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20xx大酒店廚房上半年工作總結(jié)【新版】-免費(fèi)閱讀

2025-10-08 16:56 上一頁面

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【正文】 總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進(jìn)不足,促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。并每月評比,張貼,公示與浮動掛鉤。,減少油脂的用量,使其菜品更加清爽,減少成本。今年上半年完成利潤370萬元,半年綜合毛利55%,現(xiàn)做如下總結(jié):一.管理方面:以人為本。讓每個員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事,每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評比,張貼,公示。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認(rèn)可。始終堅持以身作則,并每天堅持親自炒菜來帶動員工,提高員工對出品的責(zé)任心。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全,監(jiān)督管理,加強(qiáng)食品添加劑五專管理,強(qiáng)化部門責(zé)任制,進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識,爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。感謝公司對的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng),多次外出考察,使我對菜
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