旅游景點(diǎn)西雙版納小吃盤點(diǎn)培訓(xùn)資料-免費(fèi)閱讀
【正文】 做這種手工米線的也越來越少了。喝的時(shí)候注意請(qǐng)老板不要加什么紅的綠的絲進(jìn)去，那完全是破壞自然風(fēng)味。包燒也是燒烤的一種，是把蔬菜和肉類包到芭蕉葉子里面去，在烤架上烤熟的，沒親眼見過怎么燒的，總覺得那么一層葉子應(yīng)該很容易被燒壞啊，怎么還能保持包燒的完整性？包燒比較出名的有包燒腦花、包燒金針菇，雞腳筋、牛腳筋等，包燒里除了有主料食材之外，還有大芫荽和小米辣必不可少。涼苦筍小苦筍煮熟，過涼水，剝殼蘸南咪（一種傣族蘸水糊）或是普通的酸辣蘸水吃。目前，撒撇排在我的傣味排行版首位。炸豬皮、臭牛皮炸“泡”以后，撒點(diǎn)辣椒鹽就開吃，小零嘴，非常香酥，不硬。點(diǎn)這道菜的時(shí)候除外。叫“長菜”可能是因?yàn)橐郧扒嗖艘徽麠l都不擰斷，直接下鍋煮，可能是講究某種意頭，不過吃起來就麻煩了，特別是對(duì)于小孩子和老人來說。有蕉葉的清香糯米的熟香和熱紅糖的甜香。（下圖一是大芫荽）吃傣族的小吃，趁趕擺時(shí)候是最好的。但說實(shí)話，潑水節(jié)是體驗(yàn)熱鬧的好時(shí)機(jī)，卻絕不是吃傣族美食的好時(shí)機(jī)。在這些地方，才有你想象中的西雙版納的一點(diǎn)味道。潑水粑粑傣族和德昂族過潑水節(jié)的時(shí)候都有潑水粑粑吃。熬煮的時(shí)間一定要長，要熬“耙”了才好吃，“耙”就是把菜或肉煮的很爛的意思。里面的菜是早就被撈光了，但湯也一點(diǎn)舍不得浪費(fèi)。還有火腿里的蟲，火腿里的蟲比火腿還香，但是不建議發(fā)揮想象，恐懼癥會(huì)發(fā)作。剁生，以豬肉剁生、牛肉剁生、魚肉剁生最常見，攙和著小米辣和大芫荽摻著肉一起剁碎?？梢灾笾猿粗裕坪跻材馨柚?？炸蜂兒蜂蛹，不止云南這么吃吧。燒烤傣族可以拿來燒烤吃的東西實(shí)在太多了，光看燒烤串的架勢就饞到一幫人了。檸檬舂雞腳和舂牛肉不一樣的是這種雞腳是做熟的，涼了以后加料舂。這種吃法不容易推廣，更適合亞熱帶熱帶地方人從小匹配起來的腸胃。轉(zhuǎn)載美食家大雄。酸魚水果傣族聚居的地方水果都很多，因?yàn)榈乩砦恢玫脑?，基本處在熱帶亞熱帶地區(qū)，各種稀奇怪果都能在這里看到，空氣里都是水
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