【正文】 :10:4321:10:43January 29, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 下午 9時 10分 :10January 29, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 下午 9時 10分 43秒 下午 9時 10分 21:10: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 21:10:4321:10:4321:101/29/2023 9:10:43 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 ? 55 “ 新思味 ” 甜品店櫥窗設(shè)計分析 ? 三、功能系統(tǒng)：本次設(shè)計對于設(shè)定的空間是比較大的，而店內(nèi)的擺設(shè)，布局比較清新簡潔的，趨向于時尚的簡潔主義。 ? 由此可見甜點店的設(shè)計裝修的成功之處和他的裝修風(fēng)格有很大的關(guān)找到適合的定好位是成功的首選。 貨源也重要：質(zhì)量要好，性價比越高越好。廣告既使消費者了解商品的情況，根據(jù)需要選購商品，又使企業(yè)的商品提高知名度。傳媒學(xué)院、杭電、理工和杭職都在“新思味”甜品屋附近，臨近高沙市場。 ? 。即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以開在它的旁邊。在主要車站的附近，顧客步行不超過 20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。選址就是選顧客，選址錯了會導(dǎo)致客源不足，也就是能接受自己甜品店檔次的產(chǎn)品、價格、服務(wù)、環(huán)境的潛在顧客數(shù)量不夠多，導(dǎo)致客流量很低，人流量不大，營業(yè)額不能實現(xiàn)盈虧平衡，甚至持續(xù)虧損。烹煮甜品時應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實1+12的效果。 u服務(wù)規(guī)范，滿意更多 u“新思味”員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。 要想實現(xiàn)連鎖化經(jīng)營，美企業(yè)應(yīng)學(xué)會善于利用和學(xué)習(xí)其他行業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源和先進理念，埋頭苦干自然精神可嘉，但善于以他山之石攻所要之玉才是明智之舉。即使有了標(biāo)準(zhǔn)化的運營管理體系，有了品牌塑造需要的一切元素基礎(chǔ)，但如果沒有強大執(zhí)行力的團隊與管理，連鎖拓展便隨時會遇到挫折與失敗的不確定性。品牌是企業(yè)給顧客與社會的綜合印象與認(rèn)知評價，這些來源于各種顧客、潛在顧客以及合作客戶的共同體驗。 22 相比傳統(tǒng)經(jīng)營的利弊 ? 特許經(jīng)營優(yōu)勢 ? 其一是分享品牌金礦，品牌是一種信譽、品質(zhì)和服務(wù)的象征，具有極高的含金量。在結(jié)合自身開店情況，以及自身條件情況，對開“新思味”甜品店進行 SWOT分析。本店裝修以恬淡田園風(fēng)格主，甜品店有專業(yè)的機器設(shè)備如：冷柜、消毒柜、榨汁機、悶燒鍋、微波爐等設(shè)備。 （ 2）制定合理的價格 在價格方面，我們采用的是快速撇脂價格策略，以期待在顧客心中樹立中高檔的形象，當(dāng)然收費合理。 細(xì)分市場：追求甜蜜浪漫、逛街約會、舒適愉快 9 STP分析 細(xì)分方法：多元細(xì)分法 通過一系列對渝北區(qū)南區(qū)路口商業(yè)步行街的流動人口，當(dāng)?shù)厝丝?，男女年齡以及消費檔次及消費方式習(xí)慣分析決定采用多元細(xì)分法來劃分市場以下是具體的細(xì)分市場： （一）市場細(xì)分 10 STP分析 根據(jù)上圖顯示，細(xì)分市場可分為以下 15個消費者市場： （一）市場細(xì)分 11 STP分析 “新思味”主題甜品店通過對大多數(shù)大學(xué)生、白領(lǐng)及商務(wù)人士情侶的調(diào)查，并結(jié)合我們甜品店的風(fēng)格和產(chǎn)品特色，得出“新思味”主題甜品店是一家中高檔的甜品店，對那些追求新潮時髦，喜歡浪漫，又有一定的文化素養(yǎng)的大學(xué)生、白領(lǐng)及商務(wù)人士情侶的這個細(xì)分市場來進行經(jīng)營。相對于浙江而言杭州地區(qū)在甜品這個項目沒有能夠形成一種系統(tǒng)的、規(guī)范的行業(yè)氛圍。1 “新思味甜品 休閑甜品店市場分析 新思味謝老師 2 目錄 經(jīng)營 戰(zhàn)略分析 網(wǎng)店經(jīng)營外部市場分析 網(wǎng)店經(jīng)營內(nèi)部環(huán)境分析 主題甜品店 STP分析 主題甜品店內(nèi)外部環(huán)境分析 3 前言 隨著經(jīng)濟水平的不斷發(fā)展，人們的生活水平也得到了很大的提高，顧客的需求多鐘多樣，由原來的固定消費轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的多元化消費。正是由于目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我將以朝氣蓬勃精神、創(chuàng)新的熱血精神進入重慶地區(qū)甜品市場，我開設(shè)的店希望能夠滿足目標(biāo)消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，并且以創(chuàng)新科學(xué)經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我的甜品天空。 “新思味” 主題甜品店的目標(biāo)市場戰(zhàn)略主要采用集中性市場營銷策略，集中力量進行一個或少數(shù)幾個甜品店細(xì)分市場，實行專業(yè)化生產(chǎn)和銷售的策略。參照杭州地區(qū)物價水平，以及同行業(yè)定價標(biāo)準(zhǔn)。 內(nèi)部環(huán)境分析 16 顧客 內(nèi)部環(huán)境分析 吃甜品是一種享受，新鮮食品是現(xiàn)代人們的新寵，甜點幾乎是每個人的最愛，尤其是孩子和青年們喜愛的食物之一。 19 “新思味 休閑甜品店市場分析 主題甜品店連鎖經(jīng)營設(shè)想 連鎖經(jīng)營設(shè)想及經(jīng)營方式 連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗 20 連鎖經(jīng)營的設(shè)想：特許經(jīng)營 餐飲業(yè)是未來中國市場最有發(fā)展前途的十大行業(yè)之 一，也是這十大賺錢行業(yè)中唯一適合小本經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)。消費者對品牌的認(rèn)同，大大縮短了加盟者的投入期。而服務(wù)、環(huán)境、企業(yè)文化等等這些都與之有直接關(guān)聯(lián)。 連鎖經(jīng)營主要步驟： 26 2 甜品店連鎖經(jīng)營擴張中，最重要考慮的首先是單店盈利，其次才是企業(yè)規(guī)模成本優(yōu)勢。 連鎖經(jīng)營主要步驟： 27 連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗 經(jīng)營方案 u原料專業(yè)，放心更多 u品種豐富，選擇更多 眾口難調(diào)。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。 29 連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗 管理理念 （ 1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 （ 2）下管一級 :上級對下級進行規(guī)劃管理 ,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo) ,盡力完成上級發(fā)放的任務(wù) . （ 3）互相監(jiān)督 :管理層監(jiān)督員工的工作 ,同時員工也可以向上級提出自己的意見 或見解 . （ 4）營造集體氛圍 :既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力 ,提高工作積極性 . （ 5）公平對待 ,一視同仁 ,各盡所能，發(fā)揮才干 30 連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗 管理隊伍 投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。 ? 如果有意“抬升”顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個“套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。若開業(yè)一年不能