【正文】 大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)相關(guān)人士在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，餐廳之所以會(huì)推出形式多樣的表演，主要和餐廳的定位有關(guān)。這是在俄羅斯嗎？不！這是位于北京玉淵潭南路的一家俄羅斯風(fēng)味的餐廳。3．簡(jiǎn)述學(xué)習(xí)和研究旅游心理學(xué)的意義。A．構(gòu)造主義心理學(xué) B．功能主義心理學(xué) C．格式塔心理學(xué)D．行為主義心理學(xué) E．人本主義心理學(xué) 5．屬于人的心理“里層”的心理活動(dòng)有（ ）。A．調(diào)查法 B．觀(guān)察法 C．實(shí)驗(yàn)法 D．問(wèn)卷法6．心理學(xué)的獨(dú)立年份是（ ）。A．普通心理學(xué) B．生理心理學(xué) C．教育心理學(xué) D．應(yīng)用心理學(xué)2．人的心理現(xiàn)象包括兩個(gè)部分，這就是（ ）。個(gè)性特點(diǎn)可從人的認(rèn)識(shí)、情感與意志方面的心理過(guò)程上，更要從需要、動(dòng)機(jī)、興趣方面的心理傾向、心理動(dòng)力上，還應(yīng)從氣質(zhì)、性格、能力等方面的心理特點(diǎn)上加以綜合研究。要成功，就需要朋友；要建立一個(gè)自己的圈子?！坝辛烁吒吲d興的員工，才可能有高高興興的客人。人越?jīng)]知識(shí)越接近動(dòng)物，越有知識(shí)越像人；人越不肯動(dòng)腦筋，越不思考問(wèn)題，越像動(dòng)物，越愛(ài)開(kāi)動(dòng)腦筋越像人；至于人的品德越高尚則更清楚了。誘因是對(duì)人有利或有害的東西，是人所趨求的或所回避的對(duì)象。原因有四個(gè)：第一，沒(méi)有選擇正確的對(duì)象和合理的方式，這里說(shuō)的不正確，一方面指違反自然規(guī)律，另一方面指違反社會(huì)對(duì)人的要求；第二，還沒(méi)有發(fā)揮心理的導(dǎo)向作用就“輕舉妄動(dòng)”，魯莽行動(dòng)；第三，該“剎車(chē)”時(shí)不“剎車(chē)”，明知不對(duì)堅(jiān)持不改；第四，過(guò)多制動(dòng)，一味地克制、壓抑自己的欲求，就會(huì)在行動(dòng)上一事無(wú)成，在心理上造成沉重負(fù)擔(dān)。1．因“人”而異人的行為取決于行為的動(dòng)力和行為的模式。而在每一層次需求上，人都要獲得新鮮感，而害怕枯燥、單調(diào)、厭煩與乏味感。活著不是為了痛苦，也不僅是為了不痛苦，而是為了幸福。在人生道路上，常會(huì)有趨求與回避的沖突。人的本性就是“趨利避害”。由于“超我”、“自我”對(duì)“本我”的調(diào)控，由于社會(huì)規(guī)范的制約，由于人出于環(huán)境約束而進(jìn)行的自我保護(hù)，不少情況下人的心理與人的行為表現(xiàn)并不一致。 （3）心理與行為的表里關(guān)系“里層”的心理決定了“表層”的行為，“里層”的心理像個(gè)黑箱，看不見(jiàn)摸不著，“表層”的行為表現(xiàn)于動(dòng)作、表情與言語(yǔ)，看得見(jiàn)、聽(tīng)得到。③在特定的情況下，我們會(huì)碰到許許多多的刺激，但我們不可能同時(shí)加以注意，我們只能選擇其中很小的一部分加以注意，而對(duì)大多數(shù)的信息則“不見(jiàn)、不聞、不知”，這就是說(shuō)我們“意識(shí)不到”它們，而不是說(shuō)它們根本就沒(méi)有刺激，沒(méi)有反映到我們的大腦中來(lái)。我們可以看到他人怎么“做”，聽(tīng)到他人怎么“說(shuō)”，卻無(wú)法看到或聽(tīng)到他人怎么“想”。（1）“表層”：行為人是通過(guò)自己的行為在社會(huì)生活中起作用的，通過(guò)自己的行為來(lái)表達(dá)發(fā)自?xún)?nèi)心世界的各種信息。人又是有理智的。性格是指人對(duì)客觀(guān)現(xiàn)實(shí)的穩(wěn)定態(tài)度以及與之相適應(yīng)的習(xí)慣化了的行為方式。（3）意志過(guò)程。思維是人們?cè)诟兄幕A(chǔ)上對(duì)事物進(jìn)行分析思考，做出判斷。（一）心理過(guò)程心理過(guò)程是人腦對(duì)現(xiàn)實(shí)的反映過(guò)程，主要包括三個(gè)過(guò)程。（三）人的心理具有主觀(guān)能動(dòng)性人的心理是客觀(guān)事物在人腦中形成反映的過(guò)程，這種反映與客觀(guān)事物本身是相像的，但不是事物本身。據(jù)報(bào)道在世界很多地方都發(fā)現(xiàn)過(guò)脫離人類(lèi)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)而長(zhǎng)大的孩子。