四川省20xx年食品安全員專業(yè)知識綜合檢測-含答案-免費閱讀
【正文】 1（ ）經(jīng)營者有侮辱誹謗、搜查身體、侵犯人身自由等侵害消費者或者其他受害人人身權(quán)益的行為，造成嚴重精神損害的，受害人可以要求精神損害賠償。 （ ）食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。（ ）A、吊銷《餐飲服務(wù)許可證》 B、責令停業(yè) C、責令改正，給予警告 D、較大數(shù)額罰款1下面哪些情況易導致食物中毒（ ）。標簽應(yīng)當標明下列哪些事項?（ ）、成分或者配料表、地址、聯(lián)系方式、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號下列屬于“常自律”具體措施的是：（ ）。其具體職責是（ ）。、清洗、消毒、清洗和消毒、消毒和安裝3餐飲服務(wù)單位需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿（ ）日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。 、企事業(yè)單位食堂 3實施日常檢查，如果違反一般項的，應(yīng)當即作出如下處理結(jié)論（ ）。A、2人 B、3人 C、4人 D、5人2冷菜專間內(nèi)應(yīng)當由專人加工制作，（ ）進入專間。2公民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的，可以在收到復(fù)議決定書之日起（ ）內(nèi)向人民法院提起訴訟。1產(chǎn)品名稱的基本要求是( )。A.《食品安全法》B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》GB14934食(飲)具消毒衛(wèi)生標準規(guī)定，食(飲)具熱力消毒一般按（ ）程序進行。 請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。食源性疾病是指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒物質(zhì)所引起的疾病。1第四類餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查時，出現(xiàn)下列哪種結(jié)果，可判定為現(xiàn)場核查基本符合（ ）。1制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障（ ）。D、小學、特殊教育學校、托幼機構(gòu)的食堂不得制售涼菜，職業(yè)學校、普通中等學校、大學食堂內(nèi)可制售涼菜。 A、75℃~90℃ B、73℃~75℃C、62℃~65℃ D、60℃~90℃ 2應(yīng)當配備專職的中級食品安全管理員的單位（ ）。、鼠類等動物接觸食品 3《食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管由( )負責。4在食品加工、銷售、運輸、貯存等過程中，使用國務(wù)院有關(guān)部門公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》《保健食品中可能非法添加的物質(zhì)名單》上的物質(zhì)加工食品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以（ ）定罪處罰。B、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，C、留樣食品應(yīng)在冷藏條件下存放48小時以上D、每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于100g有關(guān)食品儲存下列說法正確的是（ ）。A．在水龍頭下先用水（最好是溫水）把雙手弄濕，涂上洗滌劑B．雙手互相搓擦20秒后用自來水徹底沖洗雙手C．用清潔紙巾、卷軸式清潔抹手布或干手機干燥雙手D．關(guān)閉水龍頭（手動式水龍頭應(yīng)用肘部或以紙巾包裹水龍頭
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