店鋪各崗位職責(zé)手冊-免費閱讀
【正文】 訓(xùn)練網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)交接。 訓(xùn)練進度追蹤。二、確立訓(xùn)練網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng) 劃分管理組工作站管理責(zé)任，明確工作站站長及訓(xùn)練員責(zé)任。 外場伙伴分為兩組：點單和收送；點單伙伴負(fù)責(zé)將每桌上的試餐菜單按照正常操作流程點入POS系統(tǒng)（點單模擬）；收送伙伴負(fù)責(zé)將餐品按照POS顯示桌號按照正常操作流程送餐（收送模擬）。 由訓(xùn)練員執(zhí)行教導(dǎo)，管理組協(xié)助。4） 訓(xùn)練期間加入示范和模擬演練，讓伙伴參與討論總結(jié)。 確定當(dāng)前人員狀況1) 通過人事了解各店支援人員狀況（工作時間，級別，職務(wù)，訓(xùn)練經(jīng)歷等），初步進行能力分析。 開店表單需求（訂貨盤點類）單名稱數(shù)量（張）備注店水吧食材日盤點表（月份）30月店水吧杯具器皿日盤點表30月店水吧杯具器皿匯總表10水吧食材存量交接表10生鮮蔬菜日盤點表30熱吧半成品日盤點表30南北雜貨周盤表10生鮮蔬菜訂貨單30熱吧半成品日配訂貨單20熱吧周配訂貨單10餐具器皿月配訂貨單10清潔用品盤點表10制服周配訂貨單10禮品周配訂貨單10水吧日/周配訂貨單30外場消耗品周配訂貨單10文具常規(guī)申領(lǐng)表10表單申領(lǐng)表10開店表單需求（營運現(xiàn)場類）表單名稱數(shù)量（張）備注會議記錄30非正常領(lǐng)料單20停賣品項記錄20食材異常登錄表20禮品每日盤點表30物流狀況異常登錄表20器皿損耗表15店營運作業(yè)檢核報告15無線網(wǎng)卡租借登記表15教導(dǎo)手冊申領(lǐng)登記表10臨時請購采購單2（本）表單申領(lǐng)表內(nèi)部往來便條2（本）表單申領(lǐng)表需求單2（本）表單申領(lǐng)表客訴處理便條1（本）表單申領(lǐng)表顧客傾聽便條5（本）表單申領(lǐng)表 開店表單需求（人事財務(wù)類）表單名稱數(shù)量（張）備注兼職資料表2（本）表單申領(lǐng)表人事基本資料表2（本）表單申領(lǐng)表面試評分暨任用簽呈20兼職聲明40員工手冊確認(rèn)書40到職手續(xù)辦理清單20離職申請報告20離職手續(xù)清單20集體開立個人賬戶申請書10外地勞動力個人信息采集表20本市勞動合同5勞務(wù)協(xié)議5上海市外來人員就業(yè)申領(lǐng)名冊10單位使用外來從業(yè)人員變更名冊10人事異動單15人員制服尺寸一覽表10員工加班調(diào)休時數(shù)匯整表10員工獎勵懲處記錄匯整表10請假單20年休請假單10離職率分析10員工求助聯(lián)系單10消費簽單確認(rèn)表2（本）表單申領(lǐng)表發(fā)票兌獎登記帳10小費收入支出明細(xì)10零用金盤點表20零用金支出明細(xì)20發(fā)票統(tǒng)計表20請款單1（本）表單申領(lǐng)表 開店表單需求（訓(xùn)練考核類）表單名稱數(shù)量（張）備注A、B級申請考核表15學(xué)科（水吧）考核申請表15訓(xùn)練課程需求表10學(xué)訓(xùn)報名表10學(xué)訓(xùn)請假單10C級術(shù)科考核表15C級學(xué)科考核表(A卷)10C級學(xué)科考核表(B卷)10C級學(xué)科考核表(C卷)10外場服務(wù)員B級術(shù)科考核表15外場儲干B級術(shù)科考核表10外場服務(wù)員A級術(shù)科考核表10水吧B級術(shù)科考核表（考核期）10水吧B級術(shù)科考核表（冷熱飲操作）10水吧B級術(shù)科考核表（開鋪煮茶基操作）10水吧B級儲干術(shù)科考核表（考核期）10水吧B級儲干術(shù)科考核表（冷熱飲操作）10水吧B級儲干術(shù)科考核表（開鋪煮茶基操作）10水吧A級術(shù)科考核表（考核期）5熱吧B級術(shù)科考核表（考核期）10熱吧B級術(shù)科考核表（產(chǎn)品操作）10熱吧B級儲干術(shù)科考核表（考核期）10熱吧A級術(shù)科考核表（考核期）5 