如果離開(kāi)自然和社會(huì)這些復(fù)雜多樣的客觀(guān)現(xiàn)實(shí)，心理活動(dòng)就失去了源泉。（一）心理是人腦的機(jī)能人的心理是人腦的機(jī)能，這是人們隨著科學(xué)的發(fā)展和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累逐漸認(rèn)識(shí)到的。主觀(guān)唯心主義者認(rèn)為，心理是一種主觀(guān)存在的人的心理或精神現(xiàn)象，是世界的本源。同時(shí)提出了強(qiáng)化理論，認(rèn)為人的行為產(chǎn)生不僅取決于刺激這個(gè)原因，而且還取決于行為的結(jié)果，對(duì)行為的結(jié)果加以強(qiáng)化會(huì)導(dǎo)致這種行為的重復(fù)產(chǎn)生，用公式表示為R—S。新精神分析學(xué)派仍然保留著弗洛伊德學(xué)說(shuō)中的一些基本觀(guān)點(diǎn)，盡管在其理論中有不同的概念名稱(chēng)，但歸根結(jié)底，仍然認(rèn)為潛意識(shí)的驅(qū)力和先天潛能對(duì)人的行為起主要作用。這一學(xué)派的理論在20世紀(jì)20年代廣為流傳，頗具影響。19世紀(jì)以來(lái)，自然科學(xué)得到迅速發(fā)展，生理學(xué)、生物學(xué)等學(xué)科得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，人們獲得了大量關(guān)于人體的知識(shí)。具體研究影響消費(fèi)者行為的內(nèi)部因素，包括消費(fèi)心理活動(dòng)過(guò)程、消費(fèi)者的個(gè)性心理傾向、心理特征與生理因素；影響消費(fèi)者行為的外部因素，包括社會(huì)因素、商品因素、市場(chǎng)因素、自然因素對(duì)消費(fèi)者行為的影響。社會(huì)行為就是由社會(huì)因素引起的并對(duì)社會(huì)生活產(chǎn)生影響的行為，既包括各種群體的行為，也包括日常生活中的個(gè)體行為。五、旅游心理學(xué)與相關(guān)學(xué)科的關(guān)系旅游心理學(xué)的直接理論基礎(chǔ)是普通心理學(xué)和旅游學(xué)的科學(xué)理論，與旅游心理學(xué)密切相關(guān)的是管理心理學(xué)、社會(huì)心理學(xué)、消費(fèi)者行為學(xué)等學(xué)科。答卷者對(duì)問(wèn)題的多種答案，依其喜歡、滿(mǎn)意程度排序。 問(wèn)卷的質(zhì)量高低對(duì)調(diào)查成功與否起著決定作用，只有設(shè)計(jì)出高水平、高質(zhì)量的問(wèn)卷，才會(huì)使調(diào)查得以順利完成，并獲得令人滿(mǎn)意的數(shù)據(jù)。其關(guān)鍵是要以恰當(dāng)?shù)姆绞浇咏茉L(fǎng)者，并且要有誠(chéng)懇的態(tài)度。它是由調(diào)查人員以召開(kāi)座談會(huì)的方式向一組旅游者進(jìn)行的訪(fǎng)談，訪(fǎng)談的人員構(gòu)成及數(shù)量可視具體情況而定，一般3～8人較為合適。但是，這種訪(fǎng)談要求調(diào)查者有較高的訪(fǎng)談技巧和經(jīng)驗(yàn)，否則難以控制談話(huà)過(guò)程，從而影響訪(fǎng)談目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。它是調(diào)查者根據(jù)預(yù)定目標(biāo)事先擬定談話(huà)提綱，就談話(huà)提綱向受訪(fǎng)者提問(wèn)，受訪(fǎng)者逐一進(jìn)行回答的一種方法。調(diào)查法就是對(duì)那些不可能深入了解的心理現(xiàn)象通過(guò)調(diào)查、訪(fǎng)談、問(wèn)卷、測(cè)試等方法搜集有關(guān)資料，間接了解被試心理和行為的一種方法。另外，現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，為調(diào)研人員的工作提供了極大的便利。（6）觀(guān)察其他行為方式?！叭湓?huà)不離本行”的人，表明他對(duì)自己所從事的工作特別專(zhuān)注和熟悉；講話(huà)準(zhǔn)確、洗練，注意詞語(yǔ)修飾的是文化修養(yǎng)較高的人；講話(huà)快速，性格外向；慢條斯理，陰聲細(xì)氣，性格內(nèi)向；豪放的人，語(yǔ)多激揚(yáng)而不粗俗；瀟灑的人，言談舉止生動(dòng)而不隨便；謙虛的人，語(yǔ)言含蓄而不裝腔作勢(shì)；寬厚的人，言必真誠(chéng)直爽而多贊揚(yáng)；善交的人，言談開(kāi)朗而好說(shuō)話(huà)；博學(xué)的人，旁征博引、話(huà)有重點(diǎn)而簡(jiǎn)要；圖虛名的人，言好浮夸；刻薄妒恨的人，言好中傷；言語(yǔ)啰嗦者，多為邏輯思維紊亂；言語(yǔ)晦澀者，多為識(shí)薄心乖。