超市店面管理-免費(fèi)閱讀
【正文】 :34:2612:34:26January 26, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 下午 12時(shí) 34分 :34January 26, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 下午 12時(shí) 34分 26秒 下午 12時(shí) 34分 12:34: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 12:34:2612:34:2612:341/26/2023 12:34:26 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 ? 七、定型陳 =向上立體陳列的要點(diǎn) ? （ 1） 所陳列的商品要與貨架前方的 面 保持一致。富有季節(jié)感的裝飾。無論什么情況都不可將商品直接放到地板上 ? 注意去除貨架上的銹、污跡。 ? 按不同價(jià)格如 100元商品等，按不同價(jià)格帶將商品集中到一起進(jìn)行銷售方法。 2 M，在店鋪內(nèi)步行購物時(shí)的視角為 60度，可視范圍為 1M。商品陳列的優(yōu)劣決定著顧客對店鋪的第一印象，使賣場的整體看上去整齊、美觀是賣場陳列的基本思想。 ? 通常有兩種展示方法： ? 1．動(dòng)態(tài)展示。對“暗箱作業(yè)” 人員給予嚴(yán)懲；對陽光采購有功人員予以重獎(jiǎng)； 管理要點(diǎn) ? 七、商品去舊換新原則 ? 國外的超市經(jīng)營者把滯銷品稱作是超級市場經(jīng)營的毒瘤，為 “還超市一個(gè)位康的體魄”，通常使用的有 5種淘汰法： ? 1，排行榜淘汰法：適用于所有商品，在一定的時(shí)段內(nèi)確定一次所售商品排行榜，最后 200種或 5％～ 10％為淘汰對象。透明的核心是將“隱蔽的權(quán)力公開化，集中的權(quán)力分散化”。 管理要點(diǎn) ? 五、商品群特色原則 ? 商品群是超市經(jīng)營商品的基本單位，傳統(tǒng)的做法大多按商品的屬性劃分，而這種分類的弊端很難突出經(jīng)營特點(diǎn)，現(xiàn)代的做法是變按商品屬性劃分為按消費(fèi)者需求劃分，其操作步驟是： ? 第一步：界定商品群，將同類商品細(xì)分化。 ? 食品：蔬菜水果類、糧油制品類；水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品類、冷凍食品類、乳制品、糖果餅干類、飲料類、煙酒類、調(diào)味品類等。 ? 二、商品轉(zhuǎn)化的原則 ? 無論何種產(chǎn)品，都必須經(jīng)過商品化，才能有效地被消費(fèi)者接受。廠商的車輛離開時(shí)，需經(jīng)門店保安檢查后方可離開。收銀主管要嚴(yán)格按程序組織并監(jiān)督收銀員的交接 ? 第四，生鮮食品現(xiàn)在已成為大賣場的一大賣點(diǎn)，除了有很好的利潤外，更以保質(zhì)、保量、保鮮吸引了一大批的目標(biāo)顧客。因此，大賣場里各部門主管應(yīng)給員工以明確的分工，每天開店之前把準(zhǔn)備工作全部完成，如檢查 POP與價(jià)格卡是否相符；檢查商品變價(jià)情況，并 防損 ? 其次，由于大賣場的特殊性，在經(jīng)營過程中的零庫存是不可能的，因此，倉庫的重要性是可想而知的。比如家樂福超市在上海的一家大賣場，家電部的幾位資深員工利用他們對賣場地理環(huán)境的熟悉，內(nèi)外勾結(jié)、監(jiān)守自盜時(shí)間長達(dá)半年之久，給這家大賣場造成高達(dá)幾十萬元的經(jīng)濟(jì)損失。上海某超市第一個(gè)月的營業(yè)額為 60萬元，但商品損耗卻超過 10 ? 隨著中國加入 WTO，國內(nèi)連鎖企業(yè)中的大賣場發(fā)展迅速，前景良好。 ? 商品環(huán)境分析法是把零售店鋪的商品分為 6個(gè)層次，然后分析研究每一種商品在未來的市場環(huán)境中，它們的銷路潛力和發(fā)展前景。 ? ．第 Ⅱ 類商品，是市場占有率高、銷售增長率低的商品，能帶來很大的利潤，是零售店鋪目前的主要收人來源，一般處在生命周期的成熟期階段，它是零售店鋪的厚利商品。 內(nèi)容 ? 具體管理事項(xiàng)如下： ? 一、一般性管理 ? （ 1）、對小業(yè)主或承租商的管理； ? （ 2）、商場安全保衛(wèi)管理； ? （ 3）、商場消防管理； ? （ 4）、設(shè)施設(shè)備管理； ? （ 5）、清潔衛(wèi)生及車輛管理 內(nèi)容 ? 二、特殊管理 ? 商場管理與一般類型物業(yè)管理的最大不同之處就在于商場物業(yè)管理的一項(xiàng)重要工作是要進(jìn)行商業(yè)形象的宣傳推廣，不斷擴(kuò)大商場的知名度，樹立良好的商場形象，吸引更多的潛在承租商和消費(fèi)者。超市 店面管理 ? 管理內(nèi)容 : ? 經(jīng)營是經(jīng)營者通過其創(chuàng)造性勞動(dòng)（服務(wù)），促進(jìn)商品流通，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營者預(yù)付資金的即使回收和增值。這是商場實(shí)施統(tǒng)一管理的一項(xiàng)必不可少的工作，其作用主要有以下幾點(diǎn)： ? 第一，是商業(yè)特色的體現(xiàn)，是一種無形資產(chǎn)和潛在的銷售額，有助于促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)觀念從買名牌到買店牌的轉(zhuǎn)變，加速商場進(jìn)入印象時(shí)期。對這類商品應(yīng)增加陳列位置，運(yùn)用 POP促銷措施來提高盈利。其具體內(nèi)容有： ? 目前零售店鋪的主要商品，根據(jù)市場環(huán)境的分析，是否繼續(xù)發(fā)展。但由于競爭激烈，目前其經(jīng)營利潤只有 1%左右，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，若能夠?qū)⒋筚u場在 2%以上的商品損耗率降低到 1%，則其經(jīng)營利潤就可以增長 100%。 ? 首先，要針對員工偷竊行為制定專門的處罰辦法，并公布于眾，嚴(yán)格執(zhí)行。所以，倉庫管理的好與壞直接會(huì)影響到損耗的多少。與此同時(shí)，生鮮食品的損耗也令賣場的經(jīng)營者們頗傷腦筋。 防損 ? 其次，顧客的不當(dāng)行為或偷竊造成的損耗，如顧客隨身夾帶商品；顧客不當(dāng)?shù)耐素?；顧客在購物過程中將商品污損；將包裝盒留下，拿走里面的商品；還有將食物吃掉并扔掉食物包裝請其把背包或手提袋放入服務(wù)臺或寄包柜。所謂商品化是指將供貨商所提供的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為經(jīng)營商品的全過程，目的在于提高商品的附加
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