【正文】 對(duì)蝦恢復(fù)性健康養(yǎng)殖及蝦產(chǎn)品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第十四章 可行性研究結(jié)論與建議 一、可行性研究結(jié)論引進(jìn)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)科學(xué)研究所的中國(guó)對(duì)蝦新品種“黃海 1 號(hào)” ，與北京市食品研究所共同開發(fā)對(duì)蝦加工產(chǎn)品，其養(yǎng)殖及加工技術(shù)均具備國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)短缺，特別是國(guó)際市場(chǎng)需貨多，供貨少，只要達(dá)到安全食品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品必將供不應(yīng)求。五定一獎(jiǎng)制度公司管理機(jī)制為 5 定(任務(wù)、成本、質(zhì)量、人員、定額)一獎(jiǎng)(超額獎(jiǎng)勵(lì))制度，以激勵(lì)企業(yè)員工超額完成全年生產(chǎn)任務(wù)(方案待定)。財(cái)務(wù)收支須日清月結(jié)，重大支出或增加投資，項(xiàng)目辦公室對(duì)蝦恢復(fù)性健康養(yǎng)殖及蝦產(chǎn)品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告與相關(guān)部門統(tǒng)一意見后，上報(bào)公司董事長(zhǎng)裁定。以龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶，整個(gè)項(xiàng)目運(yùn)行過(guò)程形成了產(chǎn)、加、銷一體化的經(jīng)營(yíng)格局，有利于產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。成員由經(jīng)營(yíng)管理、科技研發(fā)、生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)、財(cái)務(wù)計(jì)劃等人員組成。本項(xiàng)目年需要各種規(guī)格對(duì)蝦原料 600 噸，按對(duì)蝦養(yǎng)殖每畝單產(chǎn) 25 公斤計(jì)算，可收購(gòu) 萬(wàn)畝池塘養(yǎng)蝦面積的原料產(chǎn)品，按每公斤高出市場(chǎng)價(jià) 4 元對(duì)農(nóng)戶收購(gòu)，僅此一項(xiàng)就可增加農(nóng)戶直接利潤(rùn) 240 萬(wàn)元，使 3000 戶農(nóng)民在養(yǎng)蝦中受益，戶均增收可達(dá) 800 元。項(xiàng)目加工環(huán)節(jié)：本項(xiàng)目采用科技型節(jié)能環(huán)保設(shè)備，沒有“三廢”現(xiàn)象發(fā)生。當(dāng)固定資產(chǎn)投資增加 10%，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 %。2400100% =%對(duì)蝦恢復(fù)性健康養(yǎng)殖及蝦產(chǎn)品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告投入產(chǎn)出比=總投資：總產(chǎn)值 =：2400 =1： 總投資投資回收期=建設(shè)期+ 年利潤(rùn)+折舊100% =2+ + =2+ =(年)(二)各項(xiàng)財(cái)務(wù)動(dòng)態(tài)指標(biāo)稅后：財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(10%)FNPN=(萬(wàn)元)財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 FIRR=%投資回收期 PP= 年(三)清償能力分析用未分配利潤(rùn)還清銀行貸款與貸款利息。100% =%投資利稅率=(利潤(rùn)總額+稅金) 247。三、總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算達(dá)產(chǎn)年，生產(chǎn)負(fù)荷 100%。經(jīng)營(yíng)期11 年。(四)銀行貸款可靠分析企業(yè)注冊(cè)資金 4094 萬(wàn)元，固定資產(chǎn) 5757 萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率29%。詳見附表 13。 其 中 建 筑 工 程 萬(wàn) 元 ， 設(shè) 備 購(gòu)置579 萬(wàn)元，設(shè)備安裝 萬(wàn)元，其它費(fèi)用 36 萬(wàn)元。