【正文】 咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。預(yù)算1015平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在912萬元。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。七、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避及策略做任何的事都是有風(fēng)險(xiǎn)的，尤其是對于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。根據(jù)社會(huì)話題，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍。定價(jià)策略：學(xué)生消費(fèi)模式。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。社會(huì)價(jià)值：為喜歡讀書的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個(gè)好去處。環(huán)境好，但是它們的消費(fèi)都是很高的。在書籍方面也不會(huì)比他們專業(yè)的差，在書籍的方面我們有三個(gè)特點(diǎn)“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費(fèi)的微笑式服務(wù)?？Х孺i定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生，二是白領(lǐng)階層。十、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。h、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯?？Х葯C(jī)磨粉機(jī)滴濾咖啡水處理設(shè)備奶缸溫度計(jì)壓粉器其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高。還有多種口味的沙冰和冰激凌。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg。共計(jì)2250元（2）音響系統(tǒng)。項(xiàng)目介紹：蚌埠大學(xué)城附近缺少提供給大學(xué)生精神上休息的地方，基于此原因，在龍湖春天開上一家專供大學(xué)生休閑喝咖啡的咖啡店，必然會(huì)受到大學(xué)生的歡迎。八、遠(yuǎn)景規(guī)劃。六、投資預(yù)算。（4）節(jié)假日party享受5折。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。長期目標(biāo)：短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時(shí)間里結(jié)合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。四、經(jīng)營戰(zhàn)略。在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯(cuò)的，像：同志咖啡。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時(shí)一邊享受美食一邊獲取知識(shí)。我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費(fèi)的微笑式服務(wù)。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個(gè)，一是文化上的需要，二是環(huán)境。開源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)?；顒?dòng)：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業(yè)余模特走秀。價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。二、企業(yè)說明大學(xué)生群體分析年齡：18—25特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2一、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析咖啡，世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。五、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。咖啡店與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。廚藝高超，樂于創(chuàng)新?？腿擞衅渌侠硪髸r(shí)，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。主要職責(zé)分工: 部長:全面主持本部工作,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。(場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。此外，采購業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。2)選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。同時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的大學(xué)生。操守行為：員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。員工證：員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名。活動(dòng)：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像。部門設(shè)置與職責(zé) 店長：。%。%。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。七、風(fēng)險(xiǎn)評估1）經(jīng)營難度，初期經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)缺乏。積分滿300、500、1000分別給予10元、20元、50元返款。（二）營銷方法：（1）在本校及整個(gè)江寧大學(xué)城各個(gè)高校區(qū)內(nèi)發(fā)放宣傳單規(guī)格：設(shè)計(jì)立體彩頁，一是便于放置，二是可以長期重復(fù)使用，節(jié)約投資成本。