǎng)到11月中下旬采收。澆水采用膜下暗灌，可節(jié)約用水21%，入水口處要應(yīng)略高于其它地方，并種植少量其它耐澇作物，防止積水發(fā)生辣椒疫病。同時(shí)要做好間苗、定苗工作。每隔3－5天上下翻動(dòng)一次，在田間晾曬15－20天后，拉回碼垛。2）蟲(chóng)害防治：主要是防治蚜蟲(chóng)。定植密度：按土壤肥力和施肥水平不同，－6萬(wàn)株。覆膜應(yīng)在移栽前7－10天進(jìn)行，覆膜前把壟（畦）面摟平，覆膜時(shí)要拉緊壓嚴(yán)。緩苗前一般不澆水，緩苗后缺水時(shí)要在晴天上午澆水。床土處理：選肥沃、無(wú)草籽大田表土，避免選用前茬為高粱、谷子、甜菜及茄科作物的田間土。若有上述病蟲(chóng)害發(fā)生，可用甲氰辛2025ml /桶，或用阿維高氯氟氰2025ml，另加“萬(wàn)代紅”液40ml/桶噴施，能有效提高防病治蟲(chóng)效果。： 定植57天后可澆一次淡肥水，成活后要適時(shí)控制水分，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)和植株矮壯作用。3．防止辣椒“三落”。疫病可用殺毒礬、瑞毒霉錳鋅、加瑞農(nóng)、疫霉凈等；青枯病在發(fā)病初期可用72%‰液，‰液等灌根，每株灌藥液100～150毫升，每隔7～10天灌一次，連灌2～3次；病毒病可于苗期噴20%病毒靈2‰液進(jìn)行噴施，定植成活后噴第二次，結(jié)果前噴第三次，同時(shí)注意防治蚜蟲(chóng)，因?yàn)檠料x(chóng)是傳播病毒的媒體；為害辣椒的主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、小地老虎、煙青蟲(chóng)、茶黃螨等，%溴氰菊酯、10%一遍凈、1%殺蟲(chóng)素、73%克螨特等防治。因此，辣椒中后期田間管理要做到以下四點(diǎn)：合理施肥辣椒追肥的基本原則是“控氮、穩(wěn)磷、補(bǔ)鉀配微”，具體如下：，施肥可促進(jìn)定植苗健壯生長(zhǎng)，為開(kāi)花結(jié)果打好基礎(chǔ)，此期追肥以復(fù)合肥為主。定植后及時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，有利于減弱光照強(qiáng)度，防止高溫、高濕。帶花蕾4月中下旬定植，做到合理密植。3 綜合防治措施3．1 農(nóng)業(yè)防治措施 選用抗病、耐病品種 豐椒1號(hào)，德國(guó)3號(hào)，新豐5號(hào)、8號(hào)，福椒9號(hào)，湘研21號(hào)等品種對(duì)辣椒病毒病的抗耐性較好。辣椒病害中病毒病的發(fā)生日趨嚴(yán)重，造成辣椒減產(chǎn)30％以上，同時(shí)降低品質(zhì)，商品性差，經(jīng)濟(jì)效益低下，嚴(yán)重影響到辣椒的安全生產(chǎn)?！?～～3次，防止歇伏和植株早衰。地膜覆蓋加扣地膜小拱更好。棚室植株高大擁擠，通風(fēng)不良都易落花果。一、青椒三落原因病毒學(xué)說(shuō)病毒侵染所導(dǎo)致。播種前，澆足苗床底水，待水完全滲入后，鋪一層厚約5厘米的營(yíng)養(yǎng)土，把發(fā)芽的種子均勻撒在上面，再覆一層2―3厘米厚的營(yíng)養(yǎng)土，并及時(shí)鋪好地膜和搭小拱棚蓋好薄膜，以增溫保濕，促苗早、苗全、苗壯。為防治常見(jiàn)、多發(fā)的辣椒炭疽病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病、病毒病，先將種子用清水預(yù)浸5個(gè)小時(shí)，再依次放入1％硫酸銅溶液、10％磷酸三鈉溶液、2％氫氧化鈉溶液中各浸泡10分鐘，撈出用清水洗凈，進(jìn)行催芽。