幼兒園食堂食品安全總結(jié)-免費(fèi)閱讀
【正文】 購銷人員崗位職責(zé) ：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品。五、食品庫房保管員崗位責(zé)任制：1．應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品庫房衛(wèi)生管理制度；2．建立臺帳，及時注銷使用的食品；登記購入的食品；3．對貯存的食品經(jīng)常進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期限的食品要及時處理；發(fā)現(xiàn)即將過期產(chǎn)品，應(yīng)提請管理員及時使用，避免造成食物資源的浪費(fèi)；2017年2月1日?？谟掠變簣@食品安全崗位責(zé)任制負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) ：對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任。搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。第九條 責(zé)任追究程序一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由園長組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，提出初步處理意見，報后中心校、教育局等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第七條 對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：(一)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任： 1．食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡；2．未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員； 3．未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)； 4．食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。為此，我園領(lǐng)導(dǎo)加大資金投入，設(shè)置了庫房、更衣室，還把食堂進(jìn)行了裝修，把原來隨時脫落石灰頂更換，用木質(zhì)吊頂，把所有食堂地板安上防滑地板磚，所有墻裙都安上了磁磚，并且肉案、菜案分開，重新添置了六個不銹鋼的清洗池，其中兩個洗肉池，兩個洗蔬菜池，兩個洗手消毒池，還另建了兩個餐飲具清洗池，做到葷素分開，生、熟分開。三、加大資金投入，增強(qiáng)食堂安全硬件建設(shè)，提高食堂安全管理效率食堂的安全管理是幼兒園最為重要的一個環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系著孩子的生命安全，所以廚房的安全管理直觀重要。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。不采購熟食等。“四不放過”包括：不查清原因不放過；不分清責(zé)任不放過；不采取措施不放過；不嚴(yán)肅處理不放過。第二篇：幼兒園食堂食品安全總結(jié)北石店鎮(zhèn)窯頭村雙語幼兒園食堂食品安全總結(jié)為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。五、清洗消毒我園由于地理位置原因,食堂共設(shè)立兩個水池,即洗碗、洗蔬菜。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。第一篇：幼兒園食堂食品安全總結(jié).食堂食品安全總結(jié) 八一幼兒園 2017年9月八一幼兒園食堂食品安全總結(jié)為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作,增強(qiáng)食堂人員安全意識,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂健康成長,根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,我園針對自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近。水池分類使用,預(yù)防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,再進(jìn)行清洗,避免有殘留農(nóng)藥等。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長，由郭慶蓮擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，劉花林分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。為此，我園領(lǐng)導(dǎo)加大資金投入，設(shè)置了庫房、更衣室，還把食堂進(jìn)行了裝修，把原來隨時脫落石灰頂更換，用木質(zhì)吊頂，把所有食堂地板安上防滑地板磚，所有墻裙都安上了磁磚，并且肉案、菜案分開，重新添置了六個不銹鋼的清洗池，其中兩個洗肉池，兩個洗蔬菜池，兩
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