【正文】 （3）對于不能在短時間內(nèi)修復(fù)，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時上報食堂主管，并采取以下措施：①調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品； ②立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐； ③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。如果是地區(qū)停電，或其他原因無法解決，10應(yīng)向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。組 長： 副組長： 組 員：（二）小組成員工作職責(zé)組長負(fù)責(zé)公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。（六）核實上報根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由食堂主管向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報。食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不臨陣脫逃；處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工滅火；消防滅火時，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災(zāi)面積或損壞電器；食堂員工必須懂得“三懂三會”。組 長： 副組長： 組 員：（二）小組成員工作職責(zé)組長負(fù)責(zé)公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)火災(zāi)應(yīng)急處置和善后處理工作。1在未經(jīng)公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。（4）現(xiàn)場秩序維護組①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序；②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。⑶事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對民工進行情況通報和相關(guān)教育。⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。濟南一建集團總公司****年**月**日第四篇：工地食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為了切實提高工地食堂應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我工地食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組： 組 長：宋樹慎 副組長：于新和 組 員：王希鋼李敏 胡慶苗于會勤二、小組成員職責(zé)： 組 長：宋樹慎負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。對已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任、生活管理老師在發(fā)現(xiàn)學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告，做好以下措施：（1）、立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中進行臨時處理，如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報教辦。一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：機構(gòu)設(shè)置：成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：張民輝副組長： 陳立新 褚育紅組員：各年級組組長 各班班主任 校醫(yī)機構(gòu)職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神，研究制訂工作意見。）（3）停電將影響冷藏設(shè)備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，預(yù)計不能在期限內(nèi)使用原料或食品時，可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失，超過期限的，應(yīng)按不合格品處理。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。（3）后勤組: ①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲備保障體系； ②負(fù)責(zé)車輛的安排。責(zé)任追究（1）責(zé)任追究屬上級部門和司法機關(guān)管轄的，公司負(fù)責(zé)落實執(zhí)行；（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定?，F(xiàn)場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。副組長負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。組員下設(shè)四個專項工作組（1）信息組: ①負(fù)責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構(gòu)等部門聯(lián)系； ②負(fù)責(zé)與病人家屬聯(lián)系；③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。食堂主管立即上報總經(jīng)理，并立即保護現(xiàn)場組織搶救、疏導(dǎo)人員。公司將對以下幾點要進行責(zé)任追究。（4）現(xiàn)場秩序維護組: ①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序；②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。事故處理完畢后，由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn)，同時提出改進意見，完善預(yù)案。（一）設(shè)施保障設(shè)施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設(shè)備。停水（1）食堂現(xiàn)場管理人員查明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即撥打自來水公司，問清事故發(fā)生地點和事故原因及停水時間。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。強化督查。（2）、立即向上級有關(guān)部門報告。（5）政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。副組長：于新和協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組： 組 長： 副組長： 組 員：二、小組成員職責(zé)： 組 長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。2013年8月8日第五篇：食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為切實提高公司食堂應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》要求，結(jié)合食堂實際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處