調(diào)查分析類論文解析-免費(fèi)閱讀
【正文】 各政府有關(guān)部門應(yīng)該加大食品安全宣傳力度，盡量做到“無(wú)人不知，無(wú)人不曉”，更要給廣大市民提供一個(gè)學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)的平臺(tái)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，在確保家庭飲食衛(wèi)生．防止發(fā)生食源性疾病的同時(shí)，對(duì)不安全食品能夠識(shí)別．拒絕消費(fèi)、積極舉報(bào)。當(dāng)前溫州市的食品問題受多部門監(jiān)管，就好比一頭豬從運(yùn)輸屠宰到擺上餐桌都需要五六個(gè)部門來(lái)管，可是安全問題依然存在。同時(shí)，溫州市食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境和市民對(duì)食品安全的認(rèn)知程度也都有待提高。而對(duì)抗生素殘留、抗基因食品、人工色素、食品添加劑等危害因素的認(rèn)知度卻很低，455中不到100人知道該類因素的危害。肉禽蛋的合格率最高，但市民對(duì)其的安全性認(rèn)知程度卻排于第6位。食品種類樣本數(shù)安全比較安全不安全不清楚糕點(diǎn)糖果及糖類30096863115米、面制品300431835204豆制品 300417915165干制腌制蔬菜類300372456183干果、堅(jiān)果炒貨類300352725213肉禽蛋類300356711187水產(chǎn)品類300265418202新鮮蔬菜類300269413 167新鮮水果類300238727163 溫州市民對(duì)食品安全的認(rèn)知程度調(diào)查發(fā)現(xiàn)，干果、堅(jiān)果炒貨類的認(rèn)知度最低，調(diào)查的300人中，有213人不清楚該類食品安全與否。3017 溫州食品與杭州食品安全情況比較從以上圖表來(lái)看，溫州市食品總體情況看起來(lái)良好，平均合格率達(dá)93%，但是與其他市（如杭州市）合格率一比較就相形見絀。933農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)426310023654注：其它食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不列入分析范圍究其原因有三：農(nóng)批市場(chǎng)規(guī)模比較大，一般都是有證市場(chǎng)，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者管理比較到位、規(guī)范。腌榨菜151567二氧化硫 各食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品安全情況調(diào)查不同的環(huán)境、硬件設(shè)備、管理方式間接影響該場(chǎng)所所經(jīng)營(yíng)食品的安全性高低。不合格干制腌制蔬菜（腌制類蔬菜如腌菜心、腌菜桿、筍干腌大蒜、腌白蘿卜、腌榨菜等，干制類蔬菜如干黃花菜、花菜干等）主要是因?yàn)楸惶砑恿硕趸蚝蛠喯跛猁}，增白、著色、防腐。而不合格水產(chǎn)品表現(xiàn)為被甲醛、雙氧水浸泡防腐、漂白，被氫氧化鈉或過量的碳酸鈉浸泡體積增大，外觀飽滿好看，含水量大大增加。 食品安全總體情況從2005年至2007年溫州市食品總體情況來(lái)看，與人們生活密切相連的9類食品（除干制腌制蔬菜類外）合格率均達(dá)到90%以上，平均合格率為93%（）。溫州是沿海城市，以經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品為主?！按箢^娃娃”、“瘦肉精”、“吊白干腐竹”等案件的發(fā)生，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者健康，影響了居民的正常生活，破壞了居民與政府的正常關(guān)系，也驚動(dòng)了中央高層。溫州市是一個(gè)發(fā)展中的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市，2006年經(jīng)濟(jì)總量穩(wěn)居全省第3位，經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力居全國(guó)百?gòu)?qiáng)城市行列，城市人口也急速增長(zhǎng)，常住人口780萬(wàn)，其中市區(qū)人口200萬(wàn)，是浙江省三大中心城市之一。工商局主要負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)批市場(chǎng)、超市商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品安全性監(jiān)管和檢查，故工商局對(duì)食品檢測(cè)的數(shù)據(jù)應(yīng)該能比較準(zhǔn)確地反映溫州食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品安全狀況。水產(chǎn)品主要分為新鮮、干制、腌制海鮮，食品檢測(cè)中一些水發(fā)食品也屬于水產(chǎn)品一類。達(dá)到98%、99%；二氧化硫合格率比較低，最低達(dá)64%，導(dǎo)致新鮮蔬菜整體合格率下滑。腌大蒜82843二氧化硫 2005—2007年溫州市流通領(lǐng)域食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢測(cè)情況統(tǒng)計(jì)表項(xiàng)目總數(shù)(個(gè))批次平均合格率(%)排序檢測(cè)場(chǎng)所10410206576394農(nóng)批市場(chǎng)3156食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全隱患包括建設(shè)問題、環(huán)境問題、實(shí)施問題和管理問題等，這些問題與市場(chǎng)舉辦單位決定市場(chǎng)的發(fā)展有著直接的關(guān)系，與市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的食品安全性高低有著間接關(guān)系。4282311873 總的來(lái)說(shuō)，溫州市食品安全監(jiān)管工作還需進(jìn)一
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