七認(rèn)識(shí)客房-免費(fèi)閱讀
【正文】 v 4）對(duì)調(diào)查的資料進(jìn)行整理分析?？朔?‘在手中的顧客不重視，而重視外面的顧客 ’ Invitingv 創(chuàng)造一種溫暖服務(wù)的氣氛 Creatingv 眼光和眼神。? 顯色性要求 ： 即燈光的色彩，較好的顯色性，能使客人增加自信，感覺舒適良好 。5．做好日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)及時(shí)維修，確保一切設(shè)備、設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。v 服務(wù)項(xiàng)目多少? 服務(wù)項(xiàng)目越多，部門設(shè)置和用人越多v 飯店經(jīng)營管理方式v 所以，飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置必須因地制宜，不可盲目照抄照搬，要確保飯店目標(biāo)實(shí)現(xiàn)和運(yùn)轉(zhuǎn)的需要 。v 選一個(gè)負(fù)責(zé)人啟示v 要完成一件較為復(fù)雜的工作并達(dá)到目標(biāo)，必須將資源組織起來形成合力，達(dá)到人人有事做，事事有人管的局面。本項(xiàng)目學(xué)習(xí)內(nèi)容v 學(xué)習(xí)任務(wù) 1 認(rèn)識(shí)客房部v 學(xué)習(xí)任務(wù) 2 客房類型與設(shè)備用品v 學(xué)習(xí)任務(wù) 3 客房部員工的素質(zhì)要求學(xué)習(xí)任務(wù) 1 認(rèn)識(shí)客房部 客房部的地位與作用 v (1)生產(chǎn)客房商品? 房間：客房空間、客房設(shè)備、客房用品? 設(shè)施設(shè)備及用品：方便、完好? 勞務(wù)：衛(wèi)生、服務(wù)項(xiàng)目? 環(huán)境：美觀、舒適? 安全：人生、財(cái)產(chǎn)安全 v (2)為飯店創(chuàng)造清潔優(yōu)雅的環(huán)境v (3)為各部門提供潔凈美觀的棉織品v 客房是飯店存在的基礎(chǔ)v 客房是酒店組成的主體 v 客房收入是飯店經(jīng)濟(jì)收入的主要來源 v 客房服務(wù)質(zhì)量是飯店服務(wù)質(zhì)量的重要標(biāo)志 v 客房是帶動(dòng)酒店一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的樞紐 v 客房部的管理直接影響到全飯店的運(yùn)行和管理 v 隨機(jī)性 v 復(fù)雜性 v 不易控制性 v私密性 v (一 )搞好清潔衛(wèi)生工作，為客人提供舒適的住宿環(huán)境v (二 )做好賓客接待工作，提供周到的客房服務(wù) v (三 )維護(hù)和保養(yǎng)客房及設(shè)備 v (四 )控制客房的物料消耗v (五 )負(fù)責(zé)客衣服務(wù)以及飯店員工制服和布件用品的洗滌及保管 v 案例： “張三的小飯館 ”v 組織機(jī)構(gòu)含義v 客房部的組織機(jī)構(gòu)v 案例： “崔俊的組織機(jī)構(gòu)帶來的思考 ”v 構(gòu)建組織機(jī)構(gòu)要考慮的因素 張三的小飯館 張三要開一家小飯館。v 能夠初步設(shè)計(jì)客房的崗位及職責(zé)。于是他琢磨著能不能找出一個(gè)辦法來，做到他在于不在，店里的活都能順利進(jìn)行呢？ 請(qǐng)你幫助張三想辦法 !想一想v 把小店所有的工作分類整理，建立若 干個(gè)崗位。 客房部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置v 從實(shí)際出發(fā)，適合經(jīng)營需要v組織形式要從飯店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)出發(fā)，為經(jīng)營服務(wù)v 精簡高效，服從效益目標(biāo)v效益是飯店的根本v 分工明確，用人符合組織目標(biāo)v因崗設(shè)人，不可因人設(shè)崗影響組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的因素v 投資結(jié)構(gòu)? 投資結(jié)
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