田間管理⑴水肥管理：由于地膜覆蓋，在辣椒生長(zhǎng)前期基本不缺水，在生長(zhǎng)中后期視墑情及各時(shí)期需水量情況來(lái)確定灌水次數(shù)和時(shí)間，否則植株早衰。當(dāng)溫度下降時(shí)及時(shí)蓋上。分苗后57天為緩苗期，這一時(shí)期要求白天2528℃，夜間15℃，地溫1820℃。當(dāng)6070%出苗后要揭去地膜，地溫保持在1820℃。⑶毒土的配制：①“五代合劑”每平方米苗床用70%五氯硝基苯+65%；②每平方米苗床用50%多菌靈可濕性粉劑各8克，混拌在15公斤營(yíng)養(yǎng)土里。目前，推廣干用辣椒品種主要有益都紅、線辣椒、金塔椒及朝天椒。⑥煙青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)。%高硼鈣,避免氮肥過(guò)多,多施腐熟有機(jī)肥。主要病蟲(chóng)害有青枯病、炭疽病、臍腐病、病毒病和紅蜘蛛、煙青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)。辣椒苗怕傷根,起苗前苗畦要澆透水,起苗要盡量多帶土,栽后立即澆定根水,澆后覆蓋地膜或農(nóng)膜。育苗時(shí)間春栽在春分至清明,夏栽在清明至谷雨。但田間不能積水,田間積水少時(shí)植株就會(huì)萎蔫,嚴(yán)重時(shí)成片死亡。發(fā)芽適溫為25℃,低于15℃發(fā)芽困難。甜椒一般是青果上市。夏季氣溫較高，不下雨時(shí)砂壤土7d左右澆1次水，宜在傍晚時(shí)澆涼井水，用涼井水澆地能將田間溫度從高溫降至適宜，而且以后幾天仍有降溫效果。定植時(shí)按穴距挖穴栽苗。特別是甜椒，密度大，枝葉茂，封壟早，可較好地防止日灼病，而且可降低地溫1~2℃，保持地面濕潤(rùn)，形成良好的田間小氣候，有利于植株正常生長(zhǎng)發(fā)育。定植前1~2d澆1次水，以利帶土起苗。如外運(yùn)，所選品種還應(yīng)肉厚耐壓、耐貯運(yùn)，如鄭椒16號(hào)、湘椒37號(hào)等。辣椒果實(shí)已充分長(zhǎng)大，果肉厚、堅(jiān)實(shí)、色深而具有光澤時(shí)采收。辣椒有時(shí)在第1分杈以下會(huì)產(chǎn)生許多側(cè)芽，這些側(cè)芽應(yīng)除去，否則會(huì)消耗養(yǎng)分，并抑制植株頂部的分枝生長(zhǎng)。定植后35天一般不通風(fēng)，使室溫白天保持在2530℃，以利于早緩苗發(fā)棵。定植密度因品種而異，一般每1/15公頃(1畝)定植18002500株。對(duì)于草害較嚴(yán)重的田塊，可在鋪地膜前2天，每1/15公頃(1畝)用48％氟樂(lè)靈150克對(duì)水50千克，均勻噴灑在地表，噴后隨即輕翻表土3厘米，以防氟樂(lè)靈光解。前茬作物的病殘?bào)w要全部清除出田。分苗的距離為6厘米見(jiàn)方。當(dāng)兩片子葉充分伸展時(shí)，可適當(dāng)通風(fēng)、降溫及進(jìn)行控水。播后畦面蓋上草簾或遮陽(yáng)網(wǎng)，然后澆水，以免土壤板結(jié)，造成出苗困難。②種子處理。定植后用50％早霜銅可濕性粉劑500倍液或70％乙磷鋁(DTM)可濕性粉劑500倍液等藥噴灑植株和地面。結(jié)合澆水進(jìn)行施肥，每畝追施磷肥20公斤，尿素5公斤。定植5天～7天后可澆1次淡肥水，地皮發(fā)白后進(jìn)行深鋤7厘米，以提高地溫。采摘采收應(yīng)在晴天露水干后進(jìn)行，一般雨天不采收。四、移栽后的管理除草：辣椒定植后不必中耕，若地上有雜草時(shí)用手拔除即可，土壤板結(jié)一些可避免雨季水分的過(guò)量滲透，導(dǎo)致多種病害的發(fā)生。最后用長(zhǎng) 竹片搭棚，拱棚高45公分，之后用寬 2米 的薄膜進(jìn)行覆蓋。不能在光照不足的地方育苗。另外在棉鈴蟲(chóng)羽化盛期，%%%磷酸二銨進(jìn)行葉面噴施，可有效驅(qū)避棉鈴蟲(chóng)產(chǎn)卵。