（2）觀(guān)察面部表情。觀(guān)察法的缺點(diǎn)也比較明顯：首先，觀(guān)察者在進(jìn)行觀(guān)察時(shí)只能消極被動(dòng)地等待觀(guān)察的事情發(fā)生；其次，觀(guān)察者所觀(guān)察到的往往只是表面現(xiàn)象，很難揭示現(xiàn)象背后的本質(zhì)或因果規(guī)律；此外，為了使觀(guān)察得來(lái)的資料真實(shí)、可靠，要求觀(guān)察的對(duì)象數(shù)量大，涉及面廣，因此為了取得大量的資料所需投入的人力和時(shí)間必然較多。旅游心理學(xué)是心理學(xué)的分支學(xué)科，要研究旅游者、旅游服務(wù)者、旅游地居民心理和行為規(guī)律，首先必須掌握心理學(xué)、行為學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)理論；其次，要深入了解旅游這種社會(huì)現(xiàn)象以及旅游業(yè)的工作特點(diǎn)，熟悉旅游業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合。同時(shí)，旅游心理學(xué)對(duì)旅游企業(yè)的管理心理進(jìn)行詳盡的分析，有助于旅游企業(yè)管理者有效地管理人力資源。因此，學(xué)習(xí)、研究旅游心理學(xué)有助于提高旅游服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)旅游業(yè)健康發(fā)展。6．旅游資源開(kāi)發(fā)及旅游設(shè)施建造中的心理問(wèn)題從分析旅游者對(duì)旅游資源開(kāi)發(fā)及旅游設(shè)施建造的需求入手，研究旅游者的心理需求與旅游資源開(kāi)發(fā)、旅游設(shè)施建造等問(wèn)題。調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，提高戰(zhàn)斗力，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，創(chuàng)造性地實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)，關(guān)鍵在于領(lǐng)導(dǎo)的影響力。2．旅游工作者心理在了解旅游者心理活動(dòng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，旅游心理學(xué)要在酒店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、旅游商品服務(wù)和旅游交通服務(wù)及旅游資源開(kāi)發(fā)等方面，即在旅游過(guò)程中的食、宿、行、游、購(gòu)、娛、體、學(xué)、悟、療等諸方面，總結(jié)出迎合旅游者心理的服務(wù)規(guī)律，幫助旅游工作者有效地開(kāi)展工作，爭(zhēng)取最佳的服務(wù)效果。第一節(jié) 旅游心理學(xué)概述一、旅游心理學(xué)的含義旅游心理學(xué)是研究旅游者、旅游工作者和旅游地居民在旅游活動(dòng)中的心理和行為規(guī)律的科學(xué)。旅游心理學(xué)是將心理學(xué)的基本原理運(yùn)用到旅游活動(dòng)中而形成的一門(mén)新型的交叉學(xué)科，具有其特定的研究對(duì)象。旅游服務(wù)工作具有工作時(shí)間長(zhǎng)、體力腦力負(fù)荷量大、突發(fā)事件多、心理壓力大、工作要求高、與旅游者處于互動(dòng)關(guān)系中等特點(diǎn)，旅游工作者的心理素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、工作效率、技術(shù)技巧的好壞直接關(guān)系到旅游服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量、旅游者的心理感受等問(wèn)題。5．旅游地居民心理旅游地居民心理指旅游地居民因其居住地作為旅游目的地后，當(dāng)?shù)鼐用衽c旅游者的人際互動(dòng)中出現(xiàn)的特有的心理現(xiàn)象。旅游資源是吸引旅游者產(chǎn)生旅游行為的吸引物，旅游設(shè)施是旅游者賴(lài)以休息、休閑、娛樂(lè)的必備物質(zhì)條件，這些“硬件”對(duì)旅游者的旅游行為和消費(fèi)動(dòng)機(jī)有著直接的影響。2．有利于提高員工的心理素質(zhì)及職業(yè)素養(yǎng)旅游從業(yè)者要為旅游者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，自身必須具備良好的心理素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。