其中固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元，建設(shè)期利息 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 萬(wàn)元。歐盟對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品質(zhì)量和要求越來(lái)越嚴(yán)格，從原料生產(chǎn)開始的各個(gè)環(huán)節(jié)都頒布了具體的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；美國(guó)對(duì)氯霉素殘留限量由 1PPb提高到 ，硝基呋喃類的殘留限量 1PPb，而在我國(guó)目前僅有北京、河北、江蘇等省市商檢局可以檢測(cè)；日本對(duì)四環(huán)素族實(shí)行限量檢測(cè)（如土霉素限量 20PPb，但目前在我國(guó)仍未將其列入 《禁用漁藥》的名單。二、預(yù)期成果：達(dá)產(chǎn)年，本養(yǎng)殖區(qū)項(xiàng)目單位自養(yǎng)中國(guó)對(duì)蝦 65 噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入 455 萬(wàn)元；加工廠收購(gòu)自建 GAP 健康養(yǎng)殖基地農(nóng)戶原料對(duì)蝦 600 噸；加工蝦產(chǎn)品 300 噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入 2400 萬(wàn)元。(二)合理調(diào)配專業(yè)技術(shù)人員，項(xiàng)目組 7 名成員分別由相關(guān)專業(yè)技術(shù)的人員組成，做到專業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，保障各項(xiàng)技術(shù)環(huán)節(jié)不空檔、不脫勾。 項(xiàng)目調(diào)研、編制可研階段養(yǎng)蝦池土建和設(shè)備安裝階段 加工廠土建建筑工程階段 加工廠購(gòu)進(jìn)設(shè)備安裝試車階段加工廠生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)期 2022 年 2022 年 2022 年 2022 年 2022 年 2022 年2020 年 1 月 5 月 9 月 11 月 12 月 4 月工程建設(shè)形象進(jìn)度圖二、實(shí)施方案本著加強(qiáng)食品安全管理的經(jīng)營(yíng)宗旨，在中國(guó)對(duì)蝦“黃海 1 號(hào)”新對(duì)蝦恢復(fù)性健康養(yǎng)殖及蝦產(chǎn)品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告品種養(yǎng)殖上，培育放養(yǎng)健康蝦苗，防止環(huán)境惡化、密度擁擠、營(yíng)養(yǎng)不平衡等脅迫因素的發(fā)生，盡全力切斷病源傳播途徑。受到上級(jí)部門和廣大農(nóng)戶一致好評(píng)。2022 年企業(yè)完成銷售收入 3620 萬(wàn)元，出口創(chuàng)匯 28 萬(wàn)美元，出口交貨值 55 萬(wàn)美元，實(shí)現(xiàn)利稅 415 萬(wàn)元。固定資產(chǎn)總額 2022 萬(wàn)元，占地面積 32022 平方米。構(gòu)建了中國(guó)對(duì)蝦遺傳連鎖圖譜，建立了新品種培育技術(shù)平臺(tái)。該所建立了一支以中國(guó)工程院院士趙法箴研究員為首，以高學(xué)歷中青年學(xué)術(shù)骨干為主，學(xué)科配套結(jié)構(gòu)合理，具有較強(qiáng)創(chuàng)新能力的研究隊(duì)伍。企業(yè)有市級(jí)技術(shù)研發(fā)中心樓 2022 平方米，擁有中、小型科研儀器 40 余臺(tái)套，投資總額 350 萬(wàn)元。研究的技術(shù)路線：健康養(yǎng)殖是世界養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)結(jié)合 HACCP、ISO2022 管理體系，使蝦產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到安全品質(zhì)，迎合當(dāng)前世界食品工業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)的三大趨勢(shì)：一是安全食品；二是方便食品；三是營(yíng)養(yǎng)食品。加工工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高，從養(yǎng)殖過(guò)程、原料收購(gòu)、分選到藥殘檢驗(yàn)、金探等均執(zhí)行國(guó)際食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)(HACCP)。