【正文】 2023年 2月 14日星期二 下午 8時 27分 56秒 20:27: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 2月 14日星期二 8時 27分 56秒 20:27:5614 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , February 14, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :27:5620:27Feb2314Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 預留 20%費用額度為不可預見新增耗材準備。 全部設備必須在開店前進行試運行 ? 了解設備運行情況 ? 品嘗商品 ? 鍛煉人員 56 三、商品方面 ? 自制品項試做，準確計算成本，確定自制品項 ? 深加工商品成本核算。 注意事項： 設備定位圖。 49 布局圖的確認 ? 總部統(tǒng)籌，地區(qū)提出意見 ? 開始冷鏈的確認要認真準確 ? 觀念要及時更新，跟上集團的更新步伐 ? 附屬項目要齊全，如會員中心，垃圾房，紙皮間，談判間，員工休息室等 ? 總部會提供給地區(qū)相應規(guī)模的其它地區(qū)店鋪布局供參考 ? 蔬果區(qū)域獨立 ，與 1南北干貨、雜糧分開 50 收銀管理 新開門店營運工作項目跟蹤表 項目 驗收項目 驗收標準 應完成時間 實際完成時間 現(xiàn)狀或目前存在 的問題 收銀管理 收銀員測試 開業(yè)前一個月，分四次每周一次做收銀員測試，每次對收銀考核不通過的收銀員進行強化培訓 開業(yè)前四周 開業(yè)前三周 開業(yè)前二周 開業(yè)前一周 人員配置 收銀員與款臺配比人數(shù)比 2： 1，其中 50%為熟練員工， 50%為測試合格員工，開業(yè)期間款臺全開放。 48 設備訂購：按時到位保證如期開店 確定總部訂購和地區(qū)訂購范圍 確認商用設備到貨時間。 完工標準：各施工方的工程合同標準。 44 ? 制定班車時刻表 ? 標準：清晰易懂 ? 五要素 ：線路圖；表格；站名；時間、其他（ BHG標識、提示、注意事項；客服電話） ? 選擇班車開通時間 把握時機 ? 開業(yè)前各項準備工作及班車準備工作完畢時才開，如準備不足，開業(yè)后開； ? 開業(yè)后兩種： ? 第一，各項準備工作準備充分，選擇重大節(jié)慶活動促銷時； ? 第二，加線 /切線，如果有新的小區(qū)或競爭店的線路出現(xiàn)變動（取消或改變）時，抓緊時機增加班車。（別人有我也有，也能覆蓋小區(qū)，不一定線路完全一致） ? 覆蓋原則：覆蓋（所有目標區(qū)域均覆蓋）通過地圖標注，所有小區(qū)進行完全覆蓋。 3 商圈圖、班車商圈市調(diào)表、競爭店班車市調(diào)匯總表（班車時刻表） 4 商圈圖 +競爭店線路圖 =線路規(guī)劃圖 5 線路規(guī)劃圖 +顧客意見市調(diào)表 +關聯(lián)時刻表 =班車時刻表 6 合同文本 7 班車時刻表 8 大力度商品促銷配合 9 班車開通宣傳計劃表（對手站點宣傳有樣表） 10 班車來客數(shù)統(tǒng)計表、班車日常管理制度、班車財務分析 判斷是否開通 成立組織 商圈市調(diào) 路線規(guī)劃 驗線、定線 站點、班次設計 確定開通時機 開通宣傳 日常管理 確定合作公司 39 開通班車需要考慮的因素 ? 大的競爭環(huán)境：大環(huán)境競爭，如哈爾濱各零售商均開通班車，所以不得不開。 30 四、陳列環(huán)節(jié)應注意的問題 ? 貨架未到或部分到貨時，為保證按時開業(yè)，可根據(jù)陳列圖進行大進貨。 ? 嚴格執(zhí)行收貨流程，每日做好各項報表的核對，及時發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)及收貨當中出現(xiàn)的問題。 3個居民區(qū) 三個社區(qū) 32 6,859 16,223 六區(qū) 從鐵路線 西大直街 2個小區(qū)（ 1個封閉， 1個開放） 1個中檔小區(qū)， 1個居民區(qū) 一個社區(qū) 28 4,514 12,373 匯總 32個小區(qū) (21開放 .11封閉 )9高檔小區(qū) .4中檔社區(qū) .19個居民區(qū) 445 79,470 213,103 134 15 交通情況 ? 主要干道車流量調(diào)查 ? 公交線路調(diào)查 16 競爭店調(diào)查 ? 人員的配備的原則 ? 有毅力和耐力 ? 不怕吃苦 ? 有培養(yǎng)替力 ? 臉皮厚 ? 隨時跟進市調(diào)進程，及時調(diào)整 ? 繪制競爭店布局圖 ， 根據(jù)不同的部門繪制 ，如生鮮冷鏈 17 競爭店調(diào)查 ? 市調(diào)表格 ， 根據(jù)不同 的組別分別設制 ? 以小組為單位， 按品牌匯總 ? 以實際需求為根本 ，根據(jù)不同的商品類別，確定市調(diào)內(nèi)容，如生鮮不調(diào)背數(shù)，以地堆和延長米數(shù)，服飾不調(diào)單品，只調(diào)價格帶。消費習性為便利性、在 外就餐人數(shù)多、消費水平較高，特別是上下班時 間。 商圈組成：核心商圈，次級商圈，邊緣商圈 3 商圈分類 商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)、金融區(qū)、文教區(qū)、辦公區(qū)、 工業(yè)區(qū)、混合區(qū) ? 商業(yè)區(qū)：商業(yè)集中的地區(qū)。消費習性講究品質(zhì)和新鮮， 消費高。 14 3公里商圈內(nèi)社區(qū)人口情況 區(qū)域 小區(qū)狀況 樓數(shù) 住戶數(shù) 人口數(shù) 停車位 一區(qū) 從顧鄉(xiāng)大街 鐵路線 9個小區(qū) ,其中 :(6個開放 .3個封閉 )2個高檔小區(qū) ,3個中檔小區(qū) ,4個居民區(qū) 七個社區(qū) . 89 19,949 57,581 63 二區(qū) 從西河溝 機場路 5個小區(qū)， 2高檔小區(qū)（封閉） .1中檔小區(qū)。 ? 調(diào)貨商品品項及數(shù)量要盡量少 ,避免調(diào)入門店貨款出現(xiàn)問題。 √ 28 商品陳列作業(yè)流程 ? 實施商品陳列 ? 將商品按照 Layout圖陳列于貨架，先出樣再補貨。如 POS機，子母貨號未記帳 ? 門店加條碼時應注意的問題 ? 案例 :青酒 ? 價簽調(diào)試 (字號大小 \規(guī)格 \位置 ) ? 店內(nèi)碼試掃 ,避免出現(xiàn)掃不上的問題 ,臨時差找 . 32 六、其它 ? 商品安全 ? 精品庫 ? 倉庫遠離賣場時應注意的問題 ? 賣場商品的安全 (大進貨期間賣場仍在施工 ) ? 相關證件的取得 ? 臨近保持期的商品的處理 33 小結(jié) ? 不做重復工作 ? 事前認真籌劃 ? 注意細節(jié) ? 多個方案 ? 提前預警 ? 事中全程跟蹤 ? 陳列 — 未到貨商品過多 ? 資產(chǎn) — 貨架、冷鏈調(diào)試 ? 工程