收貨主管之培訓(xùn)商品驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及拒收規(guī)定-免費(fèi)閱讀
【正文】 熟食的防損標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 67 去包裝后稱重（凈重），鹵制品扣重 1%，冷拌菜在收貨時(shí)應(yīng)用漏眼的塑料容器控水摟水，做到滴水不成線，再扣重 2%，冷凍鮮肉扣 1%。品項(xiàng)與實(shí)際不符； 2。牛肉帶有真空包裝，抽查其 中 56袋，按去皮、去水后重 量為凈重； 2。 拒收：內(nèi)臟變質(zhì)，品項(xiàng)不符。冷凍肉品去除外包裝，扣重 1%后收貨； 白條肉分為特級(jí)白條、一級(jí)白條、二級(jí)白條等特性。 2023/1/26 47 禽類的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn)（三） 2023/1/26 48 ?雞肉： 表面：脫毛干凈、不帶血污； 眼球：飽滿、晶體明亮； 色澤：皮膚有光澤，膚色可隨品種不同而定，一般切開 肌肉有光澤； 彈性：用手指按壓后的凹陷，能立即恢復(fù)； 氣味：具有鮮雞肉的正常氣味。 ?下面哪些水果不能存放在冷庫中？ 獼猴桃、蘋果、香蕉、芒果、榴蓮、菠蘿、山竹 哪些商品不能同時(shí)放在一起？ 肉品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 44 低溫冷藏車，冷藏： 0度到 2度，冷凍； 15度以下 肉品分類：禽類、豬肉類、 牛羊肉類 動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證及消毒檢疫合格章 運(yùn)輸工具： 所需證明： 禽類的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn)（一） 2023/1/26 45 禽類分為：野味類、家禽類； 家禽類肉皮質(zhì)呈白黃色； 野禽類肉皮發(fā)淡黃色 收貨標(biāo)準(zhǔn)： 整禽類按去包裝，瀝水后實(shí)際稱重； 分割部位禽類按箱抽樣稱重，如發(fā)現(xiàn)一 箱缺分量，同一品項(xiàng)之商品同一扣重。 ?葉菜 實(shí)果驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 35 實(shí)果類： 商品特性：以蘋果、梨等硬質(zhì)果實(shí)為代表的水果收貨時(shí)要注意外觀無疤痕，果體干凈，無腐爛，無蟲咬。收貨時(shí)，放菜的箱子溫度不能過高，蔬菜不能過于干燥，菜色鮮亮。 莖菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 29 莖類： 商品特性：莖類蔬菜是以肥嫩的富含豐富養(yǎng)分的變態(tài)莖部作為食用的蔬菜；如 ： 西芹。 2023/1/26 21 各類商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) ? （二）各組別商品的具體驗(yàn)收規(guī)范 ? 針紡服裝部組 ? 商品類別：服裝、床上用品類 ? 商品驗(yàn)收合格標(biāo)準(zhǔn)： ? 規(guī)格型號(hào)花色與訂單相符 ? 進(jìn)口商品包裝上有中文標(biāo)識(shí) ? 包裝內(nèi)商品應(yīng)按次序疊放整齊，不污不殘 ? 需貼店內(nèi)碼則店內(nèi)碼必須正確 ? ： ? 目測 ? POS機(jī) ? ： ? 開箱率 30% ? 注：收貨數(shù)量按實(shí)際檢驗(yàn)合格的到貨商品數(shù)量記錄 2023/1/26 22 2023/1/26 23 拒收匯總 有如下情況之一的，可拒收： ?商品描述、含量、條碼、規(guī)格等，與訂單不相符 ?超過規(guī)定的保質(zhì)期。 ? ： ? 目測 ? POS機(jī) ? ： ? 開箱率 20% 2023/1/26 19 各類商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) ? （二）各組別商品的具體驗(yàn)收規(guī)范 ? 文化用品部組 ? 商品類別：辦公用品 ? 