同時(shí)也為了防止出現(xiàn)脫層，使面包屑和蝦肉很好地粘在一起，向蝦中撒些預(yù)裹粉，使蝦均勻打粉； ④裹漿：由于漿液含有蛋白質(zhì)較為豐富，是微生物生長(zhǎng)的良好培養(yǎng)基, 為了降低微生物的繁殖必須很好地控制漿液的溫度，要求漿液溫度低于 5 度；⑤裹面包屑：將盤中的面包屑攪拌均勻，使粗細(xì)面包屑均勻分布，然后鋪平且不可用手拍打，將打好粉的蝦在漿液中醮一下，一般醮到第六節(jié)的中部即可；⑥速凍：裝好盒的蝦稱重后應(yīng)馬上入速凍間，并將盒蓋打開，使多余水分散失在空氣中，大約需 56 小時(shí)，蝦可完全凍好；⑦金屬探測(cè) ：金屬探測(cè)是蝦產(chǎn)品生產(chǎn)中的又一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，這主要是物理性的危害會(huì)對(duì)人體及食品安全造成危害，所以全部產(chǎn)品都必須通過(guò)金屬探測(cè)后，方可包裝入庫(kù)。庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生, 不能存放有異味的其它食品。并在 15℃以下環(huán)境中按規(guī)格要求將成品裝入紙箱。(7)筋切：采用手工方式。(3)沖洗：原料對(duì)蝦在加工前需用清水沖洗干凈, 清洗用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》, 水溫控制在 8℃以下。運(yùn)輸時(shí)間 2 小時(shí)之內(nèi)，1 噸對(duì)蝦加 1 噸冰運(yùn)輸。疾病控制：使用病毒核酸探針試劑盒，抽樣檢測(cè)親蝦、幼苗、幼蝦、成體的病毒攜帶情況，確保選留群體不帶該病毒。投喂方法：堅(jiān)持少量多次，日少夜多，四周多投中間少投，先粗后細(xì)原則(鮮活藍(lán)蛤可一次性投入)。經(jīng)常檢查浮游生物情況，避免輪蟲、原生動(dòng)物、藍(lán)藻大量繁殖，有針對(duì)性的藥物殺滅。尼龍袋充氧運(yùn)輸，放養(yǎng)水溫：14℃以上、放養(yǎng)水位：、鹽度：28‰左右 、。養(yǎng)殖方面：采用本單位 2022 年 1800 畝大水面成功的中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖模式，結(jié)合中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所的成功技術(shù)，在水深、餌料、換水等方面再進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。只有牢固樹立健康養(yǎng)殖新觀念，在養(yǎng)殖管理上采取綜合預(yù)防措施，積極引進(jìn)中國(guó)對(duì)蝦“黃海 1 號(hào)” 、開發(fā)新的養(yǎng)殖抗病品種，才能有效預(yù)防病毒病的發(fā)生。然而歷經(jīng)興衰，特別是經(jīng)過(guò)病毒性流行病重創(chuàng)之后，這一行業(yè)也暴露了許多弱點(diǎn)和問(wèn)題。眾所周知，南美白對(duì)蝦鮮蝦的口感就遠(yuǎn)不及中國(guó)對(duì)蝦，更不用說(shuō)經(jīng)過(guò)對(duì)蝦恢復(fù)性健康養(yǎng)殖及蝦產(chǎn)品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告加工的即食產(chǎn)品。其產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，各個(gè)環(huán)節(jié)之間以一次性市場(chǎng)交易方式進(jìn)行聯(lián)結(jié)，上下游環(huán)節(jié)之間聯(lián)結(jié)松散，難以形成利益共同體，也就難以實(shí)施適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需要的產(chǎn)品生產(chǎn)戰(zhàn)略。 (二)加工過(guò)程質(zhì)量保證措施單一，存在影響質(zhì)量的隱患。對(duì)蝦種苗質(zhì)量不齊，產(chǎn)出水平低。目前，地區(qū)養(yǎng)殖農(nóng)戶，基本上以傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為主。目前“黃海 1 號(hào)”中國(guó)對(duì)蝦已通過(guò)國(guó)家原良種審定委員會(huì)審定(品種登記號(hào)：GS010012022)，并由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第 348 號(hào)公布。