B、價(jià)格策略消費(fèi)者接受為底線，所以需要考慮消費(fèi)者的承受能力。預(yù)計(jì)一年后收回成本。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。（2）水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。收銀臺(tái)設(shè)置在吧臺(tái)兩側(cè)并且高于吧臺(tái)。例如咖啡包裝本身的顏色或圖案很搶眼，其背景顏色也搶眼時(shí)，就不免讓人眼花繚亂了。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時(shí)候，我們以紫色作為墻壁的主打色，這種顏色給人的視覺沖擊力更大一些。為了反應(yīng)時(shí)代新潮流的變化，我們的咖啡廳采用金屬材料和鋼化玻璃門面，這會(huì)顯得十分潔凈、明亮，富有新時(shí)代色彩。三、店面設(shè)計(jì)（一）形象設(shè)計(jì)原則設(shè)計(jì)理念：掌握時(shí)代潮流。大部分人將咖啡廳作為與朋友、同學(xué)，客戶商談、交流、溝通的一個(gè)場所。在這樣一種愜意的氛圍下，了解學(xué)生之間的話題，分析討論學(xué)生性格以及學(xué)校的某些瑣事等，想必也是一種之樂事！：相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時(shí)間和興趣到咖啡廳來消費(fèi)，可視為流動(dòng)客戶。：此階段的學(xué)生經(jīng)過大一的迷茫期后，對大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)和見解。根據(jù)同學(xué)們的需求，不定期的舉行。這里可以為環(huán)境特別需求者提供良好的環(huán)境，追求時(shí)尚的或者喜愛社交的朋友必來這里。同時(shí)，指派相關(guān)的老師給予一定的指導(dǎo)。良好的開端是成功的一半?！?原料采購制度： 可以采用報(bào)價(jià)采購法，保證采購到的原料質(zhì)量高，品質(zhì)好，價(jià)格合理。 包括選址和店面設(shè)計(jì)等，建立在前一階段的基礎(chǔ)之上。稅，水電燃料費(fèi)等所有開支?！?員工培訓(xùn)： 可以聘請專業(yè)的培訓(xùn)師對員工進(jìn)行培訓(xùn)，也可以采用自控培訓(xùn)法。包括飲品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，公共場所衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生。根據(jù)近期的一份問卷調(diào)查，在江寧大學(xué)城開辦一家咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué)們的高度認(rèn)可，由此可見，咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求。學(xué)生易于接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過，因此，只要價(jià)錢定位合理，相信他們還是樂意光顧的。每周活動(dòng)主題將提前一周于店內(nèi)交流黑板上公示，活動(dòng)主題將交流進(jìn)行。（1）根據(jù)不同消費(fèi)者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標(biāo)消費(fèi)群體劃分如下：： ：大一新生，來到新的學(xué)校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為班導(dǎo)的信息下達(dá)、學(xué)生會(huì)、社團(tuán)活動(dòng)海報(bào)宣傳、學(xué)長、學(xué)姐的推薦。通過日常分析選擇相應(yīng)的咖啡種類，可以自助也可以有我們提供制作服務(wù)，如果自助相信還可以促進(jìn)情侶之間的感情，同時(shí)也節(jié)約了咖啡廳的勞動(dòng)力，何樂而不為呢？消費(fèi)者滿意是我們不懈的追求！ ：由于江寧大學(xué)城各高校區(qū)分布的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達(dá)授課校區(qū)后會(huì)有很多的空余時(shí)間。（2）另外根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)人或者群體偏好，我們把消費(fèi)者分為了以下幾類： 1）追求時(shí)尚者由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)群體，他們追求品味，張揚(yáng)個(gè)性，又不受限于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上來說比較有限，但群體規(guī)模大，更可考慮情侶組合推薦，每年中洋情人節(jié)尤為明顯。同時(shí)我們打算在提供有線網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)將無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋我們的營業(yè)場所，以便吸引更多為便捷上網(wǎng)前來消費(fèi)的人群，無疑這樣的服務(wù)也是一個(gè)賣點(diǎn)。最后店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對比。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。比如在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào)，可以使人更加注意到陳列的咖啡；還可以在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會(huì)起到良好的襯托效果。：我們將把件裝飲料放在新購入的櫥窗雪柜內(nèi)，點(diǎn)心則放在暖爐內(nèi)，柜臺(tái)更設(shè)有工作位置供店員在顧客前制作自選點(diǎn)心。附錄：咖啡廳平面圖四、運(yùn)營方案（一）產(chǎn)品特色：本店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，也提供水果咖啡。我們的員工會(huì)即場制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。