商品驗(yàn)收合格標(biāo)準(zhǔn)： ? 規(guī)格型號(hào)花色與訂單相符。 ? 進(jìn)口商品包裝上有中文標(biāo)識(shí)。 ? 如果是按箱進(jìn)貨，需要查看其外包裝箱是否為原箱；是否有開箱痕跡。 ? 商品狀態(tài)良好，無解凍和腐臭現(xiàn)象；真空包裝無漏氣現(xiàn)象；外包裝無破袋現(xiàn)象。 ? 進(jìn)口食品包裝上必須貼有中文標(biāo)識(shí)和衛(wèi)檢標(biāo)簽。 ? 真空包裝大米應(yīng)檢查是否有漏氣現(xiàn)象。 ? ： ? 目測 ? POS機(jī) ? ： ? 開箱率 30% 2023/1/26 9 各類商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) ? （二）各組別商品的具體驗(yàn)收規(guī)范 ? 干性副食部組 ? 商品類別：糖果、膨化食品、干果、餅干 ? 商品驗(yàn)收合格標(biāo)準(zhǔn)： ? 產(chǎn)品的剩余保質(zhì)期超過整個(gè)保質(zhì)期的 2/3。必要時(shí)需要開箱逐瓶檢驗(yàn)。 ? 如果是按箱進(jìn)貨，需要查看其外包裝箱是否為原箱；是否有開箱痕跡。 ? 商品的包裝規(guī)格與訂貨單相符。 ? 商品接收數(shù)量與訂貨單相符。必要時(shí)需要開箱逐條檢驗(yàn)。 2023/1/26 5 各類商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) ? （二）各組別商品的具體驗(yàn)收規(guī)范 ? 酒水飲料部組 ? 商品類別：酒類 ? ： ? 目測 ? POS機(jī) ? 酒類專用鑒別燈 ? ： ? 煙類開箱率 85% ? 普通酒類開箱率 50% ? 帶贈(zèng)品的洋酒禮盒類開箱抽驗(yàn)率 100% 2023/1/26 6 各類商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) ? （二）各組別商品的具體驗(yàn)收規(guī)范 ? 酒水飲料部組 ? 商品類別：酒類 ? 商品類別：飲料類 ? 商品驗(yàn)收合格標(biāo)準(zhǔn)： ? 產(chǎn)品的剩余保質(zhì)期超過整個(gè)保質(zhì)期的 2/3 ? 進(jìn)口食品包裝上必須貼有中文標(biāo)識(shí)和衛(wèi)檢標(biāo)簽。 ? 進(jìn)口食品包裝上必須貼有中文標(biāo)識(shí)和衛(wèi)檢標(biāo)簽。 ? 農(nóng)產(chǎn)干貨和水產(chǎn)類產(chǎn)品應(yīng)注意檢查每批貨的商品質(zhì)量等級(jí)是否一致，重量是否符合包裝標(biāo)準(zhǔn)。 ? 如果是按箱進(jìn)貨，需要查看其外包裝箱是否為原箱；是否有開箱痕跡。 ? 冰品無軟化和外包裝損壞的現(xiàn)象。必要時(shí)需要開箱檢驗(yàn)。 ? 需貼店內(nèi)碼則店內(nèi)碼必須正確。 ? 進(jìn)口包裝上有中文標(biāo)識(shí)。一年，超過 2|3存留時(shí)間的；一年以，超過 1｜2存留時(shí)間的 ?沒有按超市要求進(jìn)行包裝的商品。莖部要直挺，不發(fā)軟，不能有空心，顏色要鮮亮，不發(fā)黃變質(zhì)。無蟲咬，無病斑。 柑桔驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 36 柑桔類： 商品特性：以桔子、橙子、柚子等為代表的水果，收貨時(shí)果皮不能發(fā)皺，色澤要均勻，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。 禽類的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn)（二） 2023/1/26 46 ?拒收：表皮破損，多毛；規(guī)格不符。 禽類的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和防損標(biāo)準(zhǔn)（三） 鴨肉： 體表：鴨身表面光滑干凈，無小毛； 色澤：皮色淡黃或雪白光潤； 嘴筒：手感
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