向IT部需求表品名單位數(shù)量備注網(wǎng)卡只3收銀抽屜個2鑰匙兩把電腦主機臺2電腦顯示器臺2觸摸屏點單POS機臺4銀行刷卡機臺2銀行刷卡機紙卷卷20網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)套2服務(wù)器臺2USP臺2出單機臺10向財務(wù)部需求表品名單位數(shù)量備注發(fā)票套11000圓1本，500圓1本，200圓2本，100圓3本，50圓3本，20圓4本，10圓4本，5圓3本，2圓3本，1圓3本銀行繳款單本2銀行繳款單范本張1備找金圓9500圓1圓 － 1100個5圓 － 520張10圓 － 380張20圓 － 200張50圓 － 30張柜金圓500圓零用金圓3000圓 外場其余品項需求單品名單位數(shù)量備注桌花盆00紅色00盆，白色00盆禮品兌換的塑料外殼個30銘牌外殼個100定位牌外殼個30海報架個2菜單展示架個2開店文宣資料需求（市場部）品名單位數(shù)量備注海報架海報張2店內(nèi)宣傳海報張待定根據(jù)店內(nèi)布置設(shè)計禁止攜帶外食，寵物等張4禁止打牌張4禁止拍照張4請保管好您的隨身財物張10禁止吸煙張6會員定位規(guī)則張20節(jié)約用水張6小心打翻飲料張12廚房重地標(biāo)志張2小心臺階張3營業(yè)時間標(biāo)志張2儀容儀表提示張3公告欄套1尺寸要和現(xiàn)場核對。請生產(chǎn)總部、財務(wù)部及其他部門協(xié)助統(tǒng)計。根據(jù)一月營業(yè)狀況和器皿使用狀況、對器皿的備量作安全調(diào)節(jié)和補充。 各行政表單（人事、總務(wù)、訂貨、考核等）都要建立專門的文件夾、使用表單（使用表單和行政表單）都要定位定量，文件柜中貼示并定期補充整理。 及時做家具分類別統(tǒng)計，以便日后作固定資產(chǎn)統(tǒng)計。同時記錄交店時的電表數(shù)字，作為新店用電量的起始計算數(shù)字。2. 音響系統(tǒng):音箱區(qū)域分布，功放控制范圍，音量控制標(biāo)準(zhǔn)，音樂品質(zhì)確認(rèn)；交接時要開啟音響一段時間，測試各區(qū)域的喇叭音量是否均衡，音樂輸出效果是否符合現(xiàn)場需要。對于施工過程中出現(xiàn)的問題如設(shè)備壞、地板、玻璃損傷等狀況記錄于《門店開店設(shè)計裝潢驗收情況表》，并及時告知工程部要求改善。需支援項目。 注意：所有貨品的定位必須在開店前最后一天完成。 各類食材驗收時要注意核對數(shù)量，品項并檢查保質(zhì)期。 五、和工程部溝通，追蹤施工進度 在工程部施工過程中，需密切關(guān)注工程部施工進程，參照施工進度表和設(shè)計圖紙及營運現(xiàn)場模擬狀況給予適當(dāng)建議，確保施工質(zhì)量符合開店后現(xiàn)場營運的要求。3）禮品的需求數(shù)量需考慮到店鋪商品展示區(qū)的陳列物品，因此需與茶人生活事業(yè)部討論需求數(shù)量，確定后方能下單。 二、制定開店所需物品的訂貨量 根據(jù)預(yù)估營業(yè)額，門店營業(yè)面積，餐位，營運動現(xiàn)等因素制定新店所需物品的需求量。 前期人員薪資、出勤、工資卡、工資條狀的交接。2）繼續(xù)招聘新員工以不補足人力。續(xù)簽勞務(wù)合同/協(xié)議：小李的合同/協(xié)議期限到2005年6月31日，他續(xù)簽的勞務(wù)合同/協(xié)議的起始日期即為2005年7月1日，續(xù)簽勞務(wù)合同/協(xié)議的結(jié)束日期為2006年9月31日。2)統(tǒng)計調(diào)店員工（不含新店培訓(xùn)員工）在原店鋪的上班工時，以便劃分新店與原店鋪的薪資成本。在接貨前需告知這些人員不同工作站貨品擺放的不同位置。建立全職人事文件夾和兼職人事文件夾。協(xié)助開店訓(xùn)練負(fù)責(zé)人一起前往各店對正在進行培訓(xùn)的員工實地進行工作進度的了解與考察，（反映度、學(xué)習(xí)進度、是否努力好學(xué)等）對接受較快、好學(xué)、努力的員工，根據(jù)實際情況需要直接安排進工作站培訓(xùn)。2 由人事部聯(lián)系校方，并確定面試時間。4 面試通過后就近安排至各店接受實習(xí)培訓(xùn)。3 各店按規(guī)定要求張貼招募海報，統(tǒng)一面試并將面試通過的人員辦理入職手續(xù)安排就職培訓(xùn)，以符合新店工作要求。――參考業(yè)務(wù)部新店調(diào)查報告。
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