8月中下旬開(kāi)始控水，不再澆灌，以避免辣椒貪青，促進(jìn)椒果成熟，增加光亮色澤。在缺苗較多的地塊，可購(gòu)買大棚內(nèi)的穴盤苗進(jìn)行補(bǔ)栽。田間管理在定植時(shí)澆好定植水的基礎(chǔ)上，緩苗后及時(shí)澆緩苗水，直到門椒坐住前一般不再澆水，當(dāng)門椒長(zhǎng)到3cm左右時(shí)結(jié)合澆水，重追一次肥，可畝追尿素15－20kg，鉀肥l0kg，以后每隔24水追一次肥。定植前710天即4月10日左右，可以晝夜通風(fēng)，進(jìn)行幼苗鍛煉。播種前先進(jìn)行種子處理，然后將消過(guò)毒的種子放在30℃左右的溫水中浸812小時(shí)，種子吸足水分后，用干凈的濕布包裹，放在2830℃的條件下催芽。辣椒生長(zhǎng)后期，如田塊缺肥，可揭膜或破膜進(jìn)行灌水追肥。中后期為高溫干旱季節(jié)，要加強(qiáng)灌水。四、定植辣椒地膜覆蓋并不能避免晚霜或低溫對(duì)幼苗的危害，一般只能比當(dāng)?shù)芈兜卦耘嘣鐜滋?，不超過(guò)10天。農(nóng)家肥必須充分腐熟。整地：由于地膜覆蓋后，辣椒根系生長(zhǎng)發(fā)育好，因而要求土層比露地栽培要深。病毒病的防治：因?yàn)椴《静∫话闶峭ㄟ^(guò)白粉虱和蚜蟲(chóng)進(jìn)行傳播，所以在預(yù)防和治療病毒病的時(shí)候要配合殺滅白粉虱和蚜蟲(chóng)，圣紅殺白粉虱和蚜蟲(chóng)，同時(shí)噴施鼎效174。葉霉病發(fā)病初期由下部葉片開(kāi)始，而霜霉病多由中部葉片開(kāi)始。果實(shí)初被危害，呈水漬狀黃褐色圓形病斑，中央呈灰褐色，病斑表面有隆起的同心輪紋，輪紋常由許多小點(diǎn)集結(jié)而成（分生孢子），小點(diǎn)多為黑色。其典型癥狀是發(fā)病部位隆起瘡痂狀的小黑點(diǎn)而引起落葉。防治措施：①加強(qiáng)肥水管理，重施有機(jī)肥。②加強(qiáng)肥水管理，重施有機(jī)肥，及氮磷鉀肥，噴施含硼、鈣中微量元素水溶肥鼎效174。（三）變形果在辣椒生長(zhǎng)過(guò)程中，由于生長(zhǎng)環(huán)境的惡化，常使辣椒果實(shí)變形、變色，影響產(chǎn)品質(zhì)量。發(fā)病原因：①缺鈣或土壤酸化或土壤墑情忽高忽低或土壤干旱或連續(xù)高溫影響鈣的吸收； ②氮肥施用過(guò)多導(dǎo)致植株對(duì)鈣的吸收受阻。流體糖醇移動(dòng)鈣。第三章 辣椒病蟲(chóng)害防治第一節(jié) 辣椒生理病害（一）日灼病癥狀：幼果和成熟果均可受害。大量元素高磷型和中微量元素葉面肥鼎效174。有條件時(shí)采用滴灌、微灌效果更好。采收果實(shí)采收的標(biāo)準(zhǔn)，是要果實(shí)全變?yōu)樯罴t。表現(xiàn)為葉片窄小、葉緣卷，畸形，生長(zhǎng)點(diǎn)壞死，造成落花、落葉、落果，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。封壟前結(jié)合中耕培土3次以上，以改善土壤溫濕度，防止植株倒伏。當(dāng)苗齡25～30d即可定植，以淺溝定植為好，以后逐漸堆成壟。種子消毒后要徹底洗凈藥液，繼續(xù)浸種。種子處理種子處理包括曬種、浸種、消毒、催芽等。整地作畦整地至少應(yīng)在定植前20d進(jìn)行，對(duì)土質(zhì)較緊的生地要求深翻2次。從保健功能方面看，它能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。品種選擇辣椒為韓國(guó)進(jìn)口采收紅辣品種之一。浸種中間可搓洗1～2次，直到無(wú)粘液、無(wú)辣味為止，每搓洗1次要換1次清水。