中國生鮮電商市場研究白皮書-免費閱讀
【正文】 隨著競爭加劇及消費者增多，未來的生鮮電商必將回歸零售的本質(zhì)，低毛利，品種多，快節(jié)奏消費。 訂閱模式 場景消費將成為未來消費的主要特征，生鮮電商亦是如此。 更低價格 做好生鮮電商，首先要做好的就是倉儲和冷鏈配送，這也是制約美國生鮮電商發(fā)展的最重要原因，他們已進行了大量的摸索和改良創(chuàng)新。目前中國的冷庫人均容量非常低，配合未來生鮮電商的發(fā)展，在冷鏈方面存在較大的市場機遇 全程冷鏈 中國生鮮電商市場發(fā)展方向和趨勢 1 目前國內(nèi)的生鮮電商主要聚集一線城市，有些還僅集中在一兩個城市。這也意味著，高毛利將成為歷史。中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、天天果園等的認知度處于第二梯隊，且差距不是很大，表明競爭十分激烈，中糧我買網(wǎng)和順豐優(yōu)選也在很大程度上得益于母品牌的影響。 同時，由于復(fù)雜的配送、高損耗等特征，出現(xiàn)了多種不同的商業(yè)模式，且模式也常常變換，搖擺不定。 ? 2023年才又有 VC進入美國生鮮電商行業(yè)，市場開始活躍： 2023年instacart成立（目前估值 20億美金）， 2023年亞馬遜合并 webvan， 2023年谷歌發(fā)力在線購物、 2023年阿里巴巴投資 。 專家 消費者 a 消費者 b 消費者 c 方法 深訪 深訪 座談會 問卷調(diào)查 人數(shù) 10人 6人 6人 1615人 城市 北京 上海 北京 廣州 北京 上海 廣州 北京上海 廣州深圳 成都武漢南京 配額設(shè)計： 根據(jù) 《 尼爾森 2023在線購物者趨勢報告 》 比例設(shè)定： 性別 軟配額 有效樣本 男 55% 888 女 45% 727 年齡 軟配額 有效樣本 1825歲 18% 290 2630歲 25% 403 3135歲 26% 420 3640歲 25% 244 4145歲 11% 177 4650歲 5% 81 加權(quán)說明： 數(shù)據(jù)處理時，根據(jù)各城市人口數(shù)進行系數(shù)加權(quán)： 城市 第六次人口普查結(jié)果（城鎮(zhèn)人口）（單位：萬人） 有效樣本 上海市 2023,7748 北京市 1644,6857 深圳市 1035,8381 廣州市 970,2144 武漢市 754,1527 成都市 南京市 582,7888 歐美生鮮電商市場快速掃描 中國生鮮電商行業(yè)環(huán)境分析 目 錄 CONTENTS 中國生鮮電商行業(yè)市場現(xiàn)狀 中國生鮮電商行業(yè)消費者之聲 中國生鮮電商行業(yè)總結(jié)與未來展望 歐美在線食品雜貨購物近兩年發(fā)展趨勢 生鮮電商在歐美通常歸屬于在線雜貨店（ onlinegrocery），歐美生鮮電商近兩年發(fā)展趨勢主要呈現(xiàn)以下三個方面： 快速增長，面臨增長爆發(fā)點 四個歐洲歐國家（英國、德國、法國、荷蘭）及美國去年的在線雜貨銷售額均呈現(xiàn)兩位數(shù)快速增長。一方面是生鮮電商這個名詞近兩年才開始出現(xiàn)，在歐美，它屬于 onlinegrocery（在線雜貨店）的一部分。當前生鮮電商發(fā)展面臨產(chǎn)品非標準化、損耗高、冷鏈系統(tǒng)不完善等諸多障礙，而且這些問題的解決方案都是系統(tǒng)性的大工程，生鮮電商從業(yè)者們需要付出巨大的努力，包括獲得來自政府的支持。 傳統(tǒng)型 有自己的在線電子商務(wù)部門 與其他合作 傳統(tǒng)和電子商務(wù)發(fā)展 關(guān)注全方位渠道購物 代表企業(yè) 樂購（英國） 沃爾瑪（美國） Heijin（荷蘭） 把電子商務(wù)業(yè)務(wù)的運作外包 不需要在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面進行投資 代表企業(yè) Morrisonocado （英國） Whole foods instacart （美國） 僅在線型 B2B垂直電商 眾包模式 產(chǎn)地直供型 F2C 細分市場專家 僅在線銷售 把所有的資源和能力都投放在在線上 Ocado（英國） Peapod（美國） 雇傭個人購物者作為送貨員 因沒有庫存量高度靈活 代表企業(yè) Instacart（美國） 從產(chǎn)地到消費者倡導(dǎo)有機和健康 代表企業(yè) Freshdirect（美國） AbelCole（英國） 聚焦一個特定的產(chǎn)品類別 提供獨特的分類 代表企業(yè) Hello flash（歐盟） Blue apron （美國） 品類擴張型 全球技術(shù)，物流或電子商務(wù)公司 有物流或電子商務(wù)或其他領(lǐng)域的全球最先進的能力。據(jù)統(tǒng)計，絕大多數(shù)都虧損。 商業(yè)模式分類 特點 產(chǎn)品類型 物流配送 盈利模式 主要業(yè)務(wù)涉及該模式的企業(yè) 平臺型 POP 提供平臺吸引生鮮食品廠家進駐 —依靠平臺爭奪市場 全品類 只負責監(jiān)管，由進駐的生鮮廠家自行配送 平臺進駐費 天貓商城、京東、亞馬遜、蘇寧易購 垂直電商 B2C 專注于食品及生鮮品領(lǐng)域，自行配送，具有區(qū)域性特征 —賣的是生活品質(zhì) 水果、農(nóng)產(chǎn)品、生鮮食品類，并且趨全生鮮品類，少量關(guān)聯(lián)品類 自營生鮮配送服務(wù) +第三方物流，順豐優(yōu)先為自己配送 采購與銷售價差 中糧我買網(wǎng)、天天果園、本來生活、優(yōu)菜網(wǎng)、優(yōu)果網(wǎng)、易果生鮮、順豐優(yōu)選 線下超市電商網(wǎng) 依托門店輻射，發(fā)展線上服務(wù) —依托體系優(yōu)勢 農(nóng)產(chǎn)品及生鮮食品類 自行配送，客戶自提，以自己的門店輻射為主 采購價與零售價的價差 飛牛網(wǎng)（大潤發(fā)）、e萬家（華潤）、 1號店（沃爾瑪） 產(chǎn)地直供 /產(chǎn)業(yè)鏈型 F2C 所售食品由自己農(nóng)場 /基地種植 水果、蔬菜及附
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