教你幾種做雞蛋及方法特別好吃-免費(fèi)閱讀
【正文】 炒鍋?zhàn)鰺嵊停蜏?成熱時，關(guān)火，將熱油澆到蔥花上。【三色蒸水蛋】最好用涼白開，如果有可能，水在還有一點(diǎn)溫度的時候與蛋液混合，效果會更好。做法： ，雞肉剁成糜， 姜切成細(xì)末，雞蛋打勻。將墨魚放入，加少許酒上鍋中火蒸20分鐘即可【牛奶果粒燉蛋】材料： 雞蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡。喵嗚就地取材。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。【蝦仁雞蛋羹】鮮蝦、香蔥、雞蛋、 鹽、溫水、雞粉、香油。、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油，上蒸鍋蒸至67成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結(jié)），這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。 一般蛋液與水的比例是1:2【3】 用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。教你幾種做雞蛋的方法特別好吃 201298 09:20閱讀(51)轉(zhuǎn)載自葉子【4】 蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。做法：，只取蝦仁。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。）枸杞，酒釀，牛奶，蜂蜜（也可紅糖）作法： 1 滾水，然后打進(jìn)雞蛋，枸杞，跟著即可熄火。【鯽魚燉蛋】原 料：鯽魚2條（約500克），雞蛋3個，生姜絲少許，精鹽適量，植物油適量，蔥花少許,料酒少許，味精少許。做法：把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。，文火煮1小時，棄 藥留汁，與雞肉、姜倒入蛋中加鹽、黃酒、味 精適量，攪勻，上籠蒸熟。水與蛋液的比例為1：1或前者略少一點(diǎn)。最后滴上適量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。起鍋，撒上蔥花和自己心儀的裝飾。(包保鮮膜)；小貼士：蒸蛋必須用弱微波，否則質(zhì)地粗糙。
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