經(jīng)過(guò)4～5 天后，當(dāng)幼苗伸出種皮，其幼根長(zhǎng)度與種子長(zhǎng)度相等時(shí)，即可播種。在開(kāi)花和盛果期也可噴施葉面肥，如1%磷酸二氫鉀、2%尿素等，促進(jìn)坐果和果實(shí)膨大，防止植株早衰。如土壤水分過(guò)多，有礙根系生長(zhǎng)，會(huì)使枝葉黃萎，故栽培上要采取各種排漬措施。藥劑防治可選用炭疽福美、炭特靈、甲基托布津、代森鋅每隔7～10天噴一次，連噴2～3次。辣椒大致在幼苗株高34cm、約有3片真葉時(shí)花芽開(kāi)始分化，這一時(shí)期的養(yǎng)分、水分、光照、溫度管理非常重要。① 施苗肥：緩苗后10天左右，沖施復(fù)合肥5～10公斤/畝12次，噴施12次微量元素葉面肥鼎效174。④勤施采果肥：當(dāng)?shù)谝慌苯凡烧?第二三層果實(shí)（對(duì)椒和四門斗）開(kāi)始膨大，沖施復(fù)合肥20～25公斤/畝，以后每隔1015天沖施一次，噴施鼎效174。③辣椒果實(shí)上有水珠或露珠，匯聚陽(yáng)光。⑤適度密植培土，防止倒伏。③均衡供水，土壤濕度不能劇烈變化，否則容易引起臍腐病和裂果。⑤果實(shí)膨大期，遇連續(xù)低溫，部分葉綠素被花青素所替代，致使果實(shí)顏色變成紫色。③開(kāi)花期溫度低于15℃或高于30℃或光照不足，空氣相對(duì)濕度高，影響授粉受精導(dǎo)致落花。④及時(shí)進(jìn)行溫濕度調(diào)控管理。莖上癥狀：生出紡錘形斑點(diǎn)，中央灰白色，周緣呈紫褐色。辣椒葉霉病主要為害葉片。果實(shí)被害，初為黃綠色，后期為淺黃褐色，一般看不到有明顯的病斑或云紋，嚴(yán)重時(shí)造成早期落果。一、育苗時(shí)間早春地膜覆蓋栽培播種時(shí)間可根據(jù)育苗方式和當(dāng)?shù)囟ㄖ矔r(shí)間確定。施足基肥：合理施肥是實(shí)現(xiàn)辣椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，施肥要根據(jù)土壤的肥力水平和性質(zhì)靈活掌握，在整地作畦前要一次性施足優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥或遲效復(fù)合肥。蓋膜前畦土要干爽，一般在定植前7～10天進(jìn)行。五、定植后管理。濃度：糞肥為二成稀，％。栽培上少施氮肥，多施磷鉀肥，以防止地上部分徒長(zhǎng)。分苗前一天要在播種苗床上適當(dāng)澆水，以便起苗時(shí)減少傷根。適時(shí)定植地膜辣椒一般在4月中下旬(谷雨前后)定植。補(bǔ)苗：連續(xù)缺苗三四穴以上時(shí)，需要進(jìn)行補(bǔ)苗。合理灌水方法：辣椒果實(shí)膨大期的澆水方法不正確，特別是大水漫灌，是造成辣椒大面積的死亡的主要原因。棉鈴蟲(chóng)：棉鈴蟲(chóng)開(kāi)始危害期是在6月1015日，重點(diǎn)噴藥時(shí)間在6月下旬至7月下旬。發(fā)現(xiàn)病毒時(shí)，立即從發(fā)病最初噴灑下列藥劑防治；83增抗劑100倍溶液，抗病毒水劑300倍溶液，病毒A可濕性粉劑500倍液，噴710天噴藥一次，連續(xù)防治23次。將曬過(guò)的種子倒入布袋中，布袋要經(jīng)過(guò)開(kāi)水燙或太陽(yáng)暴曬處理，同時(shí)用繩子扎緊袋口，把種子袋放入 55℃ 的溫水中，不斷攪動(dòng)，使水溫快速下降，并控制在30— 32℃，水溫不足時(shí)適量加入熱水，浸種12—16小時(shí)后，取出種子袋晾干水分。將充分腐熟的有機(jī)肥施入穴內(nèi)與土拌勻，每畝施有機(jī)肥 1500公斤，辣椒專用復(fù)合肥 50公斤，普鈣 50公斤。蟲(chóng)害主要以蚜蟲(chóng)及煙青蟲(chóng)等鉆蛀性害蟲(chóng)為主：可用敵敵畏、敵百蟲(chóng)、辛硫磷、功夫、敵殺死等藥劑進(jìn)行防治。