保健食品資源與功能因子-免費閱讀
【正文】 人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術、補骨脂、訶子、赤芍、遠志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。這些品種經(jīng) SFDA批準可以在保健食品中使用，但不能在普通食品中使用。 ? 申請注冊的保健食品所使用的原料和輔料不在公布范圍內(nèi)的，應按照有關規(guī)定提供該原料和輔料相應的毒理學安全性評價試驗報告及相關的食用安全的資料?；既樘遣荒桶Y（因喝奶而致脹氣，腹瀉，嘔吐者）可喝發(fā)酵酸奶。 (4)抗輻射 :當紫外線照射皮膚時，皮膚中的番茄紅素首先被破壞，照射過紫外線的皮膚中的番茄紅素比未照射的皮膚減少 31 %46%。近來研究認為 β 胡蘿卜素還具有維生素 A功能之外的作用，它們是體內(nèi)重要的脂溶性抗氧化物質(zhì)，可清除單線態(tài)氧、羥自由基、超氧自由基和過氧自由基，提高機體的抗氧化能力。 ? (2)抗凝血、預防血栓形成 :大豆皂苷可抑制血小板的凝聚作用，并能使血漿中纖維蛋白原減少 。 ? 異黃酮類化合物在芳香環(huán)上有對應于雌二醇的羥基結(jié)構(gòu)，故在人體內(nèi)具有雌激素活性，可稱為異黃酮植物雌激素。還可促進血管內(nèi)皮細胞分泌產(chǎn)生舒血管因子，減輕栓塞性心血管病的發(fā)生。 廣泛存在于豆科植物中，黃豆中所含異黃酮有 :染料木苷元 (三羥基異黃酮，又稱金雀異黃素 )、大豆苷元 (二羥基異黃酮 )、大豆苷、染料木苷、大豆黃素苷以及上述三種苷的丙二?；衔铩? 非營養(yǎng)素生物活性成分 功能性植物化學物 (phytochemicals) 植物性食物中除了含有已知的維生素和礦物質(zhì)外，近 20余年來陸續(xù)發(fā)現(xiàn)一些植物性化學物(phytochemicals) 。動物性甾醇以膽固醇為主，植物性甾醇主要為谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等，而麥角甾醇則屬于菌類甾醇。人體所有細胞中均含有卵磷脂，是細胞膜的主要組成部分，對維護細胞的正常結(jié)構(gòu)與功能、促進細胞生長發(fā)育有重要作用。磷脂的代謝與腦的機能狀態(tài)有關，補充磷脂能使兒童注意力集中，促進腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，使神經(jīng)元突觸活動迅速而發(fā)達，改善學習和認知能力。 ：一些動物多糖具有排除腸道毒素和降低重金屬對人體的毒害、抗輻射、防齲齒等方面的保健作用。 活性多糖 ? 多糖 (也稱多聚糖 )，指含有 10個以上糖基的聚合物。膳食纖維是一類復雜的混合物，按照其溶解性可分為水溶性膳食纖維 (SDF)和水不溶性膳食纖維 (IDF)兩大類 。 作用機制 三、?；撬幔?taurine） 是一種含硫氨基酸，具有廣泛的生物學效應，是調(diào)節(jié)機體正常生理功能的重要物質(zhì)。 ? 有人從大豆蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物中分離得到 6種具有抗氧化活性的多肽。從大豆分離蛋白中分離得到 11種具有 ACE抑制活性大豆肽組分 . 2. 降膽固醇活性 大豆多肽具有降低血清膽固醇的作用，與大豆蛋白相比具有特殊的優(yōu)點。 ? 功能：抗氧化，抗衰老，清除自由基，提高機體對疾病抵抗力（老年性白內(nèi)障、糖尿病 ） 蛋白質(zhì)，多肽和氨基酸 （二）大豆蛋白 ? 1999年美國食品藥品管理局（ FDA）批準對大豆蛋白的健康聲稱（ Health Claim）“每日 25克大豆蛋白，作為低飽和脂肪與膽固醇膳食的一部分，可減少對心臟病的危險”。?保健食品資源與功效成分 功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機能的物質(zhì)。 ? 大豆蛋白的保健功能已有許多報告，比較肯定的有：降血脂，減肥，預防骨質(zhì)疏松，改善絕經(jīng)后癥狀；正進行研究的有：防癌，降血糖，減輕腎臟負擔，降血壓；剛開始研究的有：抗輻射，改善記憶作用。使膽固醇中 LDL、 VLDL值降低，但不會使 HDL值降低。 ? 人們已經(jīng)從大豆蛋白的水解產(chǎn)物中鑒定到了具有免疫活性的大豆多肽 ,例如 ,預防由化療引起脫發(fā)的免疫調(diào)節(jié)肽已經(jīng)從大豆蛋白的酶解中分離得到 。它以游離氨基酸的形式普遍存在于動物體內(nèi)各種組織，在動物腦、臟器、豆類、南瓜子中含量豐富。植物性食物，如小麥麩、燕麥麩、玉米麩等谷物麩皮，糖甜菜纖維，角豆莢和角豆膠，香菇、木耳等多種食用菌，以及各種水果、蔬菜等含量豐富 幾類主要食物中的膳食纖維含量（克 /100克可食部） 食物名稱 不溶纖維 總纖維 食物名稱 不溶纖維 總纖維 小米 蘋果 高粱 梨 粳米 桃 秈米 橘 糯米 草莓 玉米 香蕉 小麥面 葡萄 柿子 菠蘿 油菜 西瓜 芹菜 棗 圓白菜 大白菜 紅小豆 綠豆 胡蘿卜 黃豆 青椒 黃瓜 性質(zhì) ? 親水性 ，吸水膨脹 ? 吸附性 , 螯合吸附膽酸、膽固醇、化學藥物及有毒物質(zhì)等有機分子，從而抑
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