8：00—22：30（日常營業(yè)時(shí)間）：預(yù)計(jì)外賣窗口每日可賣出400杯飲品，平均每杯10元，共計(jì)4000元；中午教師及學(xué)生午后休息預(yù)計(jì)50人，每人消費(fèi)10元，共計(jì)500元；每日其他時(shí)間進(jìn)店消費(fèi)為100人，每人平均消費(fèi)10元，共計(jì)1000元。b．新產(chǎn)品的開發(fā)在當(dāng)今社會(huì)，人們對商品的需求越來越多樣化、個(gè)性化。如與學(xué)生社團(tuán)合作，開展活動(dòng)等。對于普通會(huì)員給予9折優(yōu)惠?；顒?dòng)時(shí)間：每月的第一周的周五晚上：6:30—21:30（根據(jù)不同的舞會(huì)主題：如離情人節(jié)較近為情人節(jié)舞會(huì)，離圣誕節(jié)較近為圣誕節(jié)舞會(huì)??設(shè)計(jì)不同風(fēng)格，主要以溫馨，簡約，有活力為主題）入場要求：入場費(fèi)每人3元，協(xié)同舞伴2人5元 活動(dòng)內(nèi)容：8:309:00自由交流，搭配舞伴 9:009:30 播放優(yōu)雅的慢三舞曲9:3010:00 游戲及抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)（獎(jiǎng)品為咖啡、蛋糕、奶凍等）10:0011:30 表演時(shí)間（校園十佳歌手、校園樂隊(duì)、街舞社等表演）11:3012:00 各種舞曲循環(huán)播放，如兔子舞等 12:00—12:30 第二次抽獎(jiǎng)及清場會(huì)場：需將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊；C、英語角活動(dòng)時(shí)間：每月第二個(gè)星期的星期四下午 入場要求：每人收取入場費(fèi)3元，外教免費(fèi) 活動(dòng)內(nèi)容：1:302:00 自由討論交流2:003:00 就當(dāng)日的話題進(jìn)行三十分鐘的討論和交流，三十分鐘由選出的代表發(fā)表觀點(diǎn)3:003:40 由嘉賓發(fā)表評論（嘉賓為本?；蜞徑鼘W(xué)校外教、英語老師、留學(xué)生）3:404:30 自由交流活動(dòng)要求：在英語角活動(dòng)中，場內(nèi)只能用英語交流，不小心說中文的同學(xué)要請與其交流的同學(xué)喝一杯本店的飲品或在大家面前唱一首英文歌曲?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格。為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才。制定人力資源規(guī)劃、政策和制度。獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))。儀容：須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。防火和火警：員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。(2)活動(dòng)具體實(shí)施：2010061——20100630 ：同你的朋友來這里邂逅。采購部人員設(shè)置及職稱人員設(shè)置：采購業(yè)務(wù)主管1名，采購員若干名，記錄員2名主要職能：部長：采購業(yè)務(wù)主管，作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)人，必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費(fèi)用。(2)采購部所屬辦公場所區(qū)及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。若出現(xiàn)競爭者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。服務(wù)員:迎接客人,引客入座,招待客人。糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。二、加盟費(fèi)用如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟費(fèi)往往是一筆不小的開支。（3）自建。（3）其他裝修材料的費(fèi)用。八、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。五、本部宗旨有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。為了讓大家有這樣的一個(gè)地方。有一項(xiàng)調(diào)查顯示，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。絕對的休閑生活。制作食品的設(shè)備等。五、營銷管理。經(jīng)營策略：（1）凡第一次消費(fèi)的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費(fèi)10元，單點(diǎn)8折的優(yōu)惠。廣告策略：剛開業(yè)的時(shí)候電臺(tái)和報(bào)紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實(shí)力。風(fēng)險(xiǎn)更是不小?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。預(yù)算：咖啡店店面費(fèi)用：預(yù)算在15—30平米，啟動(dòng)費(fèi)用大概5—10萬。磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，20xx—20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達(dá)到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，20xx—20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。也可以讓其參與咖啡的制作過程地點(diǎn)：（1）選址細(xì)節(jié)xx（2）選擇該地址的主要原因xx（3）銷售方式：最終消費(fèi)者（4）選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記成：合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱xx企業(yè)的員工xx企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證xx企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工的薪酬等、納稅）六、固定資產(chǎn)工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