南美白對(duì)蝦主要在中、南美洲，由于中國(guó)對(duì)蝦品種發(fā)病的原因，南美白對(duì)蝦近年開始在我國(guó)南方成為主要養(yǎng)殖品種。過(guò)去中國(guó)對(duì)蝦育苗、養(yǎng)殖業(yè)曾一度輝煌，為有效地開發(fā)利用沿?；臑?、荒水，振興海區(qū)經(jīng)濟(jì)和漁(農(nóng))民增收做出了積極貢獻(xiàn)。購(gòu)置速凍排架管 500m2，冷凍機(jī)組3 臺(tái)/套；配電系統(tǒng) 2 套；立冷 2 套；供暖系統(tǒng) 1 套；平板凍結(jié)器 1 套；水泵 10 臺(tái)/套及附屬設(shè)施等。產(chǎn)品部分出口韓國(guó)、日本。所以，中國(guó)對(duì)蝦以其受養(yǎng)殖區(qū)域限制的優(yōu)勢(shì)倍受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)青睞。三、立項(xiàng)的目的和意義從養(yǎng)殖品種來(lái)看，世界養(yǎng)殖對(duì)蝦主要種類有中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦 3 種，占世界蝦類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的 80%以上。它在養(yǎng)殖過(guò)程中表現(xiàn)出個(gè)體大、生長(zhǎng)快、抗逆性強(qiáng)，無(wú)特定病原、體質(zhì)健壯等優(yōu)良性狀。對(duì)蝦加工產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)多，產(chǎn)品質(zhì)量要求高，這些是養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量控制影響加工企業(yè)收益的重要原因。國(guó)際社會(huì)關(guān)于食品安全的呼聲越來(lái)越高，各國(guó)對(duì)對(duì)蝦安全檢測(cè)的要求也越來(lái)越嚴(yán)格。對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中的監(jiān)測(cè)條件差。加工企業(yè)除具備一定的收購(gòu)資金能力、充足的安全蝦源外，加工廠必須獲得國(guó)家出口資格認(rèn)證和進(jìn)口國(guó)家認(rèn)證許可。盤錦地區(qū)對(duì)蝦業(yè)養(yǎng)殖和出口具有其它地區(qū)難以比擬的優(yōu)勢(shì)，盤錦市擁有海岸線118 公里，灘涂面積 65 萬(wàn)畝，已經(jīng)開發(fā)的池塘面積 萬(wàn)畝。第二章 與項(xiàng)目相關(guān)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況及市場(chǎng)需求分析我國(guó)規(guī)?；膶?duì)蝦養(yǎng)殖已持續(xù)了二十多年，早在 1984 年就已成為世界上第一養(yǎng)蝦大國(guó)，從養(yǎng)殖對(duì)蝦的總產(chǎn)量和人工培育幼蝦的數(shù)量方面連續(xù)多年居于世界領(lǐng)先地位，這一勢(shì)頭一直保持到 1992 年。目前已報(bào)道的對(duì)蝦疾病種類有數(shù)十種：主要是濤拉綜合癥病毒(TSV)、白斑綜合癥病毒(WSSV)、黃頭病病毒(YHV)、中腸腺壞死桿狀病毒(BMNV)、傳染性皮下及造血組織壞死病毒(IHHNV)、肝胰腺細(xì)小病毒(HPV)、親蝦一分離的致死性病毒(SIMV，Spawnerislolated Mortality Virus)、核多角體桿狀病毒(NPBV，包括對(duì)蝦桿狀病毒 BP 和斑節(jié)對(duì)蝦桿狀病毒MBV)等。對(duì)種苗、水環(huán)境，飼料、機(jī)器、添加劑、肥料、獸藥等有關(guān)的危害進(jìn)行分析。常用消毒藥物有：生石灰 150kg/畝、漂白粉 50100mg/升、茶子餅 20mg/升、敵百蟲 。(2)水質(zhì)管理：養(yǎng)殖前期只添水不排水，添加水時(shí)一定要使用經(jīng)過(guò)蓄水池沉淀消毒過(guò)的海水。 餌料管理(1)營(yíng)養(yǎng)篩選：根據(jù)對(duì)蝦不同生理生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要，結(jié)合當(dāng)時(shí)生活狀態(tài)進(jìn)行精確投喂，有效降低餌料系數(shù)，保證半封閉系統(tǒng)內(nèi)對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)需求，全過(guò)程使用優(yōu)質(zhì)配合餌料，質(zhì)量安全符合 SC2022 和NT5072 的規(guī)定，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分必須達(dá)標(biāo)如下：粗脂肪 67%、魚油2%、磷 %、銅 35mg/kg、鈷 10 mg/kg、硒 mg/kg、有效維生素 C %、肌醇 %、氯化膽堿 %、膽固醇%、維生素 %、β1，3 葡萄糖肽聚糖 %。