【正文】 四、食品原料管理采購的物品應保證新鮮，廚師在撰寫采購清單時要做好計劃，不宜長期存放的食品，要適量購買，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品（購買肉質(zhì)品時要索取檢疫合格證）；每天采購的菜品必須由廚師進行驗收核實以及質(zhì)量確認，以保證帳物相符，確保采購物品無質(zhì)量問題；食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布，根據(jù)報餐人數(shù)按時、保質(zhì)、保量提供菜品，不得浪費，要及時用完食品原料庫存。外來人員需到食堂就餐的，由接待部門到財務部繳納相應費用方可在食堂就餐。操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。(四)認真做好食堂工作人員的考核工作。假滿后必須按時上班，并在辦公室辦理銷假手續(xù)。評分滿90分以上(含)為優(yōu)秀，80分以上(含)為良好，60分以上(含)為合格，60分以下為不合格。(十一)辦公室組織食堂工作人員每年進行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。篇二一、總則(一)為完善食堂管理，給職工營造一個溫馨、整潔的就餐環(huán)境，制定本制度。用餐應在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。七、食堂管理制度公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。5元/天/人，其中早餐1。炊事員發(fā)現(xiàn)有傳染病應及時調(diào)離。（2）成品與半成品隔離。鴻碩材料科技（青島）有限公司2015316食堂管理制度（一）食堂衛(wèi)生管理1．嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。七、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。第三篇：《公司食堂管理制度》員工就餐管理制度為進一步規(guī)范公司食堂后勤管理，為保障員工飲食安全、衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，維護和確保員工的身體健康，特制定本規(guī)定：一、本餐廳只為本公司員工提供服務，根據(jù)公司規(guī)定所有員工按時就餐。、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節(jié)嚴重者予以辭退。，嚴禁以少報多；，熱情服務，不得刁難就餐人員；，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。：中餐：11：3012：30晚餐：19：0020：00（小夜員工）凌晨餐： 2：003：00（大夜員工）、客人、加班人員、應聘人員等用餐，各部門負責人簽字后可用餐，每月由企管部對客飯登記進行核查；，必須經(jīng)企管部或部門主管批準后方可生效，并發(fā)當日用餐飯票；，并發(fā)當日用餐飯票。5本管理制度為三級制度，人力行政部擁有最終解釋權(quán)。，若接到員工有效投訴，視其情況處以20100元罰款。：：；，保證桌面無水跡、油污；、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；、椅凳擺放整齊；、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；、餐具、廚具的清潔工作：、廚具分別放置；、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；，直至干凈、無水跡；“健康證”上崗。；；；；，價格、數(shù)量統(tǒng)計后交回人力行政部。；；，以便人力行政部負責人審核。，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房；、菜品等分開放置；；；，防止事故發(fā)生；，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。，若未遵照執(zhí)行，扣款1050元。第二篇：公司食堂管理制度簡介2山西廣生膠囊有限公司食堂管理制度，為公司員工提供良好的后勤保障服務，營造良好的就餐環(huán)境。、用餐人數(shù)、用餐標準、用餐時間，企管部填寫〈工作聯(lián)系單〉，通知食堂安排，食堂管理員收到〈工作聯(lián)系單〉方可安排，〈工作聯(lián)系單〉一式兩份，一份留企管部作存根，一份交食堂，用餐人員用餐完畢后，食堂管理員必須如實填寫用餐金額并于當日交企管部審核；、應聘人員的用餐，必須填寫〈工作聯(lián)系單〉，注明用餐部門、用餐人數(shù)、用餐時間，并經(jīng)企管部或部門主管批準后，通知食堂安排就餐，用餐人員憑〈工作聯(lián)系單〉到公司食堂就餐，〈工作聯(lián)系單〉一式兩份，一份留企管部作存根，一份交食堂。，違者罰款10100元，情節(jié)嚴重者承擔賠償責任并辭退。，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50100元，嚴重者辭退。不能提前到食堂以便影響食堂人員的操作，請各生產(chǎn)員工配合公司的管理制度。八、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭吵。原料、食品做到“四個不”。（3）食品與雜物、藥物隔離。（三）充分發(fā)揮現(xiàn)有炊具作用，對現(xiàn)有炊具、設(shè)備實行專人專管，每天檢查，做好維護保養(yǎng)，保證餐具、設(shè)備性能完好，做到安全生產(chǎn)。公司辦公室依據(jù)本規(guī)定內(nèi)容隨時對公司食堂進行檢查，如有不執(zhí)行或違反規(guī)定的情況，將給予有關(guān)人員50元以上的罰款處理。5元/人、中餐和晚餐元/人、夜宵2元/人。任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。