北京華聯(lián)綜合超市盤(pán)點(diǎn)手冊(cè)-免費(fèi)閱讀
【正文】 盤(pán)點(diǎn)是展示我們平時(shí)努力工作的績(jī)效的重要方法，是對(duì)我們“戰(zhàn)果”的清點(diǎn)。若還有差異則由不同的人重復(fù)上述動(dòng)作，并注明是第幾次盤(pán)點(diǎn)，直至正確、電腦沒(méi)有差異報(bào)表出現(xiàn)為止；(2). 抽點(diǎn)若發(fā)生與前述盤(pán)點(diǎn)有差異，按上述動(dòng)作進(jìn)行，直至正確；(3). 若無(wú)差異則須主管簽名，由ＡＬＣ進(jìn)行“確認(rèn)”動(dòng)作。七、 注意事項(xiàng)１、 盤(pán)點(diǎn)前各主管須核查前三日的退貨情況，看是否錄入電腦；２、 主管核對(duì)報(bào)廢商品是否及時(shí)進(jìn)行庫(kù)存更正；３、 主管檢查破包商品是否整理；４、 銷售區(qū)域的盤(pán)點(diǎn)必須在當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行；５、 電腦部必須在營(yíng)業(yè)結(jié)束以后，開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)以作庫(kù)存鎖庫(kù)；６、 收貨部門(mén)在盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日１９：００（可依實(shí)際情況而定），必須停止所有數(shù)據(jù)資料的錄入；７、 未錄入的商品，必須貼上“未錄入不需盤(pán)點(diǎn)”的標(biāo)記。若因此而造成您購(gòu)物上的不便，敬希見(jiàn)諒。同時(shí)，也可在此圖上掌握全局，合理調(diào)配，互相援助.。(5). 開(kāi)店初期二個(gè)月的第一次盤(pán)點(diǎn)允許有較高的損耗率。1．盤(pán)損率是實(shí)際盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存與電腦理論庫(kù)存的差異。二、為什么盤(pán)點(diǎn) 對(duì)每天林林總總、琳瑯滿目的商品，對(duì)摩肩接踵、川流不息、進(jìn)進(jìn)出出的顧客，員工忙里忙外，無(wú)非是令顧客滿意、企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報(bào)表，每天的業(yè)績(jī)，是無(wú)法準(zhǔn)確知道的，目前的唯一辦法就是盤(pán)點(diǎn)，且通過(guò)盤(pán)點(diǎn)可以達(dá)到：1． 確切掌握庫(kù)存量2． 掌握損耗并加以改善3． 加強(qiáng)管理，防微杜漸三、盤(pán)點(diǎn)要達(dá)成的目的 每次盤(pán)點(diǎn)皆需投入大量的人力、物力和時(shí)間，同時(shí)也帶來(lái)一些負(fù)面影響，但它卻是一種非常重要的工作，因?yàn)樗苓_(dá)到下列目的：1． 了解商店在一定階段的虧盈狀況2． 了解目前商品的存放位置，缺貨狀況3． 了解商店的存貨水平，積壓商品的狀況及商品的周轉(zhuǎn)狀況4． 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過(guò)期商品，整理環(huán)境、清除死角5． 根據(jù)盤(pán)點(diǎn)情況，可加強(qiáng)管理、防微杜漸，同時(shí)遏阻不軌行為 第三單元 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程一、 流程圖 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程規(guī)劃的慎密與否，直接關(guān)系到盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的真實(shí)性建立盤(pán)點(diǎn)制度及標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行組織落實(shí) 責(zé)任區(qū)域劃分盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備及培訓(xùn)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果重盤(pán) 重大差異 是追查責(zé)任、對(duì)策改進(jìn)進(jìn)行調(diào)整和結(jié)算 否 二、作業(yè)流程管理1． 盤(pán)點(diǎn)制度由總部統(tǒng)一制定。一般而言盤(pán)損的原因有下列幾種：（1） 錯(cuò)盤(pán)、漏盤(pán)（2） 計(jì)算錯(cuò)誤（3） 偷竊（4） 收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少（5） 報(bào)廢商品未進(jìn)行庫(kù)存更正（6） 對(duì)一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失（7） 生鮮品失重等處理不當(dāng)（8） 商品變價(jià)未登記和任意變價(jià)2．若發(fā)生重大差異時(shí)，應(yīng)立即采取下列措施：（1） 重新確認(rèn)盤(pán)點(diǎn)區(qū)域，看是否漏盤(pán)；（2） 檢查收貨，有無(wú)大量異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦；（3） 檢查有無(wú)大量異常退貨，并且未錄入電腦；（4） 檢查庫(kù)存更正及清貨變價(jià)表；（5） 檢查是否有新來(lái)生鮮處理員工，技術(shù)不熟練；（6） 重新計(jì)算；3．同時(shí)按規(guī)定程序進(jìn)行庫(kù)存調(diào)整（第八單元有專門(mén)論述）4． 商品盤(pán)損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。5． 盤(pán)點(diǎn)的組織 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)人員組織，一般由各店自己負(fù)責(zé)落實(shí)，若為全面盤(pán)點(diǎn)，應(yīng)由總部營(yíng)運(yùn)部、電腦部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部在各門(mén)店進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)時(shí)分頭指導(dǎo)和監(jiān)督盤(pán)點(diǎn)，并由營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)統(tǒng)籌安排。盤(pán)點(diǎn)配置圖如下： 盤(pán)點(diǎn)配置圖：蔬菜庫(kù)I1冷藏庫(kù)I2BA6A4A2AA11A9A5A7A3A1CDEFB8B6C7C5BC4BC3B4B29C3C1BD2BC1C8C6D7D5CD4CD3C4C2D3D1CD2CD1D8D6E7E5DF4DF3D4D2E3E1DF2DF1E8E6F7F5EF4EF3E4E2F3F1EF2EF1冷藏庫(kù)K1冷凍庫(kù)K2GH4H3H2H1G12G10G6G8G4G2F8F6G7G5FG4FG3F4
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