每日早晚查看藻相變化，調(diào)查生物組成，控制有益優(yōu)勢(shì)種群生長(zhǎng)；測(cè)水質(zhì)。原料檢驗(yàn)合格的對(duì)蝦應(yīng)及時(shí)加工，從收購(gòu)點(diǎn)到進(jìn)廠加工時(shí)間不超過(guò) 4 小對(duì)蝦恢復(fù)性健康養(yǎng)殖及蝦產(chǎn)品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告時(shí)。比如加工蝴蝶蝦，對(duì)黑尾、軟尾和尾部黑斑限制比較嚴(yán)格，都要求不超過(guò)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)值。(5)去腸腺：對(duì)規(guī)格較大或腸腺大的蝦，需除出腸腺。(11)排擺：裹粉后的面包蝦每盤 10 到 20 只排擺在托盤上，蝴蝶蝦的尾扇應(yīng)充分展開。(15)冷藏 ： 將檢驗(yàn)包裝好的成品立即送入冷庫(kù)貯存。HACCP 體系管理、監(jiān)控面包蝦模型。對(duì)蝦恢復(fù)性健康養(yǎng)殖及蝦產(chǎn)品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告三、產(chǎn)品技術(shù)特點(diǎn)、創(chuàng)新性和自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況(一)技術(shù)特點(diǎn)引進(jìn)中國(guó)對(duì)蝦“黃海 1 號(hào)” ，篩選最適宜養(yǎng)殖的環(huán)境因子參數(shù)，控制這些環(huán)境要素變化的工藝和技術(shù)，使對(duì)蝦減少應(yīng)激狀態(tài)，保質(zhì)對(duì)蝦的生理指標(biāo)在養(yǎng)殖全過(guò)程處于正常值；對(duì)過(guò)去的對(duì)蝦流行病發(fā)病時(shí)間、致病因子、持續(xù)時(shí)間和輻射范圍進(jìn)行調(diào)查，對(duì)養(yǎng)殖水體中的病原體實(shí)施監(jiān)控，建立蝦病預(yù)警機(jī)制，提早預(yù)防疾病爆發(fā)。(2)藥物殘留現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果的技術(shù)。第四章 現(xiàn)有工作基礎(chǔ)和條件集團(tuán)有限公司組始建于 2022 年，為民營(yíng)股份制企業(yè)，注冊(cè)資本 4094 萬(wàn)元。三、水產(chǎn)品加工(一)即食淡水魚等二界溝牌系列水產(chǎn)食品生產(chǎn)技術(shù)，先后被評(píng)為省部級(jí)“金獎(jiǎng)” 、 “優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)，二界溝牌商標(biāo)成為“省著名商標(biāo)” 。在參加對(duì)蝦品中培育，高健康對(duì)蝦苗種培育，對(duì)蝦健康養(yǎng)殖的技術(shù)病害防治技術(shù)等方面取得了一系列具有創(chuàng)新意義的研究成果。30多年來(lái)，共承擔(dān)國(guó)家、部、市、局及企業(yè)橫向委托研究課題 400 余項(xiàng)，榮獲局級(jí)以上科研成果及其他項(xiàng)目獎(jiǎng) 100 多項(xiàng)。資產(chǎn)負(fù)債率 29%。全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家、盤錦市勞動(dòng)模范，省“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆笔⌒腔鹩?jì)劃先進(jìn)個(gè)人獲得者。2022 年主持引進(jìn)的中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)科學(xué)研究所中國(guó)對(duì)蝦“黃海 1 號(hào)”取得成功，其養(yǎng)殖模式被省水產(chǎn)專家組鑒定為“國(guó)內(nèi)先進(jìn)”水平，被評(píng)為“盤錦市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)” 。盡快減少或淘汰周邊地區(qū)或國(guó)際市場(chǎng)對(duì)蝦供應(yīng)商共有產(chǎn)品，加速研發(fā)與擴(kuò)大我國(guó)獨(dú)有產(chǎn)品，提高中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。(五)遇到企