4．有利于科學(xué)合理地安排旅游設(shè)施和開(kāi)發(fā)旅游資源旅游設(shè)施和旅游資源是旅游業(yè)的硬件系統(tǒng)，是旅游業(yè)得以發(fā)展的前提條件?？傊?，掌握心理學(xué)、行為學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)理論，又深入旅游實(shí)踐活動(dòng)，是研究旅游心理學(xué)的前提條件。因此，觀(guān)察法最好與其他方法結(jié)合使用。人的面部表情是反映內(nèi)心情感狀態(tài)的寒暑表，喜怒哀樂(lè)等情緒變化，均可在面部有所反映。（4）觀(guān)察體態(tài)動(dòng)作。如觀(guān)察筆跡、觀(guān)察行李用具等。4．實(shí)驗(yàn)研究法實(shí)驗(yàn)研究法可分為實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)法和自然實(shí)驗(yàn)法。調(diào)查法主要有以下幾種形式。其優(yōu)點(diǎn)是：訪(fǎng)談條理清楚，調(diào)查者能控制訪(fǎng)談過(guò)程，因此，所得資料比較系統(tǒng)且節(jié)省時(shí)間。③其優(yōu)點(diǎn)是：節(jié)約時(shí)間，減少耗費(fèi)；氣氛活躍，相互啟發(fā)。一般來(lái)說(shuō)，調(diào)查者要首先介紹自己的身份，并出示證明，直接說(shuō)明訪(fǎng)問(wèn)的真實(shí)目的和對(duì)方意見(jiàn)的重要性；要保證為受訪(fǎng)者保密；訪(fǎng)談中不應(yīng)涉及與訪(fǎng)談無(wú)關(guān)的、涉及個(gè)人隱私的問(wèn)題；應(yīng)對(duì)受訪(fǎng)者表示感謝或贈(zèng)送小禮品。問(wèn)卷的問(wèn)題形式有：①如：請(qǐng)把以下海濱城市按你喜歡的程度排序：A．青島 B．大連 C．深圳 D．?？?E．福州 F．秦皇島。普通心理學(xué)的基本知識(shí)在本章第二節(jié)中將做簡(jiǎn)明介紹，這里對(duì)其他學(xué)科做簡(jiǎn)單介紹。（2）個(gè)體心理與團(tuán)體心理。第二節(jié) 心理學(xué)基本知識(shí)一、心理學(xué)的歷史（一）心理學(xué)的產(chǎn)生曾有人比喻，心理學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展，哲學(xué)是父親，生理學(xué)是母親，而生物學(xué)是媒人。自然科學(xué)的突飛猛進(jìn)，啟發(fā)了人們的思維，刺激人們尋找研究心理的新方法，出現(xiàn)了一批嘗試用實(shí)驗(yàn)的方法研究人的心理現(xiàn)象的探索者、學(xué)者，德國(guó)生理學(xué)家、哲學(xué)家威廉弗洛伊德認(rèn)為，人的心理分為兩部分：意識(shí)與潛意識(shí)。2．行為主義學(xué)派行為主義學(xué)派（又稱(chēng)早期行為主義學(xué)派）于1913年產(chǎn)生于美國(guó)，其創(chuàng)始人是華生。新行為主義強(qiáng)調(diào)客觀(guān)的實(shí)驗(yàn)操作，沖擊了內(nèi)省心理學(xué)，促進(jìn)了心理學(xué)的廣泛應(yīng)用和程序教學(xué)的開(kāi)展，但陷入了還原論和機(jī)械論的境地。世界上的萬(wàn)事萬(wàn)物都是由人的感覺(jué)或精神現(xiàn)象決定的。許多生理學(xué)家、醫(yī)生、心理學(xué)家進(jìn)行了大量解剖、實(shí)驗(yàn)探討腦的機(jī)能，取得了可觀(guān)成果。人的心理活動(dòng)就其內(nèi)容來(lái)說(shuō)，從最簡(jiǎn)單的感知、表象到復(fù)雜的思維、觀(guān)念、意識(shí)等，都是各種事物及其特性在人腦中的反映。雖然他們都具有人的大腦，但是由于離開(kāi)了人類(lèi)社會(huì)，失去了社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的機(jī)會(huì)，所以他們沒(méi)有產(chǎn)生正常人的心理。心理是主觀(guān)的反映，以觀(guān)念的形式存在于人腦中，而事物本身是客觀(guān)的東西，以物質(zhì)的形式存在于現(xiàn)實(shí)中，它們之間既有聯(lián)系又有區(qū)別。（1）認(rèn)識(shí)過(guò)程。思維是人腦對(duì)客觀(guān)事物本質(zhì)特征的間接的和概括的反映。經(jīng)過(guò)情感過(guò)程，人們需要對(duì)所認(rèn)識(shí)的事物進(jìn)行處理，并為此而采取一定的措施，