辣椒定植不宜過(guò)深，以與子葉節(jié)平齊為標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)花期要適當(dāng)控制肥水，只要保持土壤濕潤(rùn)即可，以防植株徒長(zhǎng)及落花落果。①種子消毒。（二）蟲(chóng)害防治 辣椒蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、茶黃螨等。辣椒的幼苗期較長(zhǎng)，均需播種育苗以節(jié)省用工和培育壯苗。條播時(shí)要先在苗床上開(kāi)1厘米深的淺溝、溝距8厘米，然后將種子條播在淺溝里，覆蓋1厘米厚的細(xì)土或藥土。當(dāng)出苗達(dá)60％70％時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭去草簾、地膜等覆蓋物。注意防止猝倒病發(fā)生。每1/15公頃(1畝)％尿素，％的磷酸二氫鉀或過(guò)磷酸鈣浸出液，以促進(jìn)辣椒苗健壯成長(zhǎng)。畦面要整平整細(xì)并蓋上地膜。此時(shí)氣溫較低，定植時(shí)要選擇溫暖的晴天天氣?？稍谥仓曛觊g或行間開(kāi)溝施入，結(jié)合培土進(jìn)行。白天低于15℃和高于35℃以上，影響授粉而落花。(7)病蟲(chóng)害防治。越夏辣椒生產(chǎn)，結(jié)果盛期正值910月，氣溫較低，不易腐爛，便于鮮果長(zhǎng)途運(yùn)輸，經(jīng)過(guò)短期貯藏，又可延至元旦、春節(jié)供應(yīng)，取得更高效益。每穴留苗數(shù)依栽培方式而不同?？傻刃芯喽ㄖ?，最好是寬窄行定植，便于管理。每壟西(甜)瓜套栽2行辣椒，即在2株西(甜)瓜之間的壟兩側(cè)破膜打孔各定植1穴辣椒。田間管理定植后若遇天氣干旱，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)澆緩苗水。盛夏氣溫較高，空氣濕度低，土壤蒸發(fā)量大，為防止土壤水分過(guò)分蒸發(fā)，宜在封行之前，高溫干旱未到之時(shí)，利用稻草或農(nóng)作物秸稈等，在辣椒畦表覆蓋1層，一是降低土壤溫度，減少地面水分蒸發(fā)，起到保水保肥的作用；二是防止雜草叢生；三是減少下大雨水對(duì)畦面表土的沖擊，防止土表板結(jié)。莖上不易產(chǎn)生不定根。強(qiáng)光直射,植株生長(zhǎng)減緩,果實(shí)易發(fā)生日灼病。整地應(yīng)達(dá)到“地平、土碎、墑足、畦齊”的標(biāo)準(zhǔn)。夏栽時(shí)間宜早不宜遲,早栽的產(chǎn)量高,屏南高山區(qū)以6月1日前栽完為宜。視墑情及時(shí)澆水,雨后及時(shí)排水。在初花后用1∶1∶160波爾多液預(yù)防,每隔7～10天噴1次。⑤紅蜘蛛(螨)。辣椒可多次采收一直到霜降節(jié)前,如遇干旱年份,收獲時(shí)間可提前到秋分前后,應(yīng)掌握在辣椒變紅后再采收。撈出后用清水洗凈，用55℃溫水浸泡，直到溫度降到30℃時(shí)，再泡8小時(shí)，在這個(gè)過(guò)程要搓去種子表面的臘層膜以便種子吸水，吸足水后，撈出用干凈的濕毛巾包好，放到2530℃下催芽。⑵營(yíng)養(yǎng)缽育苗：先把營(yíng)養(yǎng)土拌好（以手攥成團(tuán)，落地散花為好），裝入營(yíng)養(yǎng)缽，其中在營(yíng)養(yǎng)缽中底層放1厘米毒土，再入營(yíng)養(yǎng)土，上放34粒發(fā)芽的種子，上覆毒土1厘米，再覆上營(yíng)養(yǎng)土。分苗。幼苗出齊后，棚溫過(guò)高時(shí)，要進(jìn)行通風(fēng)。移栽。未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)水分