【正文】 ③生理生化特性（選擇性和特異性）規(guī)定培養(yǎng)基的基本特性，使用一套適當(dāng)?shù)臏y試菌株對培養(yǎng)基上的目標(biāo)菌的生理生化特性（菌落形態(tài)、大小等）和非目標(biāo)菌的被抑制程度進行測試。 4．5．3微生物學(xué)指標(biāo)控制可根據(jù)要求選用定量方法、半定量方法或定性方法（詳見表1表）對培養(yǎng)基性能進行測試，具體操作方法如下：（1）生長率將適量測試菌株的工作培養(yǎng)物接種至固體、半固體和液體培養(yǎng)基中，每種培養(yǎng)基上菌株的生長率應(yīng)達規(guī)定的最低限值。2）保存時限: 基礎(chǔ)培養(yǎng)基應(yīng)在30天內(nèi)用完。已配制好的培養(yǎng)基必須在15分鐘內(nèi)滅菌，避免微生物生長繁殖而消耗養(yǎng)分，改變培養(yǎng)基的酸堿度。應(yīng)每月對儲存中的培養(yǎng)基進行常規(guī)檢查，如容器密閉性復(fù)查、首次開封日期、內(nèi)容物的感官檢查，如果培養(yǎng)基發(fā)生結(jié)塊、顏色異常和其他變質(zhì)跡象就不能再使用。培養(yǎng)基質(zhì)量控制作業(yè)指導(dǎo)書培養(yǎng)基質(zhì)量控制作業(yè)指導(dǎo)書目的：為加強我微生物實驗室的工作管理，保證實驗室的檢測質(zhì)量，特制定此作業(yè)指導(dǎo)書；范圍：本規(guī)范適用于實驗室微生物檢測中所使用培養(yǎng)基的質(zhì)量控制。開封的脫水培養(yǎng)基，每次使用前應(yīng)對其質(zhì)量進行檢查，通過粉末的流動性、均勻性、結(jié)塊情況和色澤變化等判斷培養(yǎng)基的質(zhì)量變化。為避免高溫破壞培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分，降低瓊脂的凝膠強度，必須嚴(yán)格控制滅菌溫度和時間，不可重復(fù)滅菌。鑒別培養(yǎng)基應(yīng)在21天內(nèi)用完。1）定量方法生長率PR的計算： PR = NS/NONS：從一個或多個待測培養(yǎng)基平板上得到的菌落總數(shù)。（2）性能評價和結(jié)果解釋按照規(guī)定得到的所有測試菌株的性能均符合規(guī)定，則該批培養(yǎng)基品質(zhì)優(yōu)良；若只有物理指標(biāo)和微生物指標(biāo)符合規(guī)定，則該批培養(yǎng)基可被接收。②定量方法選擇因子SF： SF = DO DSDO：能在參考培養(yǎng)基上生長至少10個菌落的最高稀釋度DS：能在測試培養(yǎng)基上顯示生長的最高稀釋度 要求：非目標(biāo)菌在選擇性培養(yǎng)基上的SF至少為2 ；半定量和定量法中，非目標(biāo)菌應(yīng)部分或全部被抑制。 4．5．1物理指標(biāo)控制1） 測試20℃～25℃的pH值2）瓊脂層厚度；色澤；透明度和（或）是否存在肉眼可見雜質(zhì)；4．5．2微生物污染的控制從每批制備好的培養(yǎng)基中選取至少一個（或1%）平板或試管，置于3537℃或按特定標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的溫度培養(yǎng)48h應(yīng)無菌生長，真菌培養(yǎng)基經(jīng)20～25℃培養(yǎng)72小時候后，應(yīng)無菌生長。培養(yǎng)基保存注意事項：1）環(huán)境條件：各種培養(yǎng)基均應(yīng)在潔凈的普通冰箱內(nèi)保存，以28℃左右為宜，不得凍結(jié)。 滅菌 　　培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌（濕熱滅菌），通常是121℃15min，含糖或特殊培養(yǎng)基，按照國家標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)商提供的說明滅菌。4． 2培養(yǎng)基的儲存干粉培養(yǎng)基應(yīng)保存在陰涼干燥處，要避免陽光直射；開瓶后的干粉培養(yǎng)基易吸濕，應(yīng)注意防潮并在有效期或6個月內(nèi)用完。職責(zé)： 檢驗人員：按照本規(guī)程規(guī)對培養(yǎng)基使用前及使用過程中進行質(zhì)量控制，確保培養(yǎng)基符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。若發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基受潮或物理性狀發(fā)生明顯改變則不應(yīng)再使用。 pH測定 　　在初次使用每批培養(yǎng)基時，均需隨同檢測配制一個測試培養(yǎng)基，在滅菌或消毒后應(yīng)在25℃溫度下采用精密PH 試紙測試PH值，并判斷是否符合要求；使用過程中，如果需要調(diào)整培養(yǎng)基的pH，應(yīng)用1mol/LNaOH或lmol/LHCL調(diào)整，注意不可反復(fù)調(diào)pH，否則會影響培養(yǎng)基的滲透壓。選擇性分離鑒別培養(yǎng)基制成平板后當(dāng)日用完,置保鮮膜(袋)密閉保存期限可延長至一周。N0：從一個或多個規(guī)定的參考培養(yǎng)基平板上獲得的菌落總數(shù)（該菌落總數(shù)應(yīng)≥100cfu ）。表1 計數(shù)用選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)基用途培養(yǎng)條件測試菌株參考培養(yǎng)基控制方法判定標(biāo)準(zhǔn)特征反應(yīng)BairdParker[S]生長率37