【正文】 　　建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。對初步核實的疑似食品安全事故，、縣衛(wèi)生局及餐飲服務監(jiān)管部門。報告應總結分析應急救援經驗教訓，提出加強食品安全工作及改進應急救援工作的建議。開展心理疏導，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。學校食堂負責人、學校食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關工作安排。在接到班主任、校醫(yī)、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責立即核實并向組長匯報，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務監(jiān)管部門報告。二、由以下原因導致發(fā)生食堂和食品安全事故的，追究食堂相應責任人的責任，按情節(jié)輕重分別給以批評教育、經濟處罰等處分，若造成嚴重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關人員承擔相應法律責任。八、對盛放調味料的器皿定期進行清洗消毒。三、學校食堂必須根據(jù)就餐學生數(shù)配齊就餐用具，學生使用后的餐具必須進行消毒后才能繼續(xù)使用。二、有條件的學校應在備餐間入口設緩沖間，設置二次更衣、消毒洗手設施，參照專間進行管理。烹飪環(huán)節(jié)工作人員應嚴格檢查半成品質量，對不符合燒煮、烹調要求的食品不得進行烹調加工。七、加工好的食品及時送烹調間，防止存放時間過長變質。二、冷凍食品不得重復解凍。二、留樣柜使用帶雙鎖的專用冷藏冰箱，放置在備餐間內，明確標示用途，鑰匙由營養(yǎng)辦和學校食堂管理人員分別保管。定型包裝食品上架時需拆除包裝箱，粘貼好脫落的標簽，擦拭干凈外包裝上的異物，按照左進右出、先進先出的原則有序上架存放。有異味或易吸潮的食品必須密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。采購定型包裝食品時，必須仔細查看包裝標識或產品說明，嚴格按照《食品安全法》第二十八條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進假冒偽劣產品。十二、加強食堂、餐廳文化建設，營造飲食文化、衛(wèi)生文化的濃厚氛圍，引導學生養(yǎng)成講文明、講衛(wèi)生、講節(jié)約的良好習慣，不亂丟雜物和紙屑。六、有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施且運轉正常。八、學校食堂使用鍋爐必須按照安監(jiān)部門要求進行培訓，取得相應合格證后才能持證上崗。畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂消防管理制度一、加強食堂全體工作人員的防火安全教育，做到人人都有維護消防安全、保護消防設施、預防火災、報告火警的義務，人人熟知消防自救常識和安全逃生技能。（三）操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手。（三）從業(yè)人員培訓應常規(guī)化、制度化，由食品安全管理人員負責組織實施并做好培訓記錄。（五）明確專人負責從業(yè)人員每日晨檢并做好記錄。第十三條 中小學設立營養(yǎng)改善計劃公示制度，每周將菜譜、材料品種及數(shù)量、價格、資金使用情況進行全面公示。第八條 食堂建立固定資產臺賬和一級明細賬。食堂工勤人員的工資福利、食堂設備購置等費用由財政性經費予以保障，食堂煤水電等相關費用由學校公用經費給予補貼。附：學校膳食監(jiān)督管理委員會名單畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校財務管理制度第一條 中小學營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱計劃）財務管理按照“統(tǒng)一領導，分級管理”的體制，實行校長負責制，由校長負總責，并做到“見賬不見錢”。制訂從業(yè)人員培訓計劃并加以實施，加強對從業(yè)人員的食品安全知識、法律知識和職業(yè)道德教育。三、成立食品安全工作領導小組，設立食品安全管理人員（注明專職或兼職），具體負責監(jiān)督檢查學校食品安全以及相關政策、措施、制度的落實，負責落實監(jiān)管部門提出的整改意見。校長是學校食品安全管理工作第一責任人。協(xié)調解決計劃實施過程中出現(xiàn)的問題和困難。xxx （協(xié)助實施學生營養(yǎng)改善計劃）xxx （協(xié)助實施學生營養(yǎng)改善計劃）xxx （協(xié)助實施學生營養(yǎng)改善計劃）xxx（協(xié)助實施學生營養(yǎng)改善計劃）附件二：學生營養(yǎng)改善計劃辦公室成員及職責分工 主 任：xxx（分管副校長）副主任：xxx（總務主任）成 員：xxx(食品安全管理人員，專職） xxx（會計） xxx（出納） xxx（食堂負責人) 做好從業(yè)人員晨檢等相關工作， xxx（教師代表） xxx（教師代表） xxx（教師代表）畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校膳食監(jiān)督管理委員會職責為切實做好中小學學生營養(yǎng)改善計劃工作，各中小學成立膳食監(jiān)督管理委員會。賬目核算要“日清月結”，并建立健全會計檔案，以備審計核查。購物發(fā)票（收據(jù)）經采購人、驗收人、分管負責人簽字后，財務人員進行報賬。第十條 “計劃”當年資金結余流動到下一年度使用。，嚴重違反財經紀律，收支和原材料或物資管理存在明顯漏洞的。（二）食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，體檢符合要求，取得健康證明，方可從事食堂工作。二、從業(yè)人員培訓管理制度 （一）食堂從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）上崗前必須參加教育、餐飲服務監(jiān)管、衛(wèi)生、質監(jiān)等部門組織的食品安全知識、特種設備使用規(guī)范、職業(yè)道德和法制教育等相關培訓，合格后方能上崗。三、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度（一）從業(yè)人員應穿戴清潔的工作衣帽上崗，工作服應定期更換，保持清潔，接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。（七）從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應在食品處理區(qū)內脫去工作服。六、正確掌握和使用煤（燃）氣的方法，做好防漏氣、防爆、防火工作，使用完畢要關閉氣閥。三、食堂出入口、加工操作關鍵環(huán)節(jié)必須安裝視頻監(jiān)控探頭，嚴禁非食堂工作人員隨意出入食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件發(fā)生。十、加強設備運行管理，加工設施、設備按要求保養(yǎng)、擦拭，保持清潔，及時維護檢修，確保設備正常運轉。四、采購米、面、油等大宗食品原料必須在政府統(tǒng)籌下，按照“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”方式進行采購。 畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂庫房管理制度 一、食堂庫房必須設專人管理，做到進出隨手關門上鎖，非庫房管理人員不得隨意出入，庫房內不得存放與生產加工無關的其他物品。六、根據(jù)購物憑證查驗所購物品，按照“一看二聞三物感”的原則進行驗收并入庫，采購員和保管員在購物憑證上簽字確認。十一、每天清掃，保持庫房干燥、通風、整潔，確保周邊環(huán)境衛(wèi)生。六、做好留樣記錄。五、食品原料、盛裝食品的容器不得直接置于地上。畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校烹調間加工管理制度一、隨時做好保潔工作，保持加工操作間地面、操作臺清潔衛(wèi)生、物品擺放整齊。八、食品調味料采用規(guī)范的不銹鋼餐盒（具）盛裝，用后加蓋存放或者放置于保潔柜內；九、冰柜（箱）內儲存食品使用食品盒盛裝，加貼注明食品名稱、采購日期等相關信息的標簽，不得將食品（定型包裝食品除外）直接放置于冰柜內或者使用塑料袋包裝存放，冰柜（箱）應定期除霜并保持干燥、清潔?！　∑摺⒎莻洳烷